범주 영양과 건강

건강한 식습관 : 의미는 무엇입니까? 우리가 "건강한 식생활"에 관해 말할 때 우리는 일반적으로 균형 잡힌, 깨끗하고 건강한 방식으로 먹는 습관을 의미합니다. 그러나 전통적인 과학 학술 연구에 종종 반대하는 다양한 사상 학교의 영향 때문에 또는 다소 (합법적 인 방식으로) 수정하려고 시도 할 때 건강한 식생활의 개념은 점차 희미 해지고 분류하기가 어려워지고 있습니다. 이러한 이유로 이탈리아와 그 밖의 국가에서는 공식적으로 인정 된 연구 기관이 정확성의 "보증"으로 간주 될 수있는 규칙이나 원칙을 제안합니다. Bel Paese에서 건강에 관한이 "vademecum"은 (어떤 개인의 관습에도 관심을 가져야 함) "건강에 좋은 이탈리아 음식에 대한 지침"이라고되어 ​​있습니다. 이 간행물은 2013 년부터 식량 및 영양 연구소 (National Research Institute for Food and Nutrition)의 웹 사이트에

멜라노이딘이란 무엇입니까? 멜라노이딘 은 설탕과 아미노산이 함유 된 식품의 조리 과정에서 멜라르 반응에 의해 형성되는 벤조 고리를 갖는 콜로이드 분자이다. 그들은 짙은 갈색과 갓 구운 빵, 볶은 커피, 맥주 제조용 맥아 토스트와 같은 음식의 특징적인 향을 가지고 있습니다. 멜라닌 색소는 어디에서 발견 되는가? 구운 음식이나 구운 음식에 특유의 색, 맛 및 향기를 얻기 위해 열처리가 필요한 경우 멜라닌 색소 형성은 완성 된 제제의 성공을 결정 짓는 요소입니다. 반대로, 멸균 우유와 같은 다른 식품에서는 이들의 존재가 완성 된 음식의 자연적인 맛, 향 및 색에 악영향을 미친다. NB . 롤러 드라이 (Roller Dry) 방법으로 얻은 분유의 높은 멜라닌 색소

방법 설명 Kousmine 방법은 Catherine Kousmine 박사가 영양에 대한 통찰력과 응용면에서 얻은 경험을 바탕으로 한 다이어트 시스템입니다. 1904 년 Hvalynsky에서 태어나 로잔 대학 (스위스)에서 의학 자격을 얻은 소비에트 연구원은 암, 퇴행성 질환 및자가 면역 질환 퇴치를위한 방법을 찾는데 헌신했다. 먹이로; 바로 처음부터 쥐 (그리고 나중에는 인간) 실험을 통해 Kousmine 박사는 암이 "파괴 된"영양 모델 덕분에 암이 파괴력을 높이고 부정적인 영향을 받았다고 생각했다. "살아있는"좋은 음식의 유익한 (말장난을 용서하십시오). 따라서 Kousmine 방법은 기능성 및 활성 분자가 풍부한 식품 (특히 비타민)을 기초로

마그네슘 마그네슘은 세포 항상성의 필수적인 미량 원소이다. 음식에서의 그 존재가 특히 식물들에서, 그리고 생리적 조건들에서 매우 널리 퍼져있는 것으로 보이며 식량 부족은 알려지지 않았다. 마그네슘 결핍 (어떤 경우든지 다른 질환에 이차적으로 유도 됨)은 칼슘, 나트륨 및 칼륨 대사의 변화로 나타나 근육 약화, 심장 기능 장애 및 파상풍의 위기를 초래합니다. 건강한 대상에서 추천되는 마그네슘 비료는 약 3 또는 4.5 mg / kg이지만 마그네슘 부족은 완전히 무증상 일 수 있으며 때로는 그것의 통합으로 월경 전 증후군과 관련된 증상을 줄일 수있는 것으로 나타났습니다 특히 유방 붓기와 관련된 통증. 월 경전 증후군 월경 전 증후군은주기의 두 번째 단계에서 일반적으로 발생하는 일련의 증상을 특징으로합니다. 이 중 우리는 신체적, 심령 적, 행동 적 변화를 강조합니다. 유발 인자는 호르몬, 식이 요법 (마그네슘 결핍을 포함), 대사 및 신경 전달 인자 등 여러 가지

Eleonora Roncarati 박사와 공동으로 화학적 - 물리적 조성 법률에 따르면, 꿀은 본질적으로 다른 설탕, 특히 포도당과 과당, 물, 유기산, 효소 및 과즙 모음의 고형 입자로 구성됩니다. 설탕 : 그들은 꿀의 건조한 물질의 95 % 이상을 대표하므로 대부분 점도, 흡습성, 물리적 상태 (액체 또는 결정체)와 같은 물리적 특성을 결정하는 물질입니다. 헥 소오스, 포도당 및 과당은 전체 설탕의 90 %를 구성하고 이중 원산지를 가지고 있습니다 : 부분적으로 그들은 꿀에서 유래하고 부분적으로는 벌의 타액선에 의해 분비되는 효소 인버 타제에 의해 작동되는 과즙의 가수 분해로부터 유래됩니다. 일반적으로 과당 (40 %)의 농도는 포도당의 농도 (30 %)보다 높습니다. glu / fru 비율은 중요합니다. 왜냐하면 처음에는 물에 덜 녹기 때문에 높은 농도는 결정화 경향을 선호하기

