범주 향료

보편성과 어원학 오레가노 는 향기로운 허브 사이에 놓일 수있는 초본 식물입니다. 일컬어 일반적인 오레가노, 그것은 2 항의 명명법 Origanum vulgare에 의해 확인된다. 오레가노와 가장 밀접하게 관련된 채소는 같은 속 ( Origanum )에 속하지만 다른 종 ( Origanum majorana )에 속하는 마조람 또는 "정원 오레가노"입니다. 오레가노 또는 마조람? 2 가지 방향족 화합물은 약용 성질이 거의 중복되어있다. 그래서 프랑스에서 오레가노는 "마졸 레인 바 타르 (marjolaine batarde)"또는 "바스타드 마조람 (bastard marjoram)"이라고도 불립니다. 같은 이유로, 많은 주방 기술자들이 식문화 응용 프로그램을 연결하면서 동일한 문구로 통일합니

파프리카 (원래 알파벳 pɒprik in )는 미량의 캡신과 과당을 함유 한 향신료로 섬세하고 달콤하며 희미한 맛이 특징입니다. 파프리카의 단맛과 매운맛은 사용 된 원료에 따라 또는 과일 (또는 혼합물)의 다양성과 그것에 수행 된 조작에 따라 다릅니다. 그러나 파프리카 생산에서 가장 좋아하는 고추 는 고추 고추입니다 . 파프리카는 SPICE이며 칠리 파우더와 마찬가지로 두 제품이 크게 다릅니다. 우리가 아래에서 보게 될 것처럼, 파프리카가 고추 고추의 동의어로 혼동되거나 사용되는 것은 아주 일반적입니다; 이 작은 오해는 칠리 페퍼에 대한 헝가리어 단어의 어원에서 유래합니다 : 파

무엇 핑크 페퍼는 무엇입니까? 분홍색 고추 또는 후추는 남미 원산지의 특징적인 향기가있는 약간 매콤한 향신료로, 이탈리아 산 주방을 비롯하여 전세계 주방에서 널리 사용됩니다. 좀 더 정확히 말하자면, 그들은 Anacardiaceae 가족, Schinus 속, 부드러운 종에 속하는 식물에서 생산 된 과일 (drupes)입니다. 후자는 볼리비아, 칠레, 페루 출신의 상록 나무입니다. 오늘날 브라질, 파라과이, 우루과이에서 주로 경작되고 있습니다. 또한 벨 파에있는 기후대에도 잘 적응하고 있습니다. 보기 영양의 관점에서 핑크 고추는 주목할만한 속성을 가지고 있지 않습니다. 이것은 상대적으로 흥미로운 양의 비타민과 미네랄을 가져 오는 음식의 화학적 구성에 의존하지 않고 오히려 주방에서 사용할 수있는 사용으로

일반성 카이엔 고추는 일부 "peperoncini"의 이름이거나 향신료, 성분 또는 반찬으로 사용되는 매운 음식입니다. 이 이름은 프랑스 가이아나 (남미)에 위치한 카이엔 (Cayenne) 도시에서 유래합니다. 카이엔 고추라는 용어는 과일과 과일을 생산하는 식물을 의미합니다. 식물적인 관점에서 카이엔 고추라는 말은 의미가 없습니다. 그것은 Solanaceae 가족, 장르 고추, 종 annuum에 속하는 일부 관목을 간주하는 일반적인 이름입니다. 가장 일반적인 것은 종 후추와 Jalapeños 품종입니다. 카이엔 고추에서 파생 된 가장 잘 알려진 향신료는 파프리카와 고추 가루입니다. 그들은 태반과 씨앗 (caps

일반성 피망은 "피망 ( pimenta) "으로도 알려져 있으며, Myrtaceae 의 가족 ( Myrtle 과 동일 함)에 속한 상록 카리브 해의 관목으로 말린 베리로 구성되어 있으며 Pimenta dioica 라고 불리는 향신료 입니다. 그것의 발견 (1621 년 AD)의 시간에, 영어는 "향미료"의 이름을 가진 pimento에게 침을 줬다 (사실상 "모든 향미료"), 그들의 향기로운 속성이 계피, 육두구 및 정향들. 말린 피망 열매와 신선한 잎도 생물학적 활성 약물로 간주됩니다. 사실 식물은 민간 요법과 재래 의학에서 모두 유용하게 활용 될 수있는 식물 복합체를 포함하고 있습니다. eugenol이 풍부하고 아로마가 풍부한 딸기의 에센셜 오일은 종종 마른 약 대신 사용됩니다. 주 : 식물성으로 완전하게 외국이더라도, pimento와 유사한 특성이있는 몇몇 냄새가 좋은 장과가있다. 예로는 Calycanthus floridus

일반성 Rosemary 는 Rosmarinus 속 또는 Specie 또는 fficinalis (이 명칭 : Rosmarinus officinalis )에 속하는 꿀풀과 (또는 꿀풀 식물) 분류 된 다년생 관목이다. 그것은 해발 고도에서 최대 1200m까지 자라는 상록 식물입니다. 지중해 마퀴와 카나리아 식물상의 전형적인 식물입니다. 로즈마리 (Rosemary)는 높이가 2m를 넘지 않는 부시로 나타납니다. 종아리 또는 자궁 가지가 특징입니다 (품종에 따라 다름). 잎은 바늘 모양, 가죽 같은, 선 모양, 짙은 녹색이며, 위쪽이 반짝이며 아래쪽이 tomentose (벨벳)입니다. 로즈마리 (Rosemary)는 라일락

그것에 대해 무엇입니까? 히말라야의 핑크 소금은 펀잡 (Punjab) 파키스탄 지역의 젤라 (Jhelum) 지역에있는 Khewra 광산에서 추출한 암염 (또는 할로 라이트)이다. 염화나트륨으로 만들어진이 광물이 추출 된 곶은 히말라야 산맥에서 300km, 암리 차르 (인도)에서 298km, 라호르에서 260km 떨어져 있습니다. 히말라야 핑크 소금은 때로는 붉은 색이나 핑크색이며 반투명 한 흰색 결정체가 있습니다. 지하 광산에서 추출 되긴했지만, 히말