범주 우유 및 파생 상품

무엇 Salva Cremasco 란 무엇입니까? cremasco salvo는 북부 이탈리아의 전형적인 치즈, 특히 Lombardy 지역 - Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi 및 Milan 지역 - DOP (Protected Designation of Origin)의 인식을 즐기는 지역입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 풍부하기 때문에 음식의 II 기본 그룹의 일부입니다. 대부분의 치즈와 마찬가지로 cremasco salvo도 영양 성분이별로 좋지 않습니다. 이들 중 우리는 풍부한 포화 지방산, 콜레스테롤 및 염화나트륨을 상기합니다. 위생적인 관점에서 볼 때, 그것은 꽤 안전한 치즈입니다. Crema Crema는 원시 또는 흰색, 연한 색, 짙은 황색 껍질을 사

일반성 Scamorza (또는 provola)는 전형적인 이탈리아 유제품입니다. 외모는 caciocavallo와 비슷합니다. 그것은 "전통 농업 식량 생산품 (traditional Agri-food Product)"이라는 인식을 즐기며, 전형적인 생산 지역은 거의 모든 지역 (롬바르디아를 제외하고)의 한반도에 위치하고 있습니다. 아래 표에서 우리는이 치즈를 식별하는 데 사용 된 현지 단어를 찾습니다. 아브 루초, 바실리카 타, 푸글 리아 Scamorza 칼라브리아 Provola, Scamorza 캄파니아 Provola, Scamorza Podolica 롬바르디아 Provola 몰리 Scamorza Molisana 또는 모짜렐라 Pass

무엇 scimudin은 무엇입니까? Scimudin은 Lombardy 지역의 전형적인 이탈리안 치즈로, 주로 Valtellina에서 생산되며, Bormio의 시정촌입니다. 그것은 전통 농업 식품 (PAT)의 인식을 즐깁니다. 영양 관점에서 볼 때, scimudin은 영양소가 높은 생물학적 가치가있는 단백질, 특정 비타민 및 미네랄의 영양 공급원 인 II 기본 그룹의 일부입니다. 또한 콜레스테롤과 포화 지방의 주요 공급원이기도합니다. 과민증의 경우, "짜증나는"수준의 락토오스와 히스타민이 포함될 수 있습니다. 주방에서는 테이블 치즈로 사용됩니다. 전채 요리, 디저트 또는 디저트로 꿀이나 잼과 훌륭하게 결혼합니다. 또한 숟가락이 달린 폴렌타 (폴렌타)와 같은 전형적인 지방의 첫 번째 과정을 수반하는 것은 인정받는 성분입니다. 흰색과 빨간색의

그들은 무엇입니까? 얇은 조각은 잘 알려진 미국 회사 인 "Kraft Foods"가 발명하고 판매하는 "녹인 치즈"의 한 종류입니다. 셀로판 조직에 포장 된 더 많은 단일 부분을 포함하는 패킷의 작은 조각의 분포는 특이합니다. under-cheese 라 불리는 이들 각각의 부분은 평평한 모양 (약 15mm 두께)과 사각형 (약 10x10cm)으로 특징 지워지는 녹은 치즈의 "슬라이스"를 포함합니다. 거의 50 년 동안 시장에 나와 있으며, 미국에서는 "싱글"이라고 불

일반성 Squacquerone은 Emilia Romagna 지역의 전형적인 이탈리아 치즈입니다. 생산량은 Romagna 지역 (Rimini, Forlì-Cesena 및 Ravenna)에 집중되어 있지만, 동쪽의 Emilia Romagna 지역 (볼로냐 동부 지역)에서도 중요합니다. 2012 년 "Squacquerone di Romagna"는 DOP 승인 (원산지 보호 지정)을 획득했으며, 이는 생산을 사양서에 언급 된 특정 장소로 ​​제한합니다. 주의 : "Romagna"사양이없는 squacquerone은 이탈리아의 다른 지역에서 생산 될 수 있습니다. Squacquerone은 저온 살균 된 젖소 우유로 만들어졌으며 전체 생 치즈에 속합니다. 성장과 비슷하게, 그것은 진주 색의 흰색 진주를 가지고 있으며, 부드럽고 크림 같은 일관성을 지니 며, 종종 형태 (용융)를

