범주 향료

고추는 헝가리 요리의 전형적인 향신료 인 파프리카 (또는 파프리카)의 특징적인 성분입니다. 스파이스의 정도에 따라 구별되는 여러 가지 파프리카가 있습니다. 이 향신료는 실제로 여러 종류의 칠리 및 / 또는 달콤한 고추를 갈아서 얻습니다. 파프리카는 태반 (씨앗이 부착 된 고추의 흰색 내부 부분)을 보존하거나 제거하여 준비 할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 더 매운 향신료를 얻을 것입니다. 파프리카가 Magyar 요리의 전형이라는 것은 우연이 아닙니다. 후추는 실제로 헝가리 인들에 의해 유럽에서 도입되었는데, 헝가리 인들은 투르크 인들로부터 그것을 수입하였으며, 인도인

평소 닭 가슴살에 지쳤습니까? 특히 강한 맛을 지닌 향신료가 섞인 카레가 인도에서 태어났다는 사실은 우연의 결과로 보이지 않습니다. 실제로이 나라에서 가장 널리 퍼진 종교는 힌두교 (80.5 %)와 이슬람교 (13.5 %)로 인간 소비를위한 쇠고기와 돼지 고기의 사용을 금지하고 있습니다 . 결과적으로, 인도 식단에서 동물 단백질은 주로 돼지 고기 나 쇠고기의 맛과 비교할 수없는 닭고기와 같은 가금류 고기에서 유래합니다. 이 맛의 평탄함을 보완하기 위해 인디언들은 카레를 포함하여 다양한 맛의 향신료를 개발했습니다. 당연히 인도 요리의 가장 강력한 요리 중 하나는 정확하게이 비디오 요리법에서 제공하는 카레 치킨입니다.

Piperine 또는 capsicin : 어느 것이 더 매운가? Spiciness는 소위 Scoville Scale에 의해 측정됩니다. 이 규모의 최상위에서 우리는 순수한 캅사이신 (capsaicin)을 발견합니다. 이것은 우연히 칠리에게 전형적인 매운맛을주는 주요 활성 성분입니다. 경찰이 사용하는 다른 capsaicinoids와 후추 스프레이의 값 또한 매우 높습니다. 이미지에 나와 있지 않지만, 자연에서 발견되는 가장 매운 물질은 Resiniferatoxin 입니다. 위키 백과에서 가져온 측면에있는 표는 다른 종류의 고추에 대한 스코 빌 계

일반성 계피는 무엇입니까? 계피는 잘 알려진 뉘앙스로 장식 된 매운 맛과 다양한 종류의 과자 및 리큐어를 풍부하게하는 노란색 갈색 색상의 잘 알려진 향신료입니다. 건조하고 매운 계피의 향은 정향의 향과 비슷하며 후추 노트가 수반됩니다. 식물 및 계피 유형 계피 향미료는 Lauraceae 가족에 속하는 몇몇 나무의 말린 수피로 위로 만든다; 가장 잘 알려진 것 중에 Cinnamomum zeylanicum (계피 적절한)과 Cinnamomum cassia (중국 계피)가 있습니다. 바깥 쪽 코르크와 밑 부분의 실질에서 해방 된 나무 껍질이 조각지고, 다층의 마른 실린더에 말

cren 이라는 용어는 두 가지 유사하지만 중첩되지 않는 의미를 가질 수 있습니다. 첫 번째 경우에 명사는 해바라기, 양 고추 냉이 또는 독일 양 고추 냉이로 잘 알려진 긴 뿌리를 가진 특정 채소를 나타냅니다. 두 번째로, cren이라는 이름은 이미 언급 한 식물에서 유래 된 아주 특별한 소스를 의미합니다. 크렌 공장 양 고추 냉이 ( Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia L.)는 긴 먹을 수 있고 일반적으로 향기로운 뿌리를 사용하는 식물입니다. 또한 잎은 식용이지만 덜 사용됩니다. 다년생 식물로 계절에 따라 죽지 않습니다. 그것은 이탈리아 (중부 및 북부), 시골, 특히 꽃 피는 동안 쉽게 알아볼 수있는 곳 (자그마한 흰 꽃)에서도 자발적으로 자랍니다. 분명히 (

