범주 우유 및 파생 상품

마시는 우유 는 "건강과 영양이 좋은 동물을 규칙적으로 중단하지 않고 완전히 익히는 것으로 얻은 제품"입니다. 또한 입법 및 제품 측면에서 달리 명시되지 않으면 "우유"는 소의 암컷만을 의미하며 암소 또는 암소 로 잘 알려져있다 (RD 9/5/29 n. 994 및 친척 변경). 우유 남용 우유는 액체의 일관성을 가지므로 음료로도 사용되는 것이 이상하지 않습니다. 반면에, 그것은 충분히 건강한 음식 (맥주, 와인, 오렌지, 코카콜라, 과일 주스 등보다 칼로리가 많음); 그것의 기호성과 관련하여 그것을 좋아하는 사람들을 위해, 우유는 종종 특정 주파수와 양이 많으며, 광

무엇 양의 우유는 무엇입니까? 양의 우유는 Bovidae 가족, Ovis 속, 양자리 종에 속하는 암컷 포유 동물이 생산하는 동물성 원재료의 유동식입니다. 그것은 "전통적인"우유, 전체 우유의 우유와 매우 유사한 영양 특성을 가지고 있습니다. 약간의 차이는 주로 에너지 다량 영양소, 따라서 칼로리 섭취량, 그리고 몇 가지 비타민과 미네랄의 프로파일에 국한됩니다. 결과는 거의 동일한식이 요법으로, 스키밍 수준이 변경 될 때 결정적인 방식으로 만 강조되는 차이가 거의 없습니다. 그걸 알고 있니? 입법의 관점에서 볼 때, 우유는 젖소의 유선 선별

우유의 법적 및 제품 정의 식품 사기 방지를위한 국제 회의 - 1908 년 제네바 우유는 건강한 유제품 여성의 완전하고 연속적인 착유의 완벽한 제품으로, 잘 먹고 피로를 느끼지 않습니다. 병이 있거나 영양 실조가 된 동물과 초유를 함유 한 우유에서 나오는 우유는 인간의 섭취에 적합하지 않습니다 (출생 후 7 일 이내). 우유는 올바르게 수집해야합니다. 색깔도 냄새도 없어야합니다. 그것은 병원성 미생물 종을 포함하지 않아야한다 . NB . 이탈리아에서 "우유"는 독점적으로 백신을 의미합니다. 그렇지 않으면 "버팔로 우유"와 같이 제품 라벨에있는 다른 동물 종을 지정하는 것이 필수적입니다. 영양 정보 우유는 유기농 제품 (생물학적으로 구조화 된 유체이며 음식 생산의 징계가 아닙니다)이며, 가공 성분이기도하지

우유 란 무엇인가? RD 9/5/29 n ° 994 및 후속 수정에 따르면, 우유는 다음과 같이 정의됩니다. " 건강에 좋고 영양이 풍부한 동물의 유즙 분비선이 규칙적으로 완전하고 연속적으로 착유되어 감미로운 맛을 지닌 불투명 한 흰색 또는 황색 액체". 그것은 단순히 젖소에서 유래 한 우유라고 부를 수 있습니다. 다른 종의 경우 (양 우유, 당나귀 우유 등) 항상 지정해야합니다. 주의 : 우유라는 용어는 야채 음료의 마케팅에 사용할 수 없습니다. 그래서 콩 기반 음료 - 쌀 기반 음료 등. - "우유"라는 이름은 부적절하며 상업적 목적으로

GMOs의 정의 - 우유 및 유제품도 예외는 아닙니다. 유전자 변형 생물체 (GMO)는 다음과 같이 정의됩니다 : " 인간과는 다른 생물체로, 결합 또는 교차 또는 천연 유전자 재조합에 의해 자연에서 발생하는 것과 유전 물질이 다르게 변경됨 "- 2003 년 7 월 8 일 법령으로 개정 된 유전자 변형 생물체의 환경으로의 고의적 방출에 관한 지침 2001/18 / EC, n.224. 시장에 나와있는 대부분의 식품과 마찬가지로 우유는 유전자 변형 식품 (GM)에서 추출한 사료를 먹는 동물 또는 반대로 GM 이외의 원료만을 사용하는 사료 공급 체인에서 얻을 수 있습니다. 그러나 "생물학적"규정을 제외하고는 모든 기존의 생산 체인이 GM 사료를 라벨에 사용하도록 의무화되어 있지 않습니다. 유전자 조작 식품 (GMOs)과 GMO 식품 (GMOs)을 구별 할 수 있습니까? - 나는 그것

