범주 야채

시금치
야채

시금치

시금치 란 무엇입니까? 시금치 ( Spinacia oleracea )는 Chenopodiaceae 계통에 속하는 초본 식물입니다. 그것들은 매우 일반적인 음식으로, 영양에서는 기본적 그룹 VI (야채 및 비타민 A 소스)로 분류됩니다. 열렬한 시금치를 먹는 사람들은 1929 년부터 팔 씨름이 피곤한 사람들에게 활력과 힘을 회복 할 수있는이 음식의 궁극적 인 평가입니다. 1200 ~ 1300 년에 유럽에 도입 한 아랍인들에게는 우연히 아니었지만, 시금치는 20 세기 초 영양 상태를 연구 한 학자들에게도 "야채의 왕자"였습니다. 부엌에서 시금치는 많은 용도로 사용되며 매우 다양합니다. 이 야채는 샐러드에서 날 것으로 먹을 수 있고, 삶거나 소테 할 수 있습니다. 등고선의 주요 역할을하지만, 또한 첫 번째와 두 번째 코스 준비의 많은 요리법에 빠지다. 예를 들면

자세한 내용을
야채

마늘과 그 성질

Allium sativum L. Fam. 백합과 Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo 면적 마늘은 중앙 아시아 (이란과 아프가니스탄)에서 유래하지만, 고대부터 중국, 인도, 이집트에 이르기까지 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다. 현재 이탈리아에서는 캄파니아, 시칠리아, 에밀리아로 마냐 및 베네토에서 약 4500 헥타르의 마늘을 재배하고 있습니다. 문화 마늘은 감기 (최대 -15 ° C)에 매우 강하므로이 가을 (240-270 일의 재배주기) 또는 봄, 2 월 말 (140-160 일주기)에 심을 수 있습니다. 정향은 2 ~ 4cm의 깊이에 심어 져 있으며 식물은 매우 두껍습니다 : 줄은 10 ~ 15cm, 줄은 20 ~ 30cm, 또는 덩굴 가지 경우 더 많습니다. 그것은 온대 지역 에서뿐만 아니라 언덕과 보호 된 산
자세한 내용을
야채

오르시노 마늘

야생 마늘은 무엇입니까? 야생 마늘은 백합과 * 및 속 부추 속 (종 Allium ursinum )의 가족에 속하는 야채입니다. 야생 마늘 , 넓은 잎 , 나무 마늘 및 야생 부추가있는 마늘 이라고도하는이 마늘은 매끄럽고 넓고 벨벳 같은 잎으로 마늘 냄새를 풍깁니다. "오르지 노 (orsino)"라는 이름은 곰들뿐만 아니라 멧돼지들도 지하 전구를 좋아하고 많은 양을 먹기 때문에 발생합니다. 야생 마늘은 유라시아 대륙 출신의 구근한 초본 식물입니다. 그것의 많은 pharmacological와 요리 용도를 위해, 야생에서 수확된다 (특히 유럽에서). 그러나 백합과
자세한 내용을
야채

Agretii 또는 Barba di Frate

일반성 수도원 의 수염 또는 흑인 수염 은 야채와 채소 군에 속하는 음식입니다. 그들은 요리를 통해 소비하기에 적합하며 이탈리아 반도 전역에 널리 퍼져있는 제품을 구성하며 특히 반찬 준비에 이상적입니다. Agretii는 Chenopodiaceae 계열 (또는 분류에 따라 Amaranthaceae), Salsola 속, Species soda의 일부입니다 . 그들의 2 항의 명명법은 그러므로 Salsola 소다 이다. Agretii는 연간 수명주기가 있으며 시장에서의 판매량은 봄과 초여름 기간에 해당합니다. 경고! Agretii 또는 수도사 턱수염은 거의 모든 모종과 싹의 형태로 음식 소비에 적합합니다. 과거 스님의 수염도 음식과 다른 용도로 사용되었습니다. 구체적으로 말하면, 농축 된 나트륨은 건조되고,
자세한 내용을
야채

바다 아스파라거스 : 영양 속성, 다이어트 및 R. 보르 가치의 먹는 방법

그들은 무엇입니까? Sea Asparagus는 무엇입니까? 바다 아스파라거스는 Chenopodiaceae 식물 군의 초본 식물 또는 식물 분류에 따라 Amaranthaceae, 그리고 Salicornia (또는 Queller ); 가장 널리 퍼진 종은 S. europaea 이다. 이것은 매우 유사하고 거의 구별 할 수없는 식물 종의 그룹입니다. 또한 salicornia, sea asparagus는 실제 다육 식물입니다. 그들의 식용으로 알려져 있지만 무엇보다도 자신의 일반적으로 맛이 좋은 맛을 위해, 그들은 더 정교한 요리법을위한 반찬이나 재료로 부엌에서 사용됩니다. 영양 관점에서, 야채의 맥락에서, 바다 아스파라거스는 일관된
자세한 내용을
야채

아스파라거스

일반성 아스파라거스는 야채 나 야채 그룹에 넣을 수있는 식물 기반 식품입니다. 이들은 녹색 또는 흰색의 싹 ( 싹 )으로 (빛의 존재 또는 부재 하에서 재배되는지 여부에 따라 다름), 이는 상당히 복잡한 재배가 필요합니다. 개발 된 아스파라거스는 가시가없는 초본 줄기 (거의 바늘 모양의 잎이있는 둥근 덤불이있는)가 직립형과 가지 형으로 소박한 줄기 세포로 묘사 될 수 있습니다.이 식물은 붉은 열매로 변하는 하얀 꽃을 가지고 있습니다. 병렬로, 아스파라거스는 수평 및 지하 줄기 ( 줄기 또는 발 )를 가지고 있으며, 콩나물 또는 식용 싹이 출현합니다. 아스파라거스는 완전히 호환되는 토양 (매우 배수 및 작업)을 요구하는 것 이외에, 총 길이 (지상에서 거의 완전히 숨겨진 약 20cm의 길이를 가짐)의 끝 부분에서 바로 잡아야합니다. 사실 우리가 후자가 더 자랄 때까지 기다리면 껍질이 두껍게되고 결과적으로 음식의 식용과 즐거움이 줄어든다. "경작 된"아스파라거스는 백합과 (Lili
자세한 내용을
야채

