범주 음식 옹졸

증상 Favism
음식 옹졸

증상 Favism

관련 기사 : Favismo 정의 파비즘은 적혈구의 좋은 기능성에 필수적인 일부 효소의 농도를 감소시키는 유전자 결함의 결과입니다. 따라서 우울증에 걸린 대상의 적혈구 내에서 적혈구의 에너지 연료 인 포도당 대사에 필수적인 상기 효소 인 포도당 -6 인산 탈수소 효소 (G6PD)가 부족합니다. 이 적자가 발생하면 넓은 콩 및 인근 배당체 및 콩콩 (congicina)과 같은 콩류가 풍부한 식품을 섭취하면 적혈구가 파괴되어 황달, 빈혈 및 신장 기능 장애 (급성 신부전이 발생할 때까지)가 발생합니다 ), 복통, 메스꺼움 및 구토. 그러므로, 호감의 증상은 일반적으로 앞서 언급 한 음식 섭취에 의해 유발되지만, 약물이나 전염성 과정에 의해 유발됩니다. 이러한 상황을 벗어

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글루텐 불내성

정의 글루텐 불내성 은 글루텐 (gluten )이라고 불리는 단백질 영양소에 대한 변형 된 장 내성의 역학적 인 상태입니다. 이탈리아에서는 영구 글루텐 불내성이 체강 질병이나 체강 질병으로 알려져 있지만 영어에서는 eliac sprue , c (o) eliac disease, 비 열역류 sprue , 지방 특산 sprue 및 글루텐 과 같은 다른 많은 이름으로 분류되어 있습니다. enteropathy . "celiac disease"또는 "c (o) eliac"라는 용어는 "복부"를 의미하는 그리스어 " koiliakos κοιλιακός "에서 유래합니다. 이 용어는 1800 년에 소위 "카파도키아 탈류증 (Aretaeus of Cappadocia)"질병에 대한 고대 그리스어 설명을
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급성 용혈성 빈혈

favism이란 무엇입니까? 파퓰리즘은 적혈구에 포함 된 일부 효소에 영향을주는 유전 적 예외입니다. 고대부터 "콩팥 병"으로 알려진이 질병은 단어 자체에서 볼 수 있듯이 완두콩과 버베나, 일부 약물 및 특정 물질과 같은 다른 콩나물의 섭취를 피하는 절대적인 필요성을 수반합니다. 우울증에 걸린 피험자에서는 오탄당 - 인산염, 포도당 -6 인산 탈수소 효소 (G6PD)의 생합성 경로와 관련된 효소의 결핍이 있습니다. 효소가 부족하면 적혈구 수준 (적혈구)에서 심각한 결과를 초래합니다. G6DP는 올바른 기능과 생존에 필수적입니다. 우월의 원인 특정 식품 및 물질의 섭취는 G6DP 효소를 억제하여 황달이있는 급성 용혈 등의 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
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생물 제제 아민

그들은 무엇입니까? Biogenic 아민은 아미노산의 미생물 탈 카르 복 실화에 의해 생성 된 질소 화합물입니다. 이러한 미생물은 일반적으로 환경에 존재하기 때문에 생체 아민은 식품 및 음료에 포함될 수 있습니다. 특히 생선, 육류, 육류, 과일 주스, 와인, 코코아, 유제품 및 치즈와 같이 발효되고 풍부한 아미노산이 풍부한 경우, 부패성 식품의 농도가 빠릅니다. 효과 및 건강 의심 할 여지없이 모든 생체 아민이 독성이있는 것은 아니며 일부는 (아드레날린, 노르 아드레날린, 세로토닌, 히스타민) 호르몬이나 신경 전달 물질과 같은 중요한 생리 기능을 담당하기 때문입니다. 히스타민은 알레르기의 가장 중요한 화학 매개체이며이 때문에 많은 양의이 물질로 오염 된 음식물을 섭취하면 알레르기 반응과 같은 증상이 나타날 수 있습니다 전체 프로그램 (putrescine, cadaverine 및 spermidine) 인 이름의 일부 생체 아민은 대량으로
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음식 색깔

그들은 무엇입니까? 식용 색소는 영양가가 없거나 영양이없는 목적으로 식품의 가공 과정에서 첨가되어 특정 색채 특성을 부여하거나 원래 색감을 향상시켜 매력적이며 매력적으로 보입니다. 따라서 식품 염료의 사용은 식품 첨가물이 첨가 된 제품에 대한 소비자의 관심과 인식을 높이는 것을 근본적으로 목표로합니다. 당연히 평균적인 소비자는 식품의 품질, 특히 무엇보다 식품의 품질을 인식합니다. 따라서 오렌지색은 오렌지색, 녹색이면 민트, 옅은 황색이면 버터, 오렌지색이면 노른자위 만 좋다. 식용 색소를 사용하면 품질이 좋지 않은 제품이 양질로 보일 수 있기 때문에이 관행이 금지 된 식품 및 정당한 사유로만 가능한 식품이 있습니다. 몇 가지 예를 인용하기 만하면 (전체 목록은 목회 법령 209/96 및 그 후의 수정 내용을 참조), 우유, 요구르트, 달걀, 미네랄
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락토스 불내성

유당은 편협함의 문제입니다. 유당 불내증은 우유 및 유제품의 섭취가 비 알레르기 반응을 일으켜 부풀음, 경련 및 간헐적 설사와 같은 위장 장애를 일으키는 상태입니다. 결점은 유당의 소화에 관여하는 효소의 결핍 또는 감소, 즉 우유 및 유도체에 함유 된 당에 기인한다. 장내 세포의 "브러시 경계 (brush border)"에 존재하고 락타아제 (lactase)라고 불리는이 효소들은 갈락토오스와 포도당과 같은 두 가지 당류에서 유당의 분해를 담당합니다. 첫 번째는 어린이의 신경 구조 형성에 필수적이며, 두 번째는 유기체의 주요 에너지 기질입니다. 소화되기 위해서 락토오스는 반드시이 두 가지 더 간단한 단위로 분해되어야합니다
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유당이없는 우유

