규정 식에있는 식물 우유 및 유형의 유형
야채 밀크는 경쟁력있는 우유 우유입니다. 이들은 유방의 배출 과일과는 완전히 다른 제품이지만, 육체적 인 이유로 (과민 반응이나 알레르기) 또는 철학적 인 (예 : 완전 채식) 동물 우유를 소비하지 않는 사람들은 야채 밀크가 상당히 광범위하게 섭취하는 것으로 나타났습니다.
가장 널리 사용되고 소비되는 식물유는 다음과 같습니다.
- 두유»가정에서 할 수있는 비디오 레시피
- 밥 우유»집에서 만드는 비디오 조리법
- 아몬드 우유»집에서 만드는 비디오 레시피
- 귀리 우유»집에서 만드는 비디오 조리법
- 코코넛 밀크»집에서 만드는 비디오 레시피
- 아마란스 우유»가정에서 할 수있는 비디오 레시피
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표시
다시 (균형 잡힌식이 요법에서) 젖소의 우유는 대신에 그들의 유쾌함 (주관적) 또는 이데올로기 적 이유로 선택되는 식물 밀크로 대체 할 필요가 없다는 것을 상기하십시오; 대체 제품의 선택 또한 하나 이상의 병리학 적 또는 병태 생리 학적 조건에 의해 부분적으로 정당화 될 수 있음을 언급 할 가치가있다. 가장 빈번한 위치 :
- 락토스 불내성
- 젖소 단백질에 대한 알레르기
- 고 콜레스테롤 혈증
사실, 식물유는 젖당을 함유하지 않으며 젖소 단백질을 함유하지 않으며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 그러나 이것은 그들이 저자 극성 음식임을 의미하지 않습니다! 사실 대두 단백질은 가장 널리 퍼진 알레르기 중 하나이며, 어떤 경우에도 아몬드 나 귀리에 대한 방해가 없습니다 (벼에 덜 자주).
영양 특성
식물성 밀크가 불포화 지방을 공급하고 콜레스테롤과 유당이없는 경우 POCO IMPORTA라는 병리학이 없다는 것을 지적함으로써 시작합시다. 또한 콜레스테롤 강하 요법이나 유당 내약의 치료에서도 (필요하다면) 스키밍 수준을 관리하거나 높은 소화력을 가진 우유 (우유 delattosate)를 선호함으로써 우유를 삽입하는 것이 가능합니다. 우유 단백질에 알레르기 반응을 일으키는 가축 우유 (전체 아미노산과 펩타이드 사슬이 존재하지 않는 것)를 선택해야하는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 내 의견으로는 쓸모없는 강제력이 될 것입니다.
그러나 우리는 식물 밀크의 "배타적 인"구성을 언급합니다. 예를 들면, 두유에는 매우 유용한 콜레스테롤 저하 영양 물질 인 레시틴이 있습니다. 그러므로 우유 대신에 두유를 섭취하는 것이 콜레스테롤을 낮추는 "최적화"로 이익을 얻을 수 있다는 것은 추론 할 만하다. (그러나 쌀이나 아몬드 우유는 마찬가지이다.) 그러나 콩은 레시틴을 함유하는 유일한 콩과 식물이 아니므로 다른 유사한 제품을 섭취하면 반드시 식물성 우유를 선택하지 않아도 동일한 영양 적 이점을 얻을 수 있습니다.
콩 우유에 강하게 존재하는 또 다른 영양 성분, 그리고 젖소가 적은 것은 오메가 -3 필수 지방산입니다. 마지막으로, 제 의견으로는 분명히 불필요하게 섬유질 성분이 식물유에 녹아 있습니다. 실제로, 소량의식이 섬유가 (분명히) 젖소에서 발견되지 않습니다. 그러나 확실히 "유명한"30g / day의 달성에 크게 기여하는 것은 식물유에 함유 된 섬유가 아닙니다.
NB . 모든 식물 밀크는 막연하게 우유와 흡사하며 영양분을 보충해야합니다. 정의 상 불충분 한 영양 성분 (미량 영양소)은 칼슘, 비타민 D 및 비타민 B12이며, 영양 적 측면에서 보면 아몬드 우유에는 자당이나 포도당이 첨가되지만 귀리 우유에는 해바라기 기름이 첨가됩니다 의 쌀.
위에서 열거 한 제품들을 영양 학적으로 비교하기를 원한다면, 요새화 (비타민과 미네랄과 식물 밀크의 통합)를 통해 미네랄 소금과 비타민에 대해서는 언급하지 않을 것이고, 우유 우유와 같은 농도에 어느 정도 도달 할 수 있습니다 ; 반대로 거대 분자는 서로 크게 다를 수 있으며, 식물 우유와 젖소의 영양 학적 비교는 다른 음료와 비교하여 한 음료의 적합성을 나타낼 수 있습니다.
식물의 우유와 젖소의 비교
(빨강에서는 가장 높은 값을, 녹색에서는 가장 낮은 값)
| 영양가 | 젖소 우유 | 야채 우유 | |||
| 모두 UHT | 콩 우유 | ALMOND MILK | 쌀 우유 | 오츠 귀리 | |
| 에너지 (KCal) | (63) | (32) | (51) | (70) | 47 |
| 단백질 (g) | 3.3 | 2.9 | (1) | 0.3 | 1.4 |
| 지질 (g) | 3.6 | 1.9 | 2.3 | 1.0 | 1.6 |
| 그 중 포화 (g) | 2시 11분 | 0.4 | 0.6 | 0.1 | 0.3 |
| 그 중 단일 불포화 (g) | 1.1 | - | 1.3 | 0.3 | - |
| 그 중 다 불포화 (g) | 0시 12분 | 1.3 | 0.4 | 0.6 | - |
| 글루시 디 (g) | 4.7 | 0.8 | 6.6 | (15) | 6.6 |
| 그중 단순한 (g) | 4.7 | 0.8 | 2.9 | (7) | 5.2 |
| 그중 복합체 (g) | 0 | 흔적 | 3.7 | 8 | 1.4 |
| 콜레스테롤 (mg) | (11) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 섬유 (g) | 0 | 흔적 | 0.3 | 0시 3분 | 0.8 |
