일반성
Rosemary 는 Rosmarinus 속 또는 Specie 또는 fficinalis (이 명칭 : Rosmarinus officinalis )에 속하는 꿀풀과 (또는 꿀풀 식물) 분류 된 다년생 관목이다.
로즈마리 (Rosemary)는 라일락 (lilac) 또는 때로는 분홍빛이 도는 흰색으로 변하는 푸른 꽃이 핌을 생산합니다. 더 따뜻한 기후에서는 방해받지 않고 피고, 북부 이탈리아에서는 봄에서 늦여름까지만 피어납니다. 로즈마리는 작고, 매끄럽고 갈색 인 과일을 생산합니다.
로즈마리의 화학 성분은 매우 다양하며 에센셜 오일의 친 유성 분자 외에도 산화 방지제와 미네랄 소금이 풍부합니다. 탄수화물은 에너지 다량 영양소 중에서 우세합니다.
목적
부엌에서
부엌에서 로즈마리는 보르 네올, 보르 닐 아세테이트, 시네 올, α- 피넨 및 녹나무 의 함량으로 인해 향기로운 허브로 간주됩니다. (소스, 육류, 콩류 등)과 음료 (포도주, 리큐르, 주류, 식초 등)의 맛을 더하기 위해 사용됩니다.
감자와 로즈마리 빵
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식물학에서
공식 이탈리아 약전의 품질 기준에 따르면, 로즈마리 에센셜 오일 (신선한 나뭇 가지의 증기 증류에 의해 얻어 짐)은 적어도 10-15 %의 보르 네올 및 1.5-5.5 %의 d를 함유해야합니다 에스테르 화 된 보르 네올 .
피토 테라피 (Phytotherapy) - 구강 내 복용하면 (1 티스푼의 꿀로 하루 1-3 방울) - 로즈마리 오일은 소화 불편과의 싸움에 유용합니다 (담즙 관과 소장의 경련 작용으로 인해) 병아리에 적용했을 때 (연고 형 제형) 류머티스에 대한 유효한 지원입니다.
로즈마리에 존재하는 다른 분자는 페놀 산, 플라보노이드, 디 테르펜 및 트리 테르펜이다 ; 그들은이 식물의 추출물에 잘 들어있는 모든 항산화 화합물이며, 이는 자유 라디칼에 대한 항균제, 항균제 (정균제) 및 방부제 (식품 및 화장품의 지용성)에 유용합니다. 가장 흔한 항산화 인자는 의심 할 여지없이 카르노 산과 로즈마린산 입니다.
| 성분 구성 물질 : 100g 로즈 메리 - INRAN Food Composition Tables의 참고치 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당)
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로즈마리의 기능 중에는 월경 곤란증, 호흡기 질환에 대한 발암 성, 자극성, 발사믹 성, 이뇨 작용이 있습니다. 기름기가 많은 모발과 불결한 피부를 씻을 때 유용합니다. 화장품 분야뿐만 아니라 제약 분야, 향수, 세면 용품 및 향수 분야에서도 응용 프로그램이 부족합니다.
로즈마리 오일을 복용하는 것에 대한 금기증은 근본적으로 간질, 임신 및 과민증의 경우 부작용과 관련이 있습니다.
환경, 기후 및 재배
로즈마리는 특별히주의가 필요하지 않고 매우 다양한 pH를 가진 토양에 적합합니다. 다른 한편으로는, 이 성분은 더 기본적인 pH로 녹나무의 농도가 증가하면 에센셜 오일의 화학적 조성에 큰 영향을 미친 것으로 보인다.
로즈마리가 질소 물질이 풍부한 비옥 한 토양에서 자라면 매우 풍성하지만 매우 향기로운 것은 아닙니다. 반대로, 모래와 자갈이 많은 토양에서 얻은 식물과 관개하지 않은 식물 (일반적으로 연안)은 확실히 더 강렬한 꽃다발을 얻습니다.
로즈마리는 파종 (봄) 또는 절단하여 재현 할 수 있습니다. 파종을 위해, 뿌리 박는 작업은 약 2 년이 걸리는 반면, 시간을 절약하기 위해서는 철저하게 감소됩니다. 식물은 행 사이에 약 1.5m 거리와 행 자체에 0.5m 거리에 접지 할 수 있습니다. 작물의 평균 지속 기간은 약 5-6 년이나 10 년까지 지속될 수 있습니다. 로즈마리는 저온을 견딜 수 없습니다.
영양 기능
잎 채소와 비교할 때, 로즈마리는 주로 단순 탄수화물에 의해 공급되는 다소 높은 에너지 공급량을 가지고 있습니다. 다른 한편으로, 방향족 식물 (몇 그램)로 그것의 사용은 매일 열량 균형에 영향을 미치지 않는다.
로즈마리의 유용한 성분 중 우리는 비타민, 산화 방지제 및 미네랄 소금을 발견합니다. 첫 번째 그룹과 관련하여 가장 중요한 것은 의심 할 여지없이 아스 코르 빈산 또는 vit입니다. C뿐만 아니라 레티놀 등가물도 실망스럽지 않습니다. 우리는 이미 이전 단락에서 논의한 산화 방지제 중 무기 염과 관련하여 칼슘, 철 및 칼륨의 특별한 농도를 추론 할 수 있습니다.
