범주 곡물 및 파생 상품

일반성 Carasau 빵 은 이탈리아 전통 농식품 (PAT)으로 사르디니아 지역 (Nuoro 주)에 뿌리를두고 있습니다. 빵과 관련 그룹의 일부인 듀 럼 밀 (durum wheat)을 기반으로하는 구운 음식입니다. 비록 그 특징적인 모양 때문에 "일종의"웨이퍼와 같습니다. 우연히 카라사스 빵은 "음악 종이"라고도합니다. 카라자우 빵의 에너지 섭취량은 높습니다 (물이 거의 포함되어 있지 않기 때문에). 탄수화물은 다른 에너지 영양소보다 우세합니다. 따라서이 음식은 과체중 및 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증과 같은 특정 대사성 질환의 경우 적당히 섭취해

부실한 빵은 오래된 빵이거나 오히려 신선하지 않고 딱딱한 빵입니다. 더 정확하게는, 썩은 빵은 빵 부스러기가 딱딱하고 부서지기 쉬운 반면 (내부 물의 흡수로 인해) 생생하지 않고 분명히 부드럽지 않은 껍질을 가지고 있습니다. 건조한 공기에 노출되어 있기 때문에 빵은 자유로운 물 (AW - Activity Water)의 감소로 인해 영양 집중의 혜택으로 부적절 해지고 전반적인 열량이 증가한다는 공통적 인 견해입니다. 그러나, 전체 빵 형태에 대해 수행 된 몇 가지 실험은 부패 된 빵으로 바뀌어서 원하는 것보다 훨씬 낮은 수준의 탈수를 보여주

이스트를 넣지 않은 빵 누룩을 넣지 않은 빵 이나 누룩없는 빵 은 효모가 없는 빵의 한 종류입니다. 조리법은 전체 곡물과 물에 기초한 밀가루의 조합을 요구하지만, 효모를 첨가하지 않아서 미생물 발효가 이루어지지 않는다. 원래 이스트를 넣지 않은 빵은 "뜨거운 돌"의 표면에서 조리되었습니다. 나중에 새로운 요리 기술과 다른 재료의 발견에도 불구하고, 종교적, 문화적 또는 식품 보전의 이유로 (발효 된 빵보다 큼), 많은 사람들은 원래의 조리법으로 이스트를 넣지 않은 빵을 계속 생산했다. 오븐의 편리함, 빵 부스러기의 부드러움 및 기름의 맛을 포기합니다. NB . 유대교 의 전형적인 빵이 아닌 이스트를 넣지 않은 빵은 또한 한때 한때 널리 퍼져 있던 기독교 (성체)의 전통 음식이기도합니다. 영양가

마 테라 빵이란 무엇입니까? Pane di Matera 는 마 테라 (Basilicata) 지방의 전형적인 이탈리아 빵의 일종입니다. 듀 라밀 밀 ( Triticum durum )으로 독점적으로 생산되는 마테라 빵은 고대 가공 시스템과 전형적인 "코 넷토"또는 "알토 알토"모양으로 유명합니다. 오늘날, IGP (Protected Geographical Indication) Pane di Matera는 탄수화물의 천연 에너지 원이며 섬유질, 미네랄 및 특정 시리얼 비타민이 풍부합니다. 주방에서는 모든 성분을 동반하고 여러 가지 조리법의 필수 요소로 사용됩니다. 영양 특성 마테라 빵의

일반성 Altamura 빵은 무엇입니까? Altamura의 빵은 바리 지방에 위치한 같은 이름의 Pugliese 시정촌의 전형적인 이탈리아 빵입니다. 2003 년부터 Altamura의 빵에 DOP : Protected Designation of Origin이 수여되었으므로 독점적으로 지역 듀럼 밀가루로 생산되었습니다. 잘 알려진 감각 기관 및 맛있는 특성 외에도 Altamura 빵 (밀가루와 발효 과정의 덕택으로)은 긴 보존 (습도 덕택에)과 높은 소화력 (감사)과 같이 동일하지 않은 기능을 사용합니다 긴 상승과 요리). 부엌에서의 사용과 Altamura 빵의 영양 특성은 다른 종류

