범주 유지

" 버터 는 우유 또는 그 혈청에서 얻은 크림을 가공하여 얻은 식품입니다." 염소 나 양의 우유와 같은 다른 종의 우유로 만든 버터는 라벨에 그 기원을 명시해야합니다. 버터 생산 크림 추출물 수제 살인 수제 버터 영양 특성 화학적 구성 및 영양가 분류 분류 버터 또는 마가린 - 버터 또는 올리브 오일? 야채 버터 코코아 버터 시어 버터 땅콩 버터 버터 생산 버터는 두 가지 별개의 단계로 준비된 우유 지질 분획의 농축 물로 간주 될 수 있습니다 : 크림 추출 : 지질 분획을 약 10 배 농축하여 지방 함유량이 35-40 %에 달하는 수 중유 에멀젼을 얻는다. 크림을 버터로 변환 : 지질상은 더욱 농축되어 80-85 %에 가까운 퍼센트에 도달한다. 유중 수형 (우유와 크림의 전형적인)에서 유청 (버터 밀

소개 : 올리브 오일 올리브 나무 : 식물과 재배 성숙한 올리브 성분, 영양 특성 올리브 수확 올리브 오일 : 화학 성분 올리브 오일 : 특성 및 영양 특성 올리브 오일의 준비 올리브 오일 보전 포 마스 오일 올리브 오일의 분류, 분석 및 사기 완하제로 올리브 오일 약초 - 바다 buckthorn에서 올리브 미용 용도 : 올리브 오일 - 올리브 오일로 비호 화성 - 올리브 잎 추출물 올리브 오일 추출은 주로 다음 세 가지 시스템으로 수행됩니다. 압력 (고전적, 불 연속적 방법) 원심 분리 (현대, 연속 방법) 선택적 여과에 의한 여과 (현대, 연속 방법) 압력에 의한 방법 : 고전과 고대는 단절된 단점이 있습니다. 제분 공장에 도착하는 올리브는 먼저 잎과 흙 등 기름과 식물 자체의 감각적 인 특성을 손상시킬 수있는 다른 물질을 반드시 제거해야합니다. 따라서 드레이프는 흡입 기계 및 세척 탱크에서 하나 이상의 통로를 거친다. 또한이 수준에서는 특히 고급 오일 생산을 위해 품질 표준을 충족시키지 못하는 올리브를 제거하여 손으로 선택할 수 있습니다. 올리브를 정화 한 직후 밀링이나 분쇄가 수행됩니다

동물성 지방 : 그들은 무엇입니까? 동물성 지방은 고지방 함량이있는 동물 조직에서 얻은 일반적으로 고체 또는 반고체의 일정한 형태의 식품입니다. 우리가 기억하는 카테고리의 가장 잘 알려진 대표자 중에 : 버터 : 우유 또는 그 혈청에서 얻은 크림을 가공하여 얻은 식품. 라드 또는 라드 (Lard or lard) : 돼지 의 지방 조직에 존재하는 지방이 융합 된 식품. 탤 로우 (Tallow) : 가축의 지방 조직에 존재하는 지방의 융합으로 얻은 식품, 또는 드물게 말이나 양의 식품. Lard (라드) : 돼지의 피부 (껍질) 바로 아래에서 발견되는 지방층을 소금물로 만들고 향기롭게 만들고 성숙하여 얻은 식품. Pancetta (Pancet

소개 "습기가 2 % 이상이고 지방 함량이 80 이상인 버터 및 돼지 지방과는 다른 동물성 및 식물성 원료의식이 지방으로 포장 된 혼합물 및 유제는 일반 및 의무 마가린 종파를 보유합니다. % " 마가린은 기름에 물이 든 유제입니다. 보다 정확하게는 지질 분획, 수성 분획 및 일부 미량 성분 (천연 기원의 염료, 항균제, 유화제 및 방부제)에 의해 형성됩니다. 수성 분획은 물 또는 우유로 구성되며 (이탈리아에서는이 성분을 첨가 할 수 없음) 지질 분획에는 땅콩 유, 옥수수 세균, 포도씨 유, 대두유, 해바라기, 유채. 사용 가능한

가장 일반적인 씨앗 오일 씨 오일은 올리브 나무 이외의 식물과 나무의 과일 또는 씨앗에서 얻은 오일입니다. 이 제품은 식품 분야에서 처음 사용되지만 화장품 (밀 배아, 아보카도 오일 ...), 화학 산업 (특히 페인트 산업) 및 제약 산업에서 사용됩니다 (예 : 일부 약제의 비히클, 비경 구 영양제 주입 용제 등) 심층 기사 : 아마씨 기름 포도 씨 오일 코코넛 오일 팜 및 팜유 오일 옥수수 기름 해바라기 씨 오일 참깨 씨앗 밀 배아 오일 호호바 오일 Hempseed oil 피마 자유 달맞이꽃 종자 아보카도 기름 콩기름 쌀 기름 홍화 기름 유채 기름 땅콩 기름 호두 기름 마카다미아 기름 아르간 기름 올리브 나무 이외에 수많은 다른 식물 종은 씨앗 (70 %) 또는 과일 (30 %)을 함유하고있어 추출이 편리합니다. 주요한 것들을 보자. 공장 사용 된 부품 제품 해바라기 전체 종자 식용유, 마가린 땅콩 전체 종자 식용유, 마가린 잇 전체 종자 식용유, 마가린 대두 전체 종자 식용유, 마가린, 구운 식품 강간 전체 종자 식용유, 마가린 코코 과일 마가린, 베이커리 제품, 화장품 팔마 과일 (펄프) 마가린, 베이커리 제품, 화장품 옥수수 세균 식용유, 마가린 밀 세