규정 식에있는 식물 우유 및 유형의 유형 야채 밀크는 경쟁력있는 우유 우유입니다. 이들은 유방의 배출 과일과는 완전히 다른 제품이지만, 육체적 인 이유로 (과민 반응이나 알레르기) 또는 철학적 인 (예 : 완전 채식) 동물 우유를 소비하지 않는 사람들은 야채 밀크가 상당히 광범위하게 섭취하는 것으로 나타났습니다. 가장 널리 사용되고 소비되는 식물유는 다음과 같습니다. 두유»가정에서 할 수있는 비디오 레시피 밥 우유»집에서 만드는 비디오 조리법 아몬드 우유»집에서 만드는 비디오 레시피 귀리 우유»집에서 만드는 비디오 조리법 코코넛 밀크»집에서 만드는 비디오 레시피 아마란스 우유»가정에서 할 수있는 비디오 레시피 헤이즐넛 우유»집에서 만드는 비디오 조리법 예상했던대로 식물 우유는 젖소 우유 대신 "다소 강제적 인"대안이 될 수 있습

일반성 버터 밀크 (Buttermilk) 는 버터 생산 과정에서 발생하는 폐기물을 가공하여 얻은 우유의 유도체입니다. 상당한 양의 락토오스 (3 ~ 5g / 100ml)를 함유하고 있기 때문에, 버터 밀크는 유제품 으로 간주됩니다. 또한, 미생물 산성화 공정은 생산의 기본이기 때문에 발효 우유로 간주됩니다. 버터 밀크는 우유보다 맑은 액체, 투명하고 산성이며 치즈 생산에서 얻은 SERUM과 훨씬 비슷합니다. 사실, 이 유사성은 상당히 다르긴하지만 동일한 화학 물리적 목적을 가진 제조 공정에 기인합니다. 버터 밀크는 일반적으로 이탈리아에서 소비되는 제품이 아닙니다. 반대로 앵글로 색슨 족 (버터 밀크라는 이름), 스칸디나비아 국가, 일부 동유럽 국가 및 중동 지역에서 흔히

일반성 Montasio는 Latteria, Carnia 및 Friulano와 유사한 유제품입니다. 그것은 북 이탈리아의 전형적인 치즈입니다. Friuli-Venezia-Giulia에서는 DOP 마크 (보호 원산지)를 누리고 모든 지역 영토를 포함하는 지리적 경계와 더불어 Padua 및 베니스의 일부인 Belluno, Treviso의 각도를 포함한 유일한 몬타시오가 생산됩니다. "몬타시오 (montasio)"라는 이름은 줄리안 알프스의 알프스 산맥의 전형적인 기원과 관련이 있으며, 항상 산악 목초지로 이용 된 목초지가 풍부합니다. motasio는 해외에서 가장 많이 수출되는 치즈 중 하나입니다. 영양 기능 화학 성분 100g 값 식용 부분 100 % 물 32, 0g 단백질 30, 3g 총 지

일반성 모짜렐라 는 낙농 제품이거나 유청의 양을 측정 할 수있는 양념이 아닌 유제품입니다. 더 자세히 말하면, 모짜렐라는 즉석에서 먹을 수있는 부드럽고 부드러운 반죽을 가진 신선한 치즈입니다. 흰색, 반짝이면서 빵 껍질이 없으면 섬유질이 좋지만 부드러운 일관성, 우유의 향과 약간의 약산성 뉘앙스를 나타내는 향이 특징입니다. 이러한 특성과 주방에서의 극한의 다양성으로 인해 모짜렐라는 소비자들에게 높이 평가됩니다. 가장 인기있는 모짜렐라 유형은 버팔로 모짜렐라 (캄파니아에있는 것 중 하나는 저장고에 원산지 표시가있는 것뿐입니다), 모짜렐라 피오르 디 라테 (또는 암소 모짜렐라), 혼합 및 훈제 모짜렐라, burrata 꽤 비슷하지만, 전형적인 매우 기름진 구성으로 인해, 어떤 모짜렐라에 겹쳐 질 수 없습니다. 구형 (원형), 머리, 한입 크기 또는 체리, 꼰 등 다양한 형태의 모짜렐라가 있습

일반성 모짜렐라라는 단어는 "모짜 (mozza)"라는 단어에 뿌리를두고 있습니다. 실제로, 원래 그것은 프로 폴리 오 준비의 파생물 이상이었습니다. 처음에는 버팔로 모짜렐라 가 보존 및 마케팅의 어려움으로 인해 제품의 특이한 신선도에 의해 결정적으로 신용을 잃은 음식이었습니다. 제품의 보급과 소비가 일부 취미 인으로 제한되었습니다. 버팔로 모짜렐라의 경우 우리는 버팔로 밀크로 독점적으로 생산되고 정부 / 수반 액체에서 시판되는 신선한 스펀 페이스트 치즈를 의미합니다. 버팔로 모짜렐라의 성분은 우유, 렌넷, 소금 및 유산균입니다. 감각적 특성 모양 버팔로 모짜렐라는 둥글거나 "매듭"이라고도하는 "꼰"수 있습니다. 모양에 따라