또한보십시오 : 영양 가치 주식 큐브 브로도 너트 란 무엇입니까? 발명품부터 현재까지 주식 큐브의 발견은 19 세기 초반으로 거슬러 올라간다. 프랑스 약사 인 Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813)는 프랑스 육군의 요청에 따라 감자와 고기 추출물을 제안 해 병사들에게 먹이를 줄 것을 제안했다. 일부 유럽 국가에서는 군주국입니다. 부분적으로 거부 된 그의 아이디어는 주식 큐브의 발명가로 여겨지는 Justus von Liebig (1803-1872)에 의해 채택되었는데, 실제적으로 Parmentier의 아이디어를 산업적 규모로 적용하는 데 한계가있었습니다. 원래의 조리법은 쇠고기와 소금으로 얻은 국물의 보존에 필수적인 재료의 사용과 관련이있었습니

글루탐산 나트륨은 무엇입니까? 글루타민산 모노 나트륨은 풍미 증강제로서 다른 아로마에 첨가하여 높은 용량으로 사용하지 않아도됩니다. 글루 탐 산염의 향미 능력은 저장 식품, 육류, 생선 및 일부 유형의 채소의 풍미를 향상시키기 위해 식품 산업에 의해 이용됩니다. 몇 년 전, 어린이 그룹이 글루 탐 산염으로 치료 받거나 튀긴 닭 다리를 맛 보도록 만든 미국에서 연구가 수행되었습니다. 95 %의 어린이들이 글루 탐 산염이 많은 닭에 대한 선호를 표명했습니다. 실제로, 이 물질에 대해 현저한 민감성을 지닌 우리의 언어에 특정한 맛 수용체가 있습니다. 최근에 그들의 존재를 발견 한 것은 단맛, 짠맛, ​​신맛 그리고 씁쓸한 고전적인 4 중주

육두구 란 무엇인가? 육두구는 우유와 치즈, 으깬 감자, 게임, 소스, 국물, 채소 (특히 시금치, 아스파라거스 및 버섯)를 기본으로하는 요리와 함께 뚜렷한 맛을 지니고 있다는 점에서 가장 유명하고 인정받는 향신료 중 하나입니다. )와 파스타. 식물 개요 육두구는 몰리 칸 (Moluccan) 섬의 네이티브 상록수 인 미리 스티카 (Myristica fragrans) 의 씨앗에 의해 주어지며, 현재 인도네시아, 령 안틸레스, 말레이시아, 그레나다 및 다양한 열대 지방에서 널리 재배되고 있습니다. 이 나무의 열매는 살구와 모양이 비슷하며 사

전체 바다 소금은 해수의 증발로 얻은 다음 일련의 표면 세척 및 정화 처리를 받게됩니다. 바다 물, 태양 및 바람은 그러므로 완전한 필수 바다 소금의 출생을위한 근본 성분이다. 화학 정제 방법을 사용하지 않으면 미량 원소의 자연 유산을 그대로 보존 할 수 있습니다. 정제 된 요리 용 소금에 비해, 필수 제품은 염화나트륨의 농도가 낮지 만, 요오드, 마그네슘, 칼륨 및 기타 미세 요소의 양은 그다지 많지 않습니다. 그러나 완전한 바다 소금은 절대로 저염 또는 요오드가 풍부한 소금과 같은식이 소금과 비교 될 수 없다. 이 제품들은 실제로 표준화 된 수량의 하나 이상의 미량 원소를 필요로하는 "특별한"범주의 사람들을

Hyposodium salt는 동맥 고혈압의식이 요법에 사용되며 일반적으로 저 나트륨식이 요법에서 일반적으로 사용되는식이 요법입니다. hyposodic 소금에서 우리는 실제로 전통적인 소금에 포함 된 염화 나트륨을 대체하는 염화칼륨의 다소 중요한 부분을 발견; 제품의 맛을 향상시키기 위해 때때로 다른 물질도 첨가됩니다. 치료 목적으로 사용되는 경우, 저 나트륨 염은 의학적 표시 후에 만 ​​취해 져야합니다. 실제로 많은 질환과 일부 약물은 신장 칼륨 배설 용량을 감소시킵니다. 이 경우 식단에서 무기질 섭취를 늘리는 것은 매우 위험 할 수 있습니다. 이런 이유로, 특히 당뇨병이나 심장이나 신부전으로 고생하는 경우이 제품을 사용하기 전에 의사와상의하는 것이 중요합니다. 칼륨 보존 이뇨제 나 ACE 억제제 (amiloride, spi