범주 콩과 식물

야채

cicerchie

그들은 무엇입니까? 잔디 완두는 Lathyrus sativus 의 씨앗으로 Fabaceae (콩과 식물)에 속하는 초본 식물입니다 . 풀뿌리는 아시아 대륙과 아프리카 서부 지역에서 인간과 사료 섭취를 위해 광범위하게 재배되는 매우 일반적인 식품입니다. 유럽 ​​(이탈리아 포함)에서는 잔디 완두콩의 생산과 소비가 오늘날 다소 제한적입니다. cicerchia는 건조한 기후와 비옥 한 토양이없는 지역에서 특히 중요한 작물입니다. 치사량은 기근이 심한 지역에 이상적이며 항상 안전하고 풍부한 수확량을 보장하므로 "안전한 재배"의 역
자세한 내용을
야채

콩과 식물

콩과 식물을 조리하는 데 특별한주의가 필요합니다.이를 무시하면 음식의 영양 감각과 감각적 인 맛을 손상시킬 수 있습니다. 풍부한 물에서, 낮은 화염으로, 시간이 지남에 따라 연장되고 똑같이 중요한 준비 단계에 종속되는 섬세한 요리입니다. 콩과 식물 그게 뭐야? 부엌에서 콩과 식물은 Leguminose 또는 Papilionaceae 계통에 속하는 식물의 씨앗으로 구성된 식품입니다. 콩과 식물 ( Poacee 또는 Gramineae - Gramineae 의 종자)과 유사하게 콩과 식물은 복합 탄수화물의 섭취를 선호하는 영양 성분을 가지고 있지만, 단백질, 미네랄, 섬유 및 비타민
자세한 내용을
야채

에다 마메 - 미성숙 콩 : 영양 성분 및 R.Borgacci가 요리하는 방법

그들은 무엇입니까? 에다 마메 란 무엇입니까? 에다 마메 (Edamame)는 삶은 콩 깍지의 일본 이름입니다. 좀 더 정확히 말하자면, 이들은 열매가 많으므로, Fabaceae 계통, Glycine 계통 및 종 (種) 최대에 속하는 초본 식물의 미성숙 한 녹색 씨를 함유하고 있습니다. 모든 콩과 마찬가지로 콩도 IV 기본 그룹의 식품으로 분류됩니다. 세 가지 에너지 다량 영양소 사이에 나누어 진 상당한 양의 칼로리를 제공합니다. 지질 분획은 오메가 3 필수 불포화 지방산 (알파 리놀렌산 - ALA)의 탁월한 비율로 특히 흥미 롭습니다. 또한 좋은 단백질, 필수 아미노산이 풍부하고 나머지 탄수화물
자세한 내용을
야채

빵 먹으면

일반성 팔라 펠이란 식물성 식품이다. 간단히 말해서 이들은 콩 또는 병아리 콩 또는 다진 원시 콩, 매운맛, 소금에 절인 빵가루 및 튀김입니다. 팔라 펠은 중동풍의 기원을 가지고 있지만 점차적으로 모든 서방 국가에 도달하고 있으며, 고기 대신에 채식과 채식을하는 소비자들 사이에서 매우 성공적이다. 그들은 일반적으로 다른 전형적인 조리법 / 준비를 수반합니다. 뿌리와 어원학 팔라 펠은 아마도 이집트의 뿌리를 가졌지 만 이스라엘, 팔레스타인, 시리아, 요르단에서도 매우 일반적입니다. "팔라 펠 (falafel)"이라는 용어는 아랍어이며 조리법에서 콩과 식물의 존재를 나타냅니다. 팔라 펠들은 금요일 고기를 대신하거나 유대인들이 돼지 고기를 대신 할 수있는 기독교 대안이라고 생각할 수 있습니다. 팔라
자세한 내용을
야채

아즈 큐 콩

그들은 무엇입니까? Azuki 콩 ( aduki 또는 adzuki 라고도 함)은 Vigna angularis 식물의 씨앗입니다. "아즈 키"라는 명칭은 원래 일본어 단어 아즈 키 (Aszaki)의 음역이지만 중국인이 "shōzu"( "큰 콩"은 "콩"을 의미하기 때문에 "작은 콩")으로 귀화 된 명사도 있습니다. 중국에서는 아즈 누 콩을 "小豆堂"(小豆) 또는 "chudi"(赤豆 - 赤豆)라고 부릅니다. 구자라트 (인도)에서 아즈 누 콩은 "치리 (chori)"로 알려져 있습니다. 아즈 키 (azuki) 식물은 동아시아와 히말라야 산맥에
자세한 내용을
야채