또한보십시오 : 우유 delattosate 유당과 편협 유당이없는 우유는 주로 젖을 먹지 않는 사람들, 특히 젖당이라고 불리는 설탕을 먹이기 위해 사용됩니다. 영양 학적으로 말하자면, 유당은 글루코오스의 결합에 의해 형성된 이당류입니다 ( 인체의 주당)과 갈락토오스 (어린이의 신경 구조 형성에 필수적인 단당류)가 포함되어 있습니다. 이 설탕을 소화시키는 역할을하는 효소를 나타내는 β- 락타아제가 충분하지 않은 사람들은 락토오스 불내성 (인간과 달리 젖소는 알파가 있지만 베타 - 락토오스는 함유하지 않음)이됩니다. 유당 불내증은 음식 섭취 후 나타나는 유성, 설사 및 복부 경련과 같은 소화 장애에 의해 나타납니다. 생산 delattosate 우유는 유당을 효소 적으로 가수 분해하여 얻어진다. 유리 효소 또는 고정화 효소를 이용한 기술적 처리를 통해 유당은 두 개의 단당으로
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체강 질병

체강 질병이란 무엇입니까? 체강 액 ( celiac sprue) 또는 글루텐 장염 (gluten enteropathy) 이라고도 불리는 체강 질병은 주 기관인 장에 영향을 미치지 만 먼 거리에서도 많은 중요한 결과를 초래하며 림프구에 의한 면역 반응의 변화에 ​​달려있는 질환입니다 글루텐에 대해 유 전적으로 predisposed 사람들의 T는 일반적으로 식단에 섭취 물질입니다. 이 질병은 그리스도 이후 1 세기 이래로 알려졌지만 글루텐과의 관계는 1940 년에 발견되었습니다. 특히 유럽과 북유럽 출신의 인구에서 우울증이 만연합니다. 이 인구 중 질병의 유행은 약 1 %입니다. 2012 년과 관련된 보건 복지부의 연례 보고서에 따르면, 2012 년과 관련하여이 질병의 유병률은 유럽에서 약 1 % 인 것으로 나타 났으며, 독일의 0.3 % 핀란드의 2.4 %. 이탈리아는 약 0.7 %를 유지하고 있습
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아황산염과 이산화황

일반성 아황산염은 무엇이며 왜 사용됩니까? 이산화황 (E220)과 황화물 (E221에서 E228까지)은 식품 산업에서 항균, 항 효소 및 항산화 방부제로 사용됩니다. 따라서, 그들은 곰팡이, 효모 및 박테리아를 비활성화하고 식품의 색을 보존하고 갈변을 방지하는 데 사용됩니다. 농도에 따라 이산화황과 아황산염은 세균 발육 억제 (미생물의 성장을 막음) 또는 살균제 (죽음을 일으킴)를 나타낼 수 있습니다. 이산화황은 가스이며 액체 형태로 사용될 수 있으며, 아황산염은 수성 환경에서 높은 반응성을 보이는 안정한 분말로 나타납니다. 일반적인 용어로, 아황산염이라는 용어는 음식 준비 및 보존을위한 첨가물로 사용되는 아황산 가스 및 그
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증상 Favism

관련 기사 : Favismo 정의 파비즘은 적혈구의 좋은 기능성에 필수적인 일부 효소의 농도를 감소시키는 유전자 결함의 결과입니다. 따라서 우울증에 걸린 대상의 적혈구 내에서 적혈구의 에너지 연료 인 포도당 대사에 필수적인 상기 효소 인 포도당 -6 인산 탈수소 효소 (G6PD)가 부족합니다. 이 적자가 발생하면 넓은 콩 및 인근 배당체 및 콩콩 (congicina)과 같은 콩류가 풍부한 식품을 섭취하면 적혈구가 파괴되어 황달, 빈혈 및 신장 기능 장애 (급성 신부전이 발생할 때까지)가 발생합니다 ), 복통, 메스꺼움 및 구토. 그러므로, 호감의 증상은 일반적으로 앞서 언급 한 음식 섭취에 의해 유발되지만, 약물이나 전염성 과정에 의해 유발됩니다. 이러한 상황을 벗어
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증상 음식 불내증

관련 기사 : 식품 불내증 정의 음식 옹졸은 신체의 특정 음식에 대한 부작용입니다. 음식 알레르기에서 일어나는 것과는 달리이 반응은 항체가있는 면역계의 비정상적인 활성화에 의존하지 않습니다. 또한 덜 심각하며, 점차적으로 발생하며 섭취되는 음식의 양에 비례합니다 (마치 유기체가 "중독 된"것처럼). 따라서 우리는 밀, 유제품 및 계란과 같은 일반적인 음식조차도 섭취함으로써 유발되는 불쾌감으로 음식의 편협함을 고려할 수 있습니다. 다양한 유형의 음식 불내증이 있습니다. 효소는 식품의 특정 성분을 대사 할 수 없다는 사실에 의해 결정됩니다. 가장 일반적인 효소 내약성은 우유에 들어있는 젖당의 내약성입니다. 효소의 부족으로 인한 편협의 또 다른 예는 우월감으로 표현됩니다. 편협한 아민 (예 : 히스타민 및 티라민), 카페인 및
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