범주 식품 질병

E 형 간염
식품 질병

E 형 간염

일반성 E 형 간염은 HEV에 의한 간 질환으로, A 형 간염 원인 병원체와 유사한 작은 비 캡슐화 RNA 바이러스가 대변 경로를 통해 전달되므로 감염된 대변으로 오염 된 물과 음식을 섭취하게됩니다 . E 형 간염은 실제로 다른 선진국과 마찬가지로 이탈리아에서는 다행히도 희귀 한 반면 개발 도상국에서는 유행성 또는 산발적 인 형태로 존재하는 경우가 많습니다. 인구 밀집과 불안정한 위생 조건은 확산을위한 비옥 한 토양이됩니다. 증상 더 배우려면 : 증상 E 형 간염 감염 후 배양 기간은 2 주에서 9 주까지 다양합니다. 평균적으로 약 40-50 일 지속됩니다. 따라서 질병은 A 형 간염 (황달, 식욕 부진, 불쾌감, 복부 및 관절 통증, 고열)과 유사한 증상 적 행렬로 시작됩니다. 증상은 임산부에서 더 심각하므로 사례의 약 백분율 (약 10-20 %)에서 바이러스가 극심한 간염의 원인이됩니다. 전염 및 예방 따라서 개발 도상국에 가면 야채

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음식에 박테리아

음식에 박테리아가 생기는 이유는 다음과 같습니다. 사람에 의한 원자재의 처리 (다소 복잡함) 소비자의 건강에 해로울 수있는 불쾌하고 원치 않는 오염. 박테리아 란 무엇입니까? 박테리아는 진핵 생물이라고 정의 된 다른 복잡한 생명체와는 완전히 다른 원핵 생물 단세포 생물이다. 박테리아는 세포 핵을 소유하지 않으며 전체 구조의 크기는 진핵 세포의 것보다 약 천배 낮습니다. 이 박테리아는 진핵 세포에서 일어나는 것과 달리 스스로 복제하는 요소의 결합 덕분에 증식합니다. 세포와 플라스미드 및 프로게기 는 세균에 유전 정보를 전달합니다. 이러한 방식으로, 유전 적 유산은 다른 계통의 박테리아들 사이에서도 자유롭게 교환되므로, 진화 또는 적응 능력은 모든 유형의 진핵 생물
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페닐 케톤뇨증

페닐 케톤뇨증이란? Phenylketonuria (PKU) 는 동질 접합체보다 homozygosity에서 더 많이 발생하는 것처럼 보이지만, 흰색과 검은 색 인종에 관계없이 무차별 적으로 10, 000 명당 1 명에게 영향을 미치는 상 염색체 열성 유전성 대사 장애입니다. 하이퍼 페닐알라닌 혈증 그룹에 속해있는 페닐 케톤뇨증은 페닐알라닌의 대사를 현저히 저해하며, 특히 티로신으로의 전환을 현저히 저해합니다. 페닐 케톤뇨증은 페닐알라닌 및 일부 유도체 (페닐 피루 베이트, 페닐 아세테이트, 페닐 락 테이트 및 페닐 아세틸 글루타민)의 높은 비뇨기
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식용 버섯 : 무엇입니까? 영양 특성,식이 요법 및 R. 보르 가치 요리법

그들은 무엇입니까? 식용 버섯은 무엇입니까? 식용 버섯은 건강한 피험자의 식단에 삽입되고 특별한 불편한 조건을 겪지 않으며 부작용을 일으키지 않습니다. 이 그룹에 속한 사람들은 또한 즐거운 맛을 지닌 사람들을 삽입하거나 어떤 경우에도 나쁘지는 않지만 "혐오스러운"것은 제외됩니다. 유익한 정확성의 문제로서 우리는 먹을 수있는 것들 이외에, 자연적으로 독성이없고 치명적이지 않고 유독하며 치명적인 버섯을 발견 할 수 있습니다. 그러나이 주제는 별도의 기사 제목 인 "독극물 중독"입니다. 또한 읽으십시오 : Amanita phalloides. 심화 더 일반적으로, 우리는 버섯이 독립적 인 생물학적 왕국에 속하는 생물임을 상기합니다. 동물과 같이 외부로부터 영양분을 끌어 오는
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위장염

위장염 은 특정 임상 증상을 나타내는 장 질환이며 다른 원인으로 인해 비슷한 방식으로 시작될 수 있습니다. 원인 감염성 위장염의 진단은 다른 장의 고통 (염증성 질환 : 궤양 성 대장염, 크론 병 , 과민성 대장 증후군 등, 또는 약물 및 / 또는 알코올 섭취로 인한 고통)의 병존을 배제하지 않지만, 그들은 서로 다른 구체적인 원인들 (에이젼트 파토지나) 덕분에. 증상 자세한 내용 : 증상 위장염 위장염은 창자의 일반적인 습관에 비해 적어도 3 회의 설사 퇴원 (미 성형 및 액체 변)을 유발하거나 적어도 매일 피난을 증가시키는 장의 고통입니다. 이것은 음식 구토 (전염성 위장염을 나타내는 다른 증상)와 관련이 있습니다. 위장염 또한 비정형 증상을 나타낼 수 있습니다. 특히 가장 심한 형태의 위장염은 매우 심각한 전신 손상을 유발합니다. 용혈성 요독 증후군 (E. coli VTEC), 길렝 바네 증후군 (캄 필로 박터 증) 및 발달 및 성장 장
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식중독 : 무엇을 알아야합니까?

