범주 겨

겨

정의와 영양 특성 축사는 도축 된 동물의 내 조직과 (분명히) 덜 가치있는 부분입니다. 그 찌꺼기는 소위 "5/4 분기"의 일부입니다. 즉, 도축의 "4 분의 4"에 속하지 않는 모든 것입니다. 도살장은 5 : 2 프론트 쿼터 2 개의 뒷부분 1 / 5 분기 처음 4 사분기는 야수를 6 등분하여 2 등분하여 가로로 쪼갠다. 5/4 분기에는 머리, 다리, 꼬리 및 찌꺼기가 포함됩니다. 편편 중에서는 매우 다른 크기를 구분할 수 있습니다. 많은 차이가 있으며 맛과 영양 특성이 다릅니다. 신선한 각 성분은 각기 다른 준비를하며 하나 또는 다른 기관의 선택은 영양 요구에 따라 다를 수 있습니다. 가장 잘 알려진 찌꺼기는 의심 할 여지없이 간과 심장입니다. 그러나 동물 기관의 소비를 독점적으로이 두

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흉선

sweetbreads 무엇입니까? Sweetbreads는 식품의 기초 그룹의 일부인 고기 성분입니다. 따라서 생물학적 가치가 높은 단백질, B 비타민 및 특정 미네랄의 우수한 출처를 나타냅니다. 이것들은 도축 된 동물의 5/4 분기 전체에 속하는 부산물 (또는 쓰레기)입니다. "Animelle"은 젊은 소 또는 양에 속하는 하나 이상의 장기 (보통 종아리 또는 어린 양)를 나타내는 명사입니다. sweetbreads의 성분은 지역의 전통에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 sweetbreads는 다음과 같은 하나 이상의 땀샘으로 구성됩니다. 타임 : 내분비선이 목 아래
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R.Borgacci의 음식으로 두뇌

무엇 두뇌는 무엇입니까? 음식으로 의도 된 두뇌는 동물 기원의 산물이며, 산토끼, 보다 정확하게는 5/4 분기에 속합니다. 시장에서 가장 널리 퍼져있는 것은 : 소 뇌와 양 뇌 (어린 양 뇌) - 오븐에서 구운 두개골 내부에 종종 남아 있습니다. 조리법의 이름은 "testina di lamb"입니다. 뇌 ( "뇌"라고도 함)는 중추 신경계 (CNS)에서 가장 중요한 장기입니다. 그것은 동물 왕국의 진화 적 진보에서 가장 중요한 요소로 간주됩니다. 뇌는 대뇌 피질에서 주로 소비되며, 바깥 쪽의 하얀 물질과 가장 깊은 층의
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R. 보르 가치의 퀴노 하트

무엇 말의 마음은 무엇입니까? 말 - 말, 새끼, 당나귀의 심장은 5/4 분기 전체의 일부인 동물 기원 식품입니다. 이것은 근육 조직과 거의 동일한 화학적 - 물리적 특성을 지닌 물질입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, B 그룹의 비타민, 특히 철분과 같은 특정 미네랄은 말의 심장이 첫 번째 기본 식품군에 속합니다. 그것은 칼로리가 적고 지방이 적지 만 콜레스테롤과 퓨린을 풍부하게 공급합니다. 위생적인 관점에서 볼 때 다른 음식, 예를 들어 간은 음식, 신장이나 신장, 음식과 골수로서의 두뇌와 비교하여 말의 심장은 약리학 적 잔류 물과 같은 바람직하지 않은 요인의 축적에 덜 노출됩니다 또는 다양한 종류의 오염 물질. 이탈리아에서는 5/4 분기에 인구가 줄어들어도, 말의 심장은 상당히 널리 퍼져 있습니다. 이것은 수요의 감소뿐만
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음식으로서의 심장 : R.Borgacci의 영양, 다이어트 및 요리

일반성 음식으로 심장에 일반 마음은 고기 음식이다. 그것은 동시에, 5 분의 1 전체에 속하는 근육입니다 - 찌꺼기와 같습니다. 또한 읽으십시오 : Liver as Food. 이탈리아 식단에서 가장 널리 퍼진 심장은 소 심장, 돼지 심장, 양 심장, 말의 심장 및 닭의 심장입니다. 영양 학적 관점에서 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 풍부하며, 이는 최초의 기본 식품군에 속합니다. 그러나 콜레스테롤의 풍부함, 퓨린 (purines)과 가난한 씹기 좋음 및 소화율과 같은 특정 바람직하지 않은 특성에 대해서도 언급해야합니다. 위생적인 관점에서, 약리학 적 잔류 물 및 환경 오염 물질의
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R. 보르 가치의 보비 노의 마음

무엇 소 심장은 무엇입니까? 소 쇠고기 또는 송아지 고기의 심장은 5/4 분기 전체의 일부인 동물 기원 식품입니다. 이것은 근육 조직과 거의 동일한 화학적 - 물리적 특성을 지닌 물질입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, B 그룹의 비타민 - 특히 철분 - 특정 무기질 - 소의 심장은 최초의 기본 식품군에 속합니다. 그것은 칼로리가 적고 지방이 적지 만 콜레스테롤과 퓨린을 풍부하게 공급합니다. 위생적인 관점에서 보면, 음식, 신장 또는 신장과 같은 간, 음식과 두뇌의 골수와 같은 다른 간 조직에 비해 소의 심장은 약리학 적 잔류 물과 같은 바람직하지 않은 요인의 축적에 "생리적으로"덜 노출되어 있습니다 또는 다양한 종류의 오염 물질. 이탈리아에서는 소의 마음이 5 분기 내내 일어날 때와 마찬가지로 인구가 점
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R. 보르 가치의 돼지 심장