코코넛 오일이란 무엇입니까? 코코넛 오일 (또는 코프라 오일)은 열대 해안의 전형 인 동명 식물 (식물 이름 Cocos nucifera )의 열매에서 얻습니다. 가장 바깥 쪽의 섬유질 봉투와 그것들을 둘러싼 우디 포장재를 적절하게 빼앗긴 과일 (유명한 코코넛 )의 씨앗은 흰색이고 다육하고 맛이 있습니다. 그들의 아몬드는 다소 건조되고 코프라라고 불리며, 지방의 약 65 %를 함유하고 있기 때문에 기름 제조를위한 원료입니다. 재산 코코넛 오일의 영양 특성 권한있는 단체는 코코넛 오일의 포화 지방 함량이 높기 때문에이를 제한적으로 피하거나 소비 할 것을 제안합니다. * 유능한 기관 : 세계 보건기구, 미국 식품의 약국, 영양 학회, 미국 보건 복지부, 미국 영양사 협회, 미국 심장 협

생산 및 고용 땅콩 기름은 어떻게 생산됩니까? 땅콩 기름은 익명의 식물 ( Arachys hypogea L.)의 씨앗에서 추출되며 수확량은 40 ~ 50 %입니다. 씨앗에서 오일은 압력에 의해 추출되거나보다 일반적으로 화학 용매를 통해 추출 될 수 있습니다. 제품에 허용되는 관능적 특성을주기 위해 다양한 분쇄 공정이 수행됩니다. 콜드 프레스 (cold-pressed) 된 덜 정제 된 제품에서는 단백질의 양이 매우 적지 만 과민증 환자에서 알레르기 반응을 유발하기에 충분합니다. 특징 오일은 황색을 띠고 있으며, 정제 된 정도에 반비례한다. 오히려 유

잇꽃 기름은 익명의 식물 ( Carthamus Tinctorius )의 씨앗에서 추출되어 식품 산업, 에너지 산업 (바이오 디젤) 및 페인트와 수지 생산에 이상적으로 사용 됩니다. 잇꽃은 생강과 비슷한 초본 식물로, 기름의 30 ~ 55 %를 함유 한 종자로 고려되는 품종에 따라 다양한 산성 구성이 있습니다. 시간이 지남에 따라 씨앗은 다양한 용도 분야의 요구 사항을 충족시키기 위해 선택되었습니다. 예를 들어, 식품 산업 은 잇꽃 기름을 생산하는 품종, 특히 올레산이 풍부하게 함유되어있어 산화, 썩은 냄새 및 고온에 대한 내성을 증가시켜 튀김에도 적합합니다. 반면 페인트 와 수지 산업 은 오메가 -6 지방산의 전구체 인 다산 불포화 지방산의 풍부한 건

분쇄 또는 정제 시스템은 오일을 식용으로 만드는 일련의 작업으로 구성됩니다. 특히, 씨앗 오일은 실제로 종종 불쾌 할 수있는 냄새와 색이 특징입니다. 단일 유형의 오일의 경우, 모든 분쇄 시스템이 수행되는 것은 아니며, 이는 분명한 결함과 관련하여 선택되기 때문에 분명합니다. 예를 들어 오일에 불쾌한 색조가없는 경우, 변색의 통과는 건너 뜁니다. 연마 또는 정제는 법적 요건 또는 적절한 관능적 특성을 갖지 않는 오일을 판매 할 수있는 일련의 트리트먼트입니다. 그러나 올리브 오일과는 달리 추출 후 식용유는 절대로 먹을 수 없으며 분쇄 또는 정제 처리만으로도됩니다. 예를 들어, 콩기름은 표백을 필요로하지 않습니다. 이것은 팜 오일의 갈색을 보정하는 데 중요합니다. D

일반성 보리 지 씨 오일 ( Borago officinalis )은 감마 리놀렌산 (GLA)의 가장 중요한 원천이며 오메가 -6 계열에 속하는 준 필수 지방산입니다. 감마 리놀렌산은 일반적으로 말린 과일과 식물성 기름에서 주로 발견되는 지방산 인 리놀레산 (linoleic acid)으로부터 인체에서 합성됩니다. 그러나 GLA의 천연 자원은 매우 드물며, 보라 지 오일과 Enotera 및 Blackcurrant에서만 중요한 비율로 함유되어 있습니다. 감마 리놀렌산을 기본으로 한식이 보충제 도입의 유용성은 노화, 다양한 질병 (예 : 노화 방지제)과 같은 델타 -6 불포화 화 효소 (노화 방지제의 GLA 로의 전환에 관여 함)의 활성 저하에서 유