범주 우유 및 파생 상품

"치료 용"또는 "특수"밀크
우유 및 파생 상품

"치료 용"또는 "특수"밀크

언제 그들이 필요합니까? 고전적인 인공 우유 외에, 평균 영양 성분의 측면에서 그다지 다르지는 않지만 특정 장애를 해결하기 위해 추가되거나 제거되는 하나 이상의 성분에 상당한 차이가있는 제품이 있습니다. 이러한 모든 유형의 우유에는 유형 0, 유형 1 및 유형 2의 특정 제품이 있으며, 이러한 제형의 기본 요구 사항을 추가적으로 특정 특성과 결합합니다. 유당이없는 우유 이것은 매우 심각한 콜리 시아 세제로 인해 젖당 내약성 또는 영향 / 회복기를 앓고있는 유아를위한 우유입니다. 실제로이 질병들은 설사를 일으키고, 유당은 장의 수준에서 체액을 끌어 당겨 질환을 악화시키는 경향이 있습니다. 질병이 극복 될 때까지 유당이없는 우유를 투여하는 것이 바람직합니다. AR 또는 역류 방지 우유 이 우유는 일반적인 인공 우유보다 밀도가 높다는 특이성 만있는 우유입니다. 이 특성은 캐롤 (carob) 밀가루와 같은 천연 증점 물질을 첨가함으로써 얻어진다. 이

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Castelmagno

Castelmagno 무엇입니까? Castelmagno는 1996 년 이래 DOP ( Protected Designation of Origin) 로 인정 된 전형적인 이탈리아 치즈입니다 (Cuneo 출신 ). 역사적으로 말해서, 우리가 알고있는 카스텔 마그노 치즈는 적어도 300 년 전입니다. 주로 암소의 전체 또는 세미 탈지 원시 우유로 생산되며, 흰색, 반고체 및 약간 대리석 질감이 있습니다 . 껍질은 노란색이다. 참고 : Castelmagno는 "sui generis"블루 치즈라고 불리며, 장기간의 조미료 덕분에 마블링을 얻을 수 있습니다. 젊은 사람은 그것없이 완전히 있습니다. Castelmagno는 테이블 치즈로 주로 먹지 만, 현지 전통의 여러 요리법 (특히 파스타 요리)이 있습니다. 추천 와인은 현지 와인입니다. 프로
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체다

체다 란 무엇인가? 체다 치즈는 유제품 중 하나 인 음식입니다. 그것은 일반적으로 앵글로 색슨 치즈로 강렬한 맛, 때로는 약산성, 미색 또는 오렌지색 ( 아나토 또는 E160b와 같은 색 첨가물이 첨가 된 경우)이 비교적 컴팩트합니다. 체다 치즈는 서머셋에있는 체다 (Shedet)의 영어 마을에서 기원합니다. 그러나, 많은 유사한 치즈는 또한 다른 곳에 생성되고 세계의 거의 전세계에서 찾아 낼 수있다 (미국, 뉴질랜드, 호주, 등등). 체다 치즈는 영국에서 가장 인기있는 치즈입니다. 여기에 그것은 전국 시장의 51 %를 차지하며 연간
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Paleolithic-Paleodieta 식단의 모순 - 우유 및 파생 상품

최근에 영양 및 영양학의 새로운 "성배"가 밝혀졌습니다 : 고지증 . "동굴식이 요법" 이라고도하는 고구마 (paleodieta)는 약 1 만년 전에 일어난 농업과 번식 발견 이전에 경험 한 인간 개체수를 특징으로하는 식단 유형을 부활시킬 계획이다. 그것은 사냥과 모임을 통해 얻은 음식 만 섭취하는 것이 좋습니다. 과일과 열매 씨앗과 견과류 유충, 웜, 달팽이, 달팽이, 곤충, 갑각류, 거의 알과 꿀 다른 동물의 썩은 고기 권장하지 않는 내용 : 시리얼 콩 우유 및 유도체 ... 분명히 우리는 모든 것이 현대의 열쇠로 재검토되기를 바랍니다. 위에 언급
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밀크 크림

일반 및 유형 우유 또는 신선한 크림의 크림은 II 기본 그룹의 식품 (우유 및 파생 상품)에 속하는 제품입니다. 이것은 모든 종류의 동물성 우유에서 얻을 수 있지만, 우유의 부산물을 나타냅니다. 이탈리아 상거래에서는 지방의 비율이 다른 3 가지 유형의 크림이 주로 배포됩니다. 10-12 % : 카페테리아에서 30-35 % : 일반 또는 생과자 48 % : 더블 크림 세계의 일부 국가에서는 우유 크림도 다른 지질 비율로 판매됩니다. 원유의 "원심 분리기"또는 "세퍼레이터 (separators)"에 의해 일반적으로 가속되는 자연스러운 표면 처리에 의해 얻어지고 저온 살균에만 적용되는 "전통적인 이탈리안&quo
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성장

