일반 및 설명
마카다미아 는 오스트레일리아 대륙에서 유래 된 식물로, 보다 정확하게는 뉴 뉴 웨일스 남부 (남부 동부에 위치한 호주 주)의 식물입니다.
Proteaceae 계열에 속하는 Macadamia 속은 Macadamia integrifolia, Macadamia jansenii, Macadamia ternifolia 및 Macadamia tetraphylla 인 식용 종자 ( Macadamia nuts 라고 불리는)를 생산하는 4 종의 식물을 가지고 있습니다.
영어로 마카다미아 견과류는 퀸즐랜드 너트, 부시 너트, 마로치 너트, 바풀 너트 및 하와이 너트 (원주민 바풀, gyndl, jindilli 및 boombera)로 알려져 있습니다.
Macadamia의 4 종은 서로 매우 다릅니다. 그들은 높이가 2에서 12m 사이 인 크고 작은 상록수로 보여집니다.
마카다미아 (Macadamia) 꽃은 심플하고 길며 (5-30cm) 얇은 raceme로 조직되어 있습니다. 꽃은 길이 10-15mm이며 흰색 또는 분홍색 또는 자주색이며 꽃잎은 네 개이다.
마카다미아 (Macadamia)의 열매는 딱딱하고 우디 한 견고한 꼭대기가있는 둥근 난포이며 인간을위한 하나 또는 두 개의 식용 종자를 담고있다.
영양 기능
마카다미아 견과류는 7 가지 기본 그룹의 분류에 속하지 않는 식물 기원의 식품입니다. 그러나 영양 특성으로 인해 가장 유사한 세트는 지방 및 조미료 오일 (그룹 V)입니다.
| 마카다미아 너트 100g 당 영양 성분 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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마카다미아 견과류는 정량적으로 말해서 버터와 비슷한 에너지 섭취량이 매우 높습니다. 이 칼로리는 주로 지방에 의해 제공되며, 그 다음에 적당한 양의 단백질과 탄수화물이 뒤 따릅니다. 아몬드와 호두와 같은 다른보다 일반적인 식용 종자와 비교하면 지질이 풍부하고 펩타이드와 당질도 적다.
마카다미아 견과류의 지방산은 주로 불포화되며, 보다 정확하게는 단일 불포화입니다. 단백질은 중간 정도의 생물학적 가치와 복잡한 탄수화물을 가지고 있습니다. 그들은 콜레스테롤을 제공하지 않으며 섬유는 아주 풍부합니다.
마카다미아 견과류는 현재까지 알려진 모든 종자 중에서 가장 높은 농도의 단일 불포화 지방산을 자랑합니다. 그들은 오메가 산 (또한 단일 불포화, 엑스트라 버진 올리브 오일의 전형적인)과 유사한 생물학적 효과가있는 오메가 -7 팔 미트 올레산 의 22 %를 함유하고 있습니다.
무기 염 중에는 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연, 구리 및 셀레늄이 잘 함유되어 있습니다. 비타민의 경우, 티아민 (vit B1)과 니아신 (vit PP)의 수준이 두드러집니다.
마카다미아 견과류는 모든 영양 체제에서 적당히 섭취해야하는 식품이므로 과체중 인 경우에는 피해야합니다. 어쨌든 삽입하려면 1 : 1 비율로 입히기 위해 기름 대신에 사용해야합니다.
신진 대사에 관한 한 마카다미아 넛은 부작용이 없습니다. 반대로, 지방산의 특정 붕괴는 유익한 것으로 간주되고 올바른 방식으로 착취되어식이의 총 포화 농도를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 지중해 식단에서 엑스트라 버진 올리브 오일 (단일 불포화 지방산이 풍부함)의 사용 덕분에 마카다미아 넛을 사용하면 구성 개선이 결정되지 않는다는 것을 명심하는 것이 좋습니다.
마카다미아 견과류는 채식주의 자, 채식주의 자, 날 음식을 제공하며 모든 종교와 충돌하지 않습니다. 그들은 무 글루텐 (글루텐 자유로운) 여겨지고 그런 체강 식단의 일부입니다; 유당이 없기 때문에이 병으로 고통받는 사람들도 먹을 수 있습니다.
심각한 diverticulosis의 경우, diverticulitis에 상대적인 경향과 함께, 그것은 산발적으로 피하거나 소비하는 것이 좋습니다, 조심스럽게 씹는 돌보는.
마카다미아 견과류의 평균 분량은 하루에 5-10g입니다.
맛
마카다미아 견과류의 맛은 달콤하고 유쾌한 힌트와 함께 풍부하고 세련된 것으로 표시됩니다. 구운 소금에 절인 마카다미아 견과류는 원산지의 영토와 그로부터 얻은 버터에 널리 분포되어 있습니다.
개를위한 유독 마카다미아
마카다미아 견과류는 개에게 유독합니다.
이 동물들을 복용 한 지 12 시간 만에 마카다미아 견과류는 뒷다리의 약점과 마비를 특징으로하는 중독의 한 형태로 서 있고 걸을 수 없습니다.
섭취되는 호두의 양과 개의 크기에 따라 증상에는 근육 진전, 관절통 및 심한 복부 경련이 포함될 수 있습니다.
고농도의 독소로 인해 아편 제제를 사용하여 강아지의 고통을 자연스럽게 감소시킬 수 있습니다. 전체 회복은 보통 24-48 시간 내에 예상됩니다.
거짓 마카다미아 너트
과거에는 별개로 배포되었지만 다른 종은 마카다미아 속으로 분류되었습니다.
보다 최근의 유전 및 형태 학적 연구 (2008 년까지)는 이들이 다른 유기체임을 보여줍니다. 다른 한편으로는, 그들의 과일이 여전히 (잘못) 마카 데 미아라고하는 것은 드문 일이 아닙니다.
아래에서 우리는 식물의 기원과 2008 년으로 업데이트 된 식물 명명법을 참고하여 그들을 나열 할 것입니다.
- 뉴 칼레도니아의 고유종 인 바이로 티아 (Virotia ) 속은 이미 1975 년에만 1 종으로 차별화되어 2008 년에는 6 종이되었다.
- 1995 년에 분화 된 북부 퀸즐랜드 동부 지방의 Catalepidia 속의 Heyana 종;
- 2008 년에는 퀸즐랜드 북동부와 케이프 요크 반도의 고유종 인 라시아 ( Latjia) 종 3 종이 분화되었다.
- 2008 년에 Sulawesi (인도네시아)에 특유한 두 종의 Lasjia ( M. hildebrandii - 1952 - and M. erecta - 1995)가 차별화되었다.