흰 콩 - Cannellini 콩

일반성 흰 콩은 무엇입니까? 흰 콩은 cannellini 콩을 호출하는 또 다른 방법입니다. 그러므로 콩의 위대한 종 ( Phaseolus vulgaris )의 식물 다양성이다. Cannellini 콩은 사람이 재배하는 유일한 가벼운 콩이 아닙니다. 스페인과 일부 종류의 콩도 같은 그늘을 가지고 있습니다. 백색 콩은 복잡한 근본적인 탄수화물, 섬유, 무기 염 및 특정 비타민의 영양 공급원 인 식품의 IV 기초 그룹에 속하는 녹말 종자입니다. Cannellini 콩은 전통 요리, 특히 토스카나 (Tuscany) 지역과 이탈리아 중부 지방에서 널리 사용되는 전형적인 이탈리아 콩류입니다. 신선한, 냉동, 건조 및 삶은 또는
자세한 내용을
야채

병아리 콩

병아리 콩 Chickpeas 는 Fabaceae 계통의 Cicer, Species arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.)에 속하는 초본 식물의 씨앗입니다. 병아리 콩 식물은 다른 모양, 크기 및 색깔의 씨를 생성하는 다른 식물 다양성에서 다르다. 이탈리아에서 가장 유명하고 소비되는 다양성은 소위 "유럽"품종입니다. 병아리 콩과 Lathyrus sativus 사이의 동화 작용 은 흥미 롭다. 실제로 "cicerchia"라고 불린다. 후자는 동일한 가족 (Fabaceae)의 일부이지만 완전히 다른 종 (Species and Genus)에 속한다. 이름의 유래는 아마도 씨앗의 유사성 (놀라운 것은 아니
자세한 내용을
야채

콩가루

페이브 넓은 콩 은 Fabaceae (또는 Leguminose )과, Vicia 속, Species faba에 속하는 초본 식물의 씨앗입니다. 넓은 콩의 2 항의 명칭은 Vicia faba 이다. 콩은 포드 또는 식물의 "적절한"열매로 둘러 쌓여 있습니다. 토스카나 방언에서, 넓은 콩은 "꼬투리"로 더 잘 알려져 있지만, 이 동화는 식물 기초가 없으며 오히려 단순화의 결과입니다. 콩깍지 콩은 다른 콩나물과 비슷합니다. 그들은 녹색이고, 상당한 크기 (길이 25cm까지)의 크기 임에도 불구하고, 눈콩 완두콩과 녹색 완두콩 중간 포름 알입니다. 씨앗은 타원형이며, 평평하고, 밝은 녹색이며, 증거에서 세균의 일부를 보여줍니다. NB . 넓은 콩의 씨앗은 외부 (tegument) 비 소화성 필름으로 코팅되어 있으며 소비되기 전에 제거해야합니다. 이것은 신선한
자세한 내용을
야채

렌즈 콩 가루

렌즈 콩 렌즈 콩은 Fabaceae 가족 (Leguminosae), 속 렌즈 , Specie culinaris에 속하는 식물의 씨앗입니다; 그러므로, 그 2 항의 명명법은 Lens culinaris Medik이다. 형태와 착색의 차이로 구별되는 많은 종류의 렌즈 콩이 있습니다. 가장 유명한 것은 갈색, 빨강 (또한 decorticated), 녹색, 금발 및 장미입니다. 렌즈 콩은 지중해 분지 동쪽의 온화한 지역, 코카서스와 소아시아에서 유래합니다. 오늘날, 가장 많은 양을 생산하는 나라는 의심 할 여지없이 인도 (주요 소비국)이며, 다음으로 캐나다와 터키가 그 뒤를 잇고 있습니다. 유럽의 나머지 지역에서는 렌즈 콩은 높이 평가되지만 소비는 동부의 것과 비교할 수 없습니
자세한 내용을
야채

루피니 밀가루

Lupini Lupins (또는 백색 lupins)는 Fabaceae 가족 (Leguminosae), 속 Lupinus , 종 albus에 속하는 연례 초본 식물의 과일이다. 르 피나 스의 2 항의 명칭은 루피 너스 알 버스 (Lupinus albus) 이다. 루핀 식물은 약 1 미터 높이에 중요한 뿌리를 가지고 있으며, 전형적으로 공생 세균 군집에 의해 식민지화되어 토양에서 질소의 흡수를 최적화 할 수 있습니다. 식물은 상단 정점에서 화서를 생산하며 수정 후 수정 된 전형적인 포드 열매가됩니다. 식용 가능한 씨앗이나 루핀 자체는 포드 안에 싸여 있습니다. 루팡 종자는 곡물과 비교했을 때뿐만 아니라 다른 콩과 관련해서도 상당한 크기입니다. 비슷한 크기의 씨앗을 생산하는 유일한 종은 넓은 콩입니다. 루핀은 강렬한 황색이며 둥근 모양으로 원뿔 모양으로 둥글며 렌즈와 유사합니다 (마치
자세한 내용을