범주 영양과 건강

일반성 오메가 6는 무엇입니까? 오메가 6는 필수 지방산 리놀레산 (LA)과 준 필수 감마 리놀렌산 (GLA), 디모 - 감마 리놀렌산 (DGLA) 및 아라키돈 산 (AA)에 속하는 지질 군입니다. 오메가 -6는 심장 혈관 위험을 증가 시키거나 감소 시키는가? 오메가 6는 필수 및 필수 필수 지방산으로 심장 혈관 위험에 무차별적인 역할을합니다 : 긍정적 인 역할 : 일부 대사 매개 변수가 개선되고, 특히 지방 혈증 및 특히 콜레스테롤 혈증이 개선되어 심혈 관계 위험을 감소시킵니다. 부정적인 역할 : 과잉으로 존재하고 아래에 설명 할 이유로 심혈관

PRAL이 무엇입니까? PRAL은 문자 적으로 잠재적 인 신장산 부하를 말하며 신장 산 부하 가능성을 의미 합니다. PRAL은 Remer와 Manz가 제안한 과학적으로 검증 된 방법으로 식품 또는 보충제의 산성화 및 알칼리화 분자의 화학적 균형을 계산하는 데 자주 사용됩니다. PRAL은 화합물의 pH를 단순히 확립하는 것이 아니라 (다른 방법으로 쉽게 측정 할 수 있음), 인간의 혈액과 상호 작용할 수있는 상대적인 능력을 예측합니다 (삶과 호환되는 pH 범위 : 7.38-7.42). 단순화 된 PRAL은 건강하고 기능이 풍부한 소화 시스템에 의해 자연적으로 흡수되고 대사 될 수있는 인간 유기체상의 화합물

Probotics : 그들은 무엇입니까? Probiotics는 설사 증상의 치료 또는 감소에 종종 사용되는 유익한 미생물입니다. 프로 바이오 틱 그룹에는 광범위한 박테리아가 포함되어 있지만 모두 동일한 특성과 효능을 지니지는 않습니다. 가장 일반적인 것은 유산균과 bifidobacteria입니다. 그들이 어떻게 행동 하는가? 프로 바이오 틱스는 박테리아 또는 살아있는 효모로, 경구로 도입되면 급성 및 / 또는 만성 설사의 원인이되는 병원균 (박테리아, 바이러스 및 원생 동물)에 들어가서 경쟁하여 생리적 장내 식물상의 균형을 수정합니다. 분비 / 염증 유형). 설사와 프로 바이오 틱스 설사 란 무엇인가? 분비 / 염증성 설사는 장 점

단백질 : 품질 및 양 많은 식품 단백질 공급원이 있습니다. 계란, 우유 + 유제품 및 모든 종류의 고기 (수산물 포함); 이어서 콩과 곡물을 발견합니다. 마지막으로, 적은 양의 단백질이 채소와 과일에 존재합니다. 질적 인 관점에서 볼 때 필수 아미노산의 기여도에 따라 단백질 섭취량을 평가할 수 있습니다. 이 분류는 식품 단백질의 생물학적 가치를 고려합니다. 그들 중 일부는 계란이나 유장처럼 완전하며 생물학적 가치가 높은 것으로 정의됩니다. 다른 것들은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족하고 중간 정도의 생물학적 가치 (곡물 및 콩류의 가치와 같은)가 있다고합니다. 마지막으로 일부는 인간 구조 단백질과 매우 다른 아미노산 조성을 가지고 있기 때문에 채소 및 과일과 같은 생물학적 가치가 낮은 것으로 정의됩니다. 권

단백질은 막대한 영양소로, 적당량 섭취하면 절대적으로 살쪄 있지 않습니다. 단백질은 매우 넓고 다각적 인 영양가를 지니므로식이 평가 및 적용은 종종 식품 전문가들 사이의 논쟁의 대상이됩니다. 단백질은 아미노산, 카르복실기 (-COOH)에 결합 된 탄소 골격을 함유하는 4 급 분자 (탄소 [C] - 수소 [H] - 산소 [O] - 질소 [N])의 중합체 아미노 (-NH2) 및 이들을 구별하는 라디칼 (-R)을 포함한다. 아미노산은 여러 가지 방법으로 분류 할 수 있습니다. 예를 들어, 아미노산의 본질에 따라 분류 할 수 있습니다. 신체가 아미노산을 합성 할 수 없다면 아미노산은 필수적이라고 정의됩니다. 펩티드 또는 단백질 안의 필수 아미노산의 양과 수는 단백질의 "품질"이라고 부르는 생물학적 가치를 결정합니다. 단백질의 대사 기능은 다음과 같습니다. 플라스틱 및 구조 (근원 섬유, 콜라겐, 엘라스틴 등) 바이오 규제 (호르몬 및 신경 전달 물질) 촉매 (효소) 면역 (면역 글로불린, 응고