초승달이란 무엇입니까? 스트라 치노 (stracchino) 라고도 불리는이 성장 은 렌 넷 응고를 겪은 저온 살균 우유에서 얻은 북부 이탈리아의 전형적인 부드러운 치즈로, 저온에서 7-10 일의 후속 양념 (더 잘 정의 된 정제 )을합니다. 초승달 모양의 평행 육면체 모양의 부드러운 블록처럼 보입니다. 한 변의 길이는 18cm, 평평한면, 4-5cm의 발꿈치, 평균 체중은 1.5-2kg입니다. 정확하게 말하면, 성장은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다 : 연질 (젤라틴 형태)과 견고한 형태 (더 큰 일관성) 둘 다의 appreciability는 개인적인 취향에 따라 다릅니다. "crescenza"라는 이름은 며칠이 지난 후에 치즈가 부드러움을 가져서 그 일
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에멘탈

에멘탈이란? 에멘탈 (Emmental , 에멘탈 또는 에멘탈 러라고도 함)은 암소 우유로 만든 하드 스위스 치즈로 크고 다수의 구멍이 있음을 특징으로합니다 (가공 유형에 따라 다소 규칙적입니다). 에멘탈 (emmental)은 원산지 (베른 - 알프스 산맥의 에멘탈 계곡)에서 그 이름을 따 왔습니다. 스위스 제품은 단맛, 양념 및 성숙의 세 가지 유형으로 판매됩니다. 에멘탈 (Emmental)은 다른 요리되거나 반 조리 된 고산 치즈와 유사한 우유를 가공하여 생산되며, 그 차이점은 투명한 구멍 (유명한 구멍)의 형성을 담당하는 프로피온 발효에 노출된다는 점입니다. 상업용 에멘탈 (Emmental)에서는 직경이 약 3-5cm입니다. 전형적인 스위스 치즈
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죽은 태아

일반성 죽은 태아 (Feta)는 고대 그리스에서 역사적인 뿌리를 가진 신선한 치즈입니다. 그것은 양의 우유 또는 양의 우유와 염소 우유에서 7 : 3의 비율로 독점적으로 생산됩니다. 약 3 개월 동안 소금물 두부에 담그는 보존 방법 때문에, 사마귀는 특유의 흰 색과 신 맛을 가지고 있습니다. 일단 액체에서 제거되면 훨씬 더 조밀 한 일관성을 취합니다. 유럽 ​​연합 밖에서는 죽은 것과 매우 유사한 치즈가 생산되며, 때로는 같은 이름으로 불리기도하지만 우유 우유도 들어 있습니다. 그러나 페타 (Feta)는 큰 블록으로 생산되며 젖소로 만든 애호가 (alter egos)보다 부서지기 쉽고 거친 질감을 가지고 있습니다. 2002 년 이래로, "죽은 동물"
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우유 플레이크

그들은 무엇입니까? 커티지 치즈 를 정의하는 적절한 용어는 코티지 치즈 (Cottage Cheese)입니다 . 이 신선한 치즈는 이미 중부 유럽에서 광범위하게 생산되었지만 해외 유통 및 수출은 20 세기 초 미국 식품 회사에 의해 이루어졌습니다. 우유 플레이크는 크림색의 흰색이며 "폴리스티렌"을 모호하게 연상케합니다. 맛은 (전통적인 조리법에서) 우유 크림의 맛을 강하게 선호하는 반면 냄새는 산성입니다. 생산 우유 플레이크는 다소 특별한 유제품입니다. 그것은 rennet의 작은 부분과 lactic ferments의 좋은 부분
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R. 보르 가치의 피오르 디 라떼

무엇 피오르 디 라떼 (Fior di latte)는 전체 우유 우유로 만든 신선한 치즈입니다. 우유 꽃의 역사에는 고대의 뿌리가 있습니다. 중부 남부 이탈리아 출신의이 신선한 치즈는 캄파니아와 푸글 리아 지역의 고유 지역입니다. 영양 학적 관점에서, 피오르 디 라테 (fior di latte)는 식품의 II 기본 그룹에 속합니다. 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 풍부한 음식입니다. 또한 나트륨에는 수용 가능한 농도가 있지만 콜레스테롤과 포화 지방은 유의 한 함량을 가지고 있습니다. 피오르 디 라테 (Fior Di Latte)는 식탁자 또는 요리의 역할을하는 식탁 용 치즈로 소비하기에 적합합니다. 또한 첫 번째 코스와 두 번째 코스 및 독특한 요리에 대한 다양한 조리법에서 널리 사
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블루 치즈

줄무늬가있다. 이 치즈는 반죽 내에서 녹색, 회색 또는 푸른 정맥의 형태로 나타나는 곰팡이의 식민지를 가지고있는 파란색 veined 치즈입니다. " 블루 치즈"라는 용어는 파슬리 (파슬리)를 의미하는 밀라노어 방언 어 " erborin "에서 파생됩니다. 우연히는 아니지만, 프랑스에서는 또한이 치즈가 " persille "(번역 된 파슬리)라는 이름을 얻었 지만 " fromage bleu "(번역 된 파란색 치즈)라는 이름도 얻습니다. Anglo-Saxon 언어에서 파란 치즈는 주로 " 블루 치즈 "라는 이름
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