일반성 식중독이란 무엇입니까? 일반적으로 "식품 질병"이라고 불리는 식중독은 독성 물질에 의해 오염 된 식품의 섭취로 인한 질병입니다. 참고 : 중독 및 중독은 다른 수준의 심각성 때문에 문제가됩니다. 예를 들어 거대 곰팡이 균 (버섯 모양의 것, 말하자면)의 분류에서 독성 및 독성 종을 명확하게 구분할 수 있습니다. 가장 흔한 식중독은 특정 미생물의 대사 작용으로 야기되는 식중독입니다. 그러나, 용어의 엄격한 의미에서, 이들은 또한 살아 있고 활동적인 감염 인자 (세균, 곰팡이, 효모, 바이러스)의 존재를 포함해서는 안됩니다. 이 마지막 병리학 형태는 "음식 감염"(독소가 없음) 또는 "식중독"(독소가 있음)으로보다 정확하게 정의됩니다. 미생물이 결핍되거나 죽은 경우에만 신진 대사의 잔류 물 또는 그 일부가 작용하
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리스테리아

소개 리스테리아 (Listeria)는 간균 범주에 속하는 박테리아이다. 그것은 선택적 호기성 (그것은 산소의 존재와 비 존재 모두에서 생존한다), 비 포자 형성 (포자를 생성하지 않음), 산성 pH에 민감하고 그램 음성 (그램 -)으로 분류되므로 고온에 내성 인 지질 내 독소를 생성 할 수있다 . 리스테리아는 가장 중요한 음식 병인 병원균 중 하나이다. 그것은 동물 질병에 독점적으로 관련된 세균 학적 변형으로부터 인간에게도 효과적인 박테리아 독성 물질로 최근 변형되어 왔다는 점에서 적응력이 뛰어난 특성이 특징입니다. 리스테리아 ( leisteria monocytogenes) , 리스테리아 균 (Listeria innocua) , 리스테리아 셀리 게리 (li
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독성, 독소 및 버섯 중독

버섯 독성 소개 곰팡이의 식용 성 또는 독성을 평가할 때 명심해야 할 첫 번째 필수 개념은 다음과 같습니다. "곰팡이, 성기가 앉다, 악성 종양" - 균류는 그것이 무엇이든간에 항상 건강에 해롭다. 진균의 독성은 내재적 (자체) 및 외인성 독성으로 구별되며, 후자는 화학적 원리, 방사성 물질 및 중금속의 오염을 예측할 수있는 환경에서 유래합니다. 각 버섯은 본질적인 현상 학적 독성을 가지고 있습니다. 사실, 버섯 소비자들 사이에서는 첫 번째 소비와 연속적인 사용과 관련하여 뉘앙스가 잦아 드는 현상이 있습니다. NB . 만니톨은 종종 고농도로 존재하는 진균의 화학 성분으로 삼투 성 설사와 같은 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 편협함 이외에, 버섯은 진짜 알레르기를 일으킬 수 있습니다; 인간 면역 시스템은 전형적으로 ( Paxillus involutus 와 같은) 특정 종류에 반응하여 과민 반응의 첫 번째 단계
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짧은에 대한 Amanita Phalloides

Amanita Phalloides에 대한 요약 페이지를 아래로 스크롤하여 Amanita phalloides 의 요약표를 읽습니다. 아마니 타 phalloides 매우 치명적인 독 버섯의 창시자 섭취 → 심한 중독 증후군, 대다수의 경우에 불길한 결과 다형성 → "위장"하고 무수한 형태 학적 특징을 취하는 강력한 능력 Amanita phalloides : 용어 더 다른 이름 : 죽음의 천사, 자식 털, 아가리쿠스 phalloides, Tignosa verdognola 및 Tignusa morteada 어원학 → phalloides : phallòs (phallus)와 eîdos (form) → 줄기의 남근 모양 Amanita phalloides : 식물 묘사 모자 모양 : 종 모양 또는 원추형, 때때로 반구형 색상은 회색에서 황색까지 다양하며 갈색에서 흰색까지 다양합니다. 4 ~ 15cm의 모자 직경 가변 gambo 맛 : 음흉한 모양, 너가 내려갈 때 넓어지는 경향이있다. 특성 : 젊었을 때 가득 찼다. 낡은 버섯은 속이 비 었으나, 항상 밑에는 구근이있다. 버섯 lamellae 매우 조밀하고 불평등 한 링 색상 : 흰색 입체 구조 : 줄기를
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아마 니타 팔로이 데스

Amanita Phalloides의 위험 미묘하고 모호한 Amanita phalloides 는 매우 치명적인 독성 버섯의 원조입니다. 섭취가 심각한 중독 증후군을 일으키며 대다수의 경우에 불길한 결과를 낳습니다 (사망률 70-80 %). Amanita phalloides는 버섯의 하프 캡 (half-cap)을 삼킨 후에도 사망을 일으킨다. 이와 관련하여 비슷한 상황에서 Paracelsus ( " 독을 만드는 복용량 ")의 유효성이 유효하게 확인되지 않았다는 것을 말할 수있다 실제. Amanita phalloides의 위험은 또한 "위장"하고 무수한 외양을 취할 수있는 현저한 능력으로 구성되어
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Clostridium perfringens

박테리아의 프리젠 테이션 Clostridium perfringens 는 수많은 식중독의 박테리아 주역입니다. 클로스트 리디 움 퍼 퓨 린겐 스 (Clostridium perfringens) 가 생산 한 장 독소는 오염 된 음식물 섭취 후 식중독 (일반적으로 위험하지 않음)을 일으킬 수 있습니다. 병원균은 감염된 음식물 섭취 후 8 시간에서 16 시간 사이의 잠복기 시간이 지나면 일반적으로 위장 증상 (설사 및 복부 경련)을 유발합니다. 이런 이유로 장염 ( Clostridium perfringens enteritis ) , 장 염증 이는 몇 시간 내에 스스로 취소하는 경향이
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