새로운 요리 기술은 다른 원칙과 가공 기법으로 구별됩니다. 자기 유도 조리 원리 평범한 전류를 25, 000-50, 000 헤르츠 (Hertz)의 고주파 전류로 변환시키는 전자 제너레이터가 배치 된 유리 또는 세라믹 판을 사용하여 실행됩니다. 이 전류는 큰 강도의 자기 헤드를 생성하는 나선형 구리 코일로 전달된다. 판 위에 놓인 금속 용기는 자성에 반응하여 뜨거워지며, 손을 포함하여 다른 재료를 놓으면 일어나지 않습니다. 그것은 자기 유도가 용기의 금속 분자를 자극하는 동안 식품의 극성 분자를 자극하는 역 마이크로파 원리입니다. 인덕션 요리는 선박이나 항공기에서 사용되는데 위생 및 안전 (직원의 화상)의 관점에서 특히 유리하지만 장비와 관련된 비용은 여전히 ​​매우 높습니다. 진공 조리 원리 여기에는

그들은 무엇입니까? Ivan Mercolini의 기사 간식이란 무엇입니까? 실제로 건강하지도 않고 해롭지도 않은 음식의 존재는 이제 평범한 것입니다. 우리는 간식이나 간식에 대해 이야기하고 있습니다. Ivan Mercolini, 기사 작성자 거의 건강에 나쁜 영향을 미치고 특정 종양과 같은 심각한 병리와 통계적으로 연관 될 수 있기 때문에 집단 건강에 중요성이 있기 때문에 거의 할머니의 시절로 거슬러 올라간 이러한 음식의 목록은 지금도 배우고 있습니다. 학교에서. 이 목록에는 다음이 포함됩니다. 햄버거 (샌드위치) - 모든 종류의 버거, 버거, 품질이 낮은 미트볼, 닭 날개 등 지방이 많은 고기를 자르십시오. 핫도그 (샌드위치) - 모든 종류의 요리되고 익지 않은 소시지 - 예를 들면 소세지 온갖 종류의 튀김 음식 - 특히 프렌치 프라이 탄산 및 / 또는 청량 음료 - 예 : 콜라 산업 생산 간식 특정 정신 - 특히 맥주 주류 - 설탕 시럽을 함유 한 모든 증류 액 및 혼합물 달콤하고 맛있는 간식 - 예를 들어, 가방에 칩과 토틸라, 버터 또는 기름이 첨가 된 팝콘, 초콜릿 또는 토피 카라멜 막대 또는 땅콩 버터 등 칼로리 감미료

오메가 3는 무엇입니까? 오메가 3 계통은 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)과 같은 지방산을 포함합니다. 이러한 영양소는 필수 지방산이라고 불리는 그룹에 속합니다. 신체가 영양을 생산하지 못하기 때문에식이 요법을 소개해야합니다. 솔직히 EPA와 DHA는 ALA에서 추출 할 수 있습니다. ALA는 신체가 반드시식이 요법을 수행해야합니다. 그러나 특정 환경 (노령, 약물 요법 등)은이 전환 대사의 효과에 영향을 미치므로 EPA와 DHA의 결핍을 선호합니다. 이러한 이유로 모든 사람들은 알파 리놀렌산이 풍부하게 함유 된식이 요법을 존중해야하며, 바람직하게는 에이코 사 펜타 엔 산 및 도코

오메가 3는 무엇입니까? 이른바 오메가 3 의 그룹에는 각각 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)의 세 가지 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 유기체가 독립적으로 생산할 수 없으므로 식품에서 추출해야하기 때문에 필수적이라고 정의됩니다. 그러나 정확하게 말하자면, 세 가지 중 유일하게 완전히 필수적인 것은 ALA입니다. 이 사실로부터 신체는 EPA와 DHA를 추출 할 수 있습니다. 그러나 이는 결과적으로 발생할 수있는 용량입니다. 가난하거나 타협하여 다이어트에 3을 모두 적당량 포함해야하는 이유입니다. 오메가 3는 일반적인 건강 상태를 유지하기 위해 서로 다른 필수 및 / 또는 필요한 기능을 필요로합니다. 오메가

일반성 오메가 3는 필수 지방입니다. 그들은 건강을 유지하고 심장 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 다양한 신진 대사 효과를 제공하기 위해 많은 필수 기능을 수행합니다. 오메가 3에는 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)의 3 가지 유형이 있습니다. 가장 생물학적으로 활성 인 분자는 DHA와 EPA입니다. 비록 다른 음식과 다른 양으로 존재하더라도 그들은 식단에 모두 존재합니다. EPA와 DHA는 신체가 얻을 수있는 ALA보다 불충분 한 경향이 있습니다. 오메가 3 및 트리글리 세라이드 오메가 3의 영양 섭취는 특히 혈중 트리글리세리드의 양과 관련하여 지방 혈증과 관련이 있습니다. 알파 리놀렌산과 에이코 사 펜타