일반성 Taleggio는 전형적인 Lombard 치즈입니다. 베르가 모 탈 레기 오 계곡에서 유래 한 대표적인 낙농 제품으로 1988 년에 "전형성 (typicality)"특성으로 인해 보호 원산지 표시 (DOP)가 획득되었습니다. Taleggio 생산은 베르가 모, 브레시아, 코모, 크레 모나, 레코, 로디, 밀라노, 파비아, 노바라, 버바 노 - 쿠시오 - 오 솔라 및 트레 비소 지방에서 허용됩니다. 원산지 명을 얻기 전에, 이 우유 파생물은 간단히 "stracchino"라고 불 렸습니다. Taleggio에 대한 설명 : Taleggio는 저온 살균 된 전체 우유와 생 파스타로 만든 소의 치즈입니다. 그것은 평평한 평행 육면체 모양을 가지며, 무게는 1.7-2.2kg이며, 붉은 색과 연녹색의 색소 표면이 있습니다. 치즈의 중심부에서 반죽은보다 일관성이있는 반면, 껍질쪽으로는 크림 같은 느낌을

무엇 Piedmontese Toma는 무엇입니까? Piedmontese toma 또는 Italian toma는 다양한 치즈를 나타 내기 위해 사용되는 이름으로 - 때로는 "유제품 유형"으로 알려져 있습니다 - Piedmont 지역의 전형적인 지역 - Novara, Vercelli, Biella, Turin 및 Cuneo의 지방 및 지방의 일부 지방 자치제 알레 산드리아와 아스 티. 오늘날 피에몬테 토마 (Piedmontese toma)는 보호 된 기원 (DOP)이라는 명칭을 사용하기 시작했으며, 그 전에는 각 유형의 유제품에서 Biella, Val di Susa, Maccagno, Sordevolo, Valsesia, Valle Viona, Sestrière Bove

일반성 Tomino (때로는 "robiolino"또는 "젖소의 염소 우유"와 동의어)는 Piedmont 지역의 전형적인 북부 이탈리아 치즈입니다. 그것은 전체 유제품의 일부인 동물 기원의 산물이며, 다시 II 기본 그룹의 식품에서 맥락화된다. tomino와이 음식의식이 기능은 단백질, 지방, 일부 비타민 및 특정 미네랄 소금을 공급하는 것입니다. 솔직히 특정 치즈가 아닌 "tomino"라는 이름은 평평하고 원형이며 작은 크기의 이질적인 음식 군을 의미합니다. tomini의 신선한, 양념

명확히 한 버터는 버터에서 얻은 동물성 기원의 양념 지방입니다. 이것은 버터에 들어있는 물과 단백질의 대부분을 제거하는 것을 목표로하는 정화라는 과정 덕분에 생산됩니다. 그러므로 우리는 버터의 지방 부분의 농축 물에 대해 이야기하고 있습니다. 물과 단백질은 버터의 연기 점을 낮춰 고온 요리에 적합하지 않습니다. 반면에, 청정화 된 버터는 연소되거나 연기가 발생하지 않고 고온에서 갈색으로 변하게합니다. 맑은 버터는 단백질과 물의 비율이 낮 으면 미생물의 증식을 방해하기 때문에 전체 버터보다 오래 보존됩니다. 집에서 만드는 방법에 관한 비디오 레시피가 있습니다.

Panna cotta는 젖소 크림 (지방질의 약 35 %), 감미료 (꿀 또는 설탕) 및 원래 달걀 흰자위로 구성된 농축 / 겔화 성분을 혼합하여 만든 전형적인 이탈리아 디저트입니다. 요즘은 이탈리아에서도 panna cotta는 콜라겐을 기본으로하는 동물성 원료의 농축 물인 농축 물을 농축 제로 첨가하여 포장됩니다. 이 성분의 투여 량을 관리함으로써 주 액체의 조성, 즉 겔화 / 농축 될 예정인 식품의 조성을 변화시키는 것도 가능합니다. 사실, 아이스 글라스는 크림, 우유, 과일 쥬스 등 또는 콜라겐이 화학적으로 수용성이기 때문에 많은 양의 자유 수분을 함유 한 액체를 압축 할 수 있습니다. 명백하게, 조리법의 주요 성분을 과도하게 왜곡하는 결과는 항상 바라는 것이 아닙니다. pan