Gragnano Pasta 란 무엇인가요? Gragnano 파스타는 같은 이름의 나폴리 지방 자치제에서 생산 된 듀 밀콩 양질의 거친 밀가루로 만든 파스타입니다. 몇 년 동안이 파스타의 품질은 PAT (Traditional Agri-food Product) 및 IGP (Protected Geographical Indication) 상에 의해 확인되었습니다. 전통적인 방식으로 생산되는 Gragnano pasta는 감각적이며 맛의 특성으로 전 세계적으로 유명합니다. 특히, 그것은 다공성과 거칠음의 의미로 구별되며, 청동 도면과 긴 건조 과정 (일반적으로 나무 선반에서 시작됩니다)으로 얻을 수 있습니다. Grag

일반성 쌀 파스타는 무엇입니까? 쌀 페이스트는 쌀가루를 원료로 한 식품입니다. 쌀 파스타에는 주로 두 종류가 있습니다. 쌀 국수 또는 쌀 국수 이탈리아어 밀 기반 파스타의 대용품 . 모양, 크기, 맛 및 요리 응용 분야에서 매우 다른 두 종류의 쌀 파스타는 영양 측면에서 다소 유사합니다. 또한, 그들은 모두 체강 질병 및 밀 단백질 알레르기에 대한 영양 치료에 성공적으로 사용됩니다. 쌀국수 쌀 국수 또는 쌀 국수 쌀 국수는 동쪽과 동남아시아의 전형적인 음식입니다. 그들은 다양한 두께로 생산되며 신선한, 냉동 또는 건조 판매됩니다. 쌀 국수는 매우 얇은 스파게티 형태를 취합니다. 주성분은 백미 가루와 물이지만 경우에 따라 전분 젤라틴 화를 개선하고 조리 중에 반죽을 투명하고 탄

일반성 에그 파스타는 특히 에밀리아 지역에서 이탈리아 요리의 기본적인 준비 과정입니다. 암탉의 알과 밀가루를 기본으로하는 간단한 반죽으로 작고 규칙적인 모양으로 나뉘어져 있으며 습기 찬 열로 요리하기위한 것입니다. 경고! 달걀 파스타와 신선한 파스타라는 용어는 반드시 동의어는 아닙니다. 실제로 달걀 파스타는 신선하고 건조 할 수 있습니다. 신선한 계란 파스타는 즉시 냉동되는 한, 집에서, 실험실에서, 또는 산업 수준에서 신선한 것으로 간주됩니다. 대신, 양질의 파스타가 말린 파스타처럼 포장 된 계란 파스타를 판매했습니다. 경고! 계

일반성 통밀 파스타는 물과 전체 밀 밀기질의 혼합 (두리 명칭 : Triticum turgidum durum )에서 파생 된 식물 기반 식품입니다. 통밀 파스타는 특정 생산 규정에 의해 인정되며 전형적인 이탈리아 제품입니다. 또한 비타민과 미네랄 소금에 종종 첨가되기 때문에 다이어트 제품 카테고리에 속할 수도 있습니다. 화학적 성분면에서 통 밀 파스타는 양질의 밀 밀기울 (양질의 흰색 파스타)과 크게 다르지 않습니다. 분명히 변형이 있으며, 그 중 일부는 (주로 비타민, 염분 및 섬유의 측면에 영향을 미칩니다) 다른 것보다 더 두드러집니다. 그러나 원칙적으로 이러한 특성으로 인해 음식에 배타적, 치료 적 또는 특수한 특성이 부여되지는 않는다고 말할 수 있습니다. 전체 밀 파스타 : 입법 따라서 통합은 다

일반성 piadina 또는 "piadina romagnola"는 에밀리아로 마냐 (Emilia Romagna) 지역의 전형적인 시리얼에서 추출한 음식입니다. 그것의 기원조차도 중부 - 북부 전통의 주인공, 보다 정확하게 아드리아 해 (Romagna와 Marche-Pesaro)의 주인공으로 본다. 북쪽으로 조금 가면 에밀리아 기반의 피아 디나 (piadina)의 알레 에고 (tereella)가 나타납니다. 피아 디나 (Piadina)는 전통 이탈리아 음식의 공식 목록에 올라 있습니다. 그것은 평평한 디스크, 다소 두껍고 (생산 면적 / 생산량에