무엇 돼지의 마음은 무엇입니까? 돼지 고기, 돼지 멧돼지의 심장은 5/4 분기 전체의 일부인 동물 기원 식품입니다. 이것은 근육 조직과 거의 동일한 화학적 - 물리적 특성을 지닌 물질입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, B 군의 비타민, 특히 철분과 같은 특정 미네랄이 풍부합니다. 돼지 고기의 핵심은 첫 번째 기본 식품군에 속합니다. 그것은 칼로리가 적고 지방이 적지 만 콜레스테롤과 퓨린을 풍부하게 공급합니다. 위생적인 관점에서 볼 때, 음식, 신장 또는 신장과 같은 간, 식품 및 골수로서의 뇌와 같은 다른 동물들에 비해 돼지의 심장은 약리학 적 잔류 물과 같은 바람직하지 않은 요인들의 축적에 "생리 학적으로"덜 노출되어있다 또는 다양한
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R. 보르 가치의 오비 노의 심장

무엇 양의 마음은 무엇입니까? 양 - 양, 양고기 -의 핵심은 5/4 분기 전체의 일부인 동물 기원 식품입니다. 이것은 근육 조직과 거의 동일한 화학적 - 물리적 특성을 지닌 물질입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, B 군의 비타민, 특히 철분과 같은 특정 미네랄이 풍부한 양의 심장은 첫 번째 기본 식품군에 속합니다. 그것은 칼로리가 적고 지방이 적지 만 콜레스테롤과 퓨린을 풍부하게 공급합니다. 위생적인 관점에서 볼 때, 음식, 신장 또는 신장과 같은 간, 음식과 두뇌의 골수와 같은 다른 간 조직과 비교할 때, 양의 심장은 약리학 적 잔류 물과 같은 바람직하지 않은 요인의 축적에 "덜 생리적으로"덜 노출되어 있습니다 또는 다양한 종류의 오염 물질. 이탈리아에서는 양의 심장이 상당히 널리 퍼져 있지만 5/4 분기에
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음식으로 간 : R. 보르 가치의 영양,식이 요법 및 요리

무엇 간은 무엇입니까? 간은 음식으로, 이탈리아 식탁에서 가장 잘 알려진 음식 중 하나입니다. 시장에서 가장 흔하게 발견되는 간장 유형은 소 간, 돼지 간, 말 간, 양 간, 거위 간 및 닭 간 또는 닭 간입니다. 기술적으로 말하자면, 간은 육류 제품으로 간주 되더라도 장기, 땀샘, 껍질, 뼈 및 특정 컷과 같은 골격 근육 조직 이외의 동물 식용 부분의 5/4 분기 전체에 속합니다 다이어프램. 또한 "음식으로의 심장"을 읽으십시오. 영양의 관점에서 볼 때, 간은 음식의 첫 번째 기본적인 그룹의 일부입니다. 이 음식 세트에 고유 한 높은 생물학적 가치의 단백질, 무기질 및 비타민을 포함합니다. 또한 다음과 같은 중요한 공헌을 특징으로하는 것으로 보인다 : 식품 그룹의 일반적인 비타민과 다른 수용성 비타민 엽산 비타민 B12 또는 코발라민 지용성 비타민 : 비타민 A 또는 레티놀 비타민 D 또는 칼시 페롤 기타 미네랄 : 예 : 아연, 셀레늄, 인 콜레스테롤 퓨린. 참고 : 간에는
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R. 보르 가치의 보 비노 간

무엇 소의 간은 무엇입니까? 소 간은 가식 그룹의 일부인 동물 기원의 음식이다. 애완 동물의 코라 젤라, 트립, 껍질, 심장, 음식의 두뇌, 음식의 비장, 음식, 신경 등의 언어는 아마도 가장 소비 된 것입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 미네랄 및 비타민을 함유 한 소 간은 식품의 첫 번째 기본 그룹으로 분류됩니다. 또한 다른 수용성 비타민들 - 엽산 및 비타민 B12 또는 코발라민 - 지용성 비타민 - 문제가되는 식품군과 다른 비타민 - 비타민 A 또는 레티놀 및 비타민 D 또는 칼시 페롤 (calciferol) - 문제의 식품군의 전형적인 광물과 다른 광물 - 예 : 아연, 셀레늄 및 인 - 콜레스테롤, 퓨린 등 소 간에도 글리코겐 (예비 탄수화물)과 비타민 C 또는 아스 코르 빈산이 약간 포함되어 있습니다. 소 간의 영양 특성은 생물학적
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R.Borgacci의 Equino의 간

무엇 말 간이란 무엇입니까? 말 간의 간은 동물 기원의 산물이며 기질의 음식 군에 속합니다. 코라 젤라, 트리 삐, 껍질, 음식으로서의 심장, 음식으로서의 뇌, 음식으로서의 비장, 음식, 신경 등의 언어는 아마도 가장 소비 된 것 중 하나 일 것입니다. 호기심 말의 경우 우리는 주로 말과 당나귀 또는 당나귀를 의미하며, 아마도 노새와 농부와 교잡 될 수도 있습니다. 그러나 이것은 좀 더 독특하고 희귀 한 결말입니다. 참고 : 윤리와 상관없이, 새끼와 당나귀와 같은 어린 동물은 고기의 부드러운 일관성으로 인해 소비에 더 적합한 것으로 간주됩니다. 말의 그것 ( 에쿠스 )는 Equid
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