바질

일반성 Basil (라틴 Basilicum에서 또는 그리스 Basilikon에서 = 왕 식물 또는 임금 식물), 오히려 Ocimum basilicum 는 향기로운 식물이다 Lamiaceae 가족 , 그의 정유는 estragole와 eugenol이다. 그것은 초봄에 뿌려 지거나, 온실을 사용하거나, 늦봄에 발화되기 위해 매년 초본 유형이다; 추수는 여름 내내 이루어집니다. 바질은 당신이 가지고있는 한 냄비에서조차도 특히 복잡하지 않습니다 : 중성 pH의 부드럽고 배수가 잘되는 토양, 온도가 10-15 ° C (20-25 ° C) 이상인 기후 및 급수 풍부한. 바질은 높이가 60cm에 달하며, 자라면서 직사각형 모양의 줄기가 있으며 나무 모양이되어 다소 타원형의 잎이 자라며 길이 2cm 정도이며 서로
자세한 내용을
야채

사탕 무 우,

일반성 사탕무 - 또는 단순한 사탕무 -은 채소 또는 야채 군에 속하는 채소 원산 식품입니다. 그들의 식용 부분은 잎과 줄기로 이루어져 있습니다. 식물학적인 관점에서 볼 때, 사탕무는 식물 나무과 (Chenopodiaceae)에 속하는 초본 식물, 베타 ( Genus Beta) , 종 (Species vulgaris) ; 실제로, 사탕무는 이명 분류 Beta vulgaris cicla로 식별 가능한 사탕무 품종 ( cicla 라 불림 )이다. 사탕무는 1 년 또는 2 년주기의 식물 유기체이며 그 소비는 급진적 인 부분을 취하지 않고 잎 절단과 관련됩니다. 가정 수준에서 전체주기 동안 사탕무는 잎 자체를 생산할 수있는 능력과 동일한 횟수로 착취 될 수 있습니다. 그러므로 그것은 특히 유익한 채소입니다. 반면에 상업적 생산은 잎의 낱단 형태와 마찬가지로 특정 품종 (넓은 갈비뼈가있는 품종)은 전체 식물의 교체가 필요합니다. 설명 및 기원 이 사
자세한 내용을
야채

서양 지치

경고! 고대부터 인간의 음식에 사용되어 왔지만 보리 지라는 잠재적으로 독성이 있거나 심지어 발암 물질이라고 믿어집니다. 이것은 잎, 줄기, 종자가 아닌 뿌리 MA에 함유되어있는 간에 유해한 피 롤리 지딘 알칼로이드 ( licosamine , amabilin , supinidine , tesinin 및 durrina )의 존재 때문입니다. 복용량과 농도에 대해보다 정확한 데이터를 보유하고 있지 않다면, 적당량을 소비하고 익히지 말고 조리하는 것이 좋습니다. 일반 사항 및 설명 보리 지 (Borage)는 모든 종류의 채소와 과일이 포함 된 식품군의 일종입니다. A (카로티노이드 - 레티놀 당량). 또한 석유 산업에서 식물 추출물 및 화장품에 사용되는 씨앗 (achene
자세한 내용을
야채

브로콜리

일반성 브로콜리는 초본 식물 Brassica oleracea L. , C Lucifera 가족에 속하는 Italic 품종의 식용 꽃입니다. 그들의 전형적인 초록색 또는 자줏빛의, 가지각색의 출현 으로 인해 브라 시카 올레 라시아 의 꽃의 대부분과 상당히 다르지만 그들은 같은 이름의 분류에 속하기 때문에 양배추 - 브로콜리의 이름으로도 알려져 있습니다. 이탈리아에는 Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Albenga의 Bronzino , Mùgnulo leccese 및 Romanesco 와 같은 브로콜리 지역 품종도 있습니다. 브로콜리는 아시아 사소한에서 유래하지만, 수입 이후 고대부터 그리스 및 이탤릭 재배 (특히 남부 지역)의 대상이되어왔다. 브로콜리는
자세한 내용을
야채

고기 국물

일반성 국물은 물과 조리 과정에서 그 배합에 사용 된 성분 (식물성 및 / 또는 동물성)으로부터 방출되는 다양한 유형의 분자를 기반으로하는 식품입니다. 육수는 야채, 고기, 생선 또는 혼합 고기 / 생선 (거의 사용되지 않고 논쟁의 대상이 됨)을 기반으로 할 수 있습니다. 국물은 첫 번째 코스의 부수물로서 또는 그 자체가 저장되거나 제거 될 다른 식품의 조리 액체로 사용되기 위해 자체적으로 소비 될 수 있습니다. 경고! 물고기 수프는 물고기 만화가 아닙니다! 국물을 준비하기위한 필수 개념은 재료에서 조리 용 물까지 가능한 한 많은 양분을 전달하는 것입니다. 도구는 재료를 다듬기위한 나이프와 커팅 보드, 조리 용 머플러 (스토브) 및
자세한 내용을