영양 상태를 유지하고 건강 상태를 유지하려면 칼슘 (Ca)과 인 (P) 사이의 적절한 영양 비율이 기본 요건입니다. 칼슘은 인체에서 가장 풍부한 미네랄이며 그 중 99 %는 뼈에 함유되어 있으며, 연질 조직 및 내부 및 외부 세포 액에 1 % 만 분포되어 있습니다. 인은 또한 골격 하이드 록시 아파타이트 (85 %)에 많이 존재하는 무기물이며, 나머지 15 %는 연조직 및 세포 외액에서 발견됩니다. 인은 인지질 (신경 조직에 존재)의 필수 구성 요소이며 에너지 저장 및 수송 (ATP) 및 호르몬 메시지 (AMPc)의 세포 내 전달과 같은 많은 과정에 관여합니다. 그것은 또한 유전 물질의 일

필수 지방산 알아야 할 것이 무엇입니까? 정의 필수 지방산 (AGE 또는 EFA라고도 함)은 지질입니다. 유형 필수 지방산은 오메가 3 (ω3 또는 n-3)과 오메가 6 (ω6 또는 n-6)의 두 가지 계열에 속합니다. α- 리놀렌산 (오메가 3)과 리놀레산 (오메가 6)의 두 가지 지방산 만 필수적입니다 (즉, 반드시식이 요법과 함께 도입해야합니다). 이것들로부터, 인간 유기체는 5 가지 이상의 대사 적으로 활성 또는 상이한 기능성 유도체를 얻을 수있다 : 오메가 3 : 알파 리 놀레 익산, 도코 사 헥사 엔 산 또는 DHA (22 : 6 ω3) 및 에이코 사 펜타 엔 산 또는 EPA (20 : 5 ω3). 오메가 6 : 리놀레산, 감마 리놀렌산 또는 GLA (18 : 3 ω6), 디오 모 - 감마 리놀렌산 또는 DGLA (20 : 3 ω6) 및

패스트 푸드 , 패스트 푸드 는 이탈리아어로, 앵글로 색슨 (Anglo-Saxon) 국가에서 태어난 식량 배급의 일종으로, 1980 년대 이래 전 세계적으로 급속도로 퍼졌습니다. 패스트 푸드 (fast food)는 경제적 인 식품의 빠른 생산과 관리에 중점을 둔 집단 취사 방법 (고정식 또는 이동식)이며 평균 인구에 지속 가능한 비용을 제공합니다. NB. 패스트 푸드는 또한 음식 자체의 명사입니다. 패스트 푸드에 배급 된 식품의 낮은 영양가는 이익 최적화에 중점을 둔 상업 전략과 관련하여 식사의 건강을 크게 손상 시키므로 소비자를 상당한 중요성의 위험에 노출시킵니다. (croquettes, falafel, 프렌치 프라이, 모짜렐라, 폭행 야채, 게 발톱, croutons, tortillas 등), 피자 및 기타 구운 물건을 paniniimbottiti

고정 잔류 물이란 무엇입니까? 고정 된 잔류 물은 영어로 "TDS (total dissolved solids)"라고 불리는데, 이는 담수에 용해 된 고형물의 집합입니다. 참고 : 바닷물의 염분은 부분적으로 TDS를 구성하는 일부 이온 때문입니다. 영양 식단에서 고정 잔류 물은 미네랄 바닷물 또는 더 광범위하게 음용수를 기록하는 데 사용되는 원칙입니다. "mg / L"로 측정 한 고정 잔류 물은 특정 양의 물을 증발시킨 후 (처음에는 100 ℃에서 180 ℃에서 때로는 500 ℃까지) 건조 된 고체의 양을 말합니다 )을 적절히 보정 된 백금 용기에 넣고; 이 방법으로 물 (100 ° C에서), 암모늄 염 (180 ° C에서) 및 유기물 (예 : 질산염 (500 ° C에서))이 제거됩니다. 그러나 우리가 보게 될 것처럼, 고정 된 잔류 물은 실제

높은 온도 위험 규칙적인 표면을 가진 용기에 전자 레인지로 처리하면 균질 한 액체가 실제 "과열"될 수 있습니다. 즉, 액체는 끓는점보다 약간 높은 온도에 도달하지만 거품이 나타나지 않습니다. 그러나 용기를 움켜 잡아 오븐에서 꺼낼 때나 설탕과 같은 단단한 성분을 첨가하는 경우와 같이 액체가 "방해를 받으면"끓이는 과정이 "폭발적"이 될 수 있습니다. 이 시점에서 용기에서 끓는 액체가 넘쳐 중대한 화상을 일으킬 정도로 강력해질 수있는 자연 발화 (핵 형성)가 있습니다. 전자 레인지에서 가열하면 전체 달걀 (밀폐 된 껍질)과 같은 "밀폐 용기"를 시뮬레이트하는 식품은 증기의 내부 압력이 높아져 폭발 할 수 있습니다 . 마찬가지로, 플라스틱 성질의 플라스틱 절연체는 많은 기포를 포함하고 일반적으로 전자 레인지 용으로 권장되지 않습니다. 이것들은 용융 및 / 또는 폭발에 의해 식품 / 환경을 오염시킬 수 있고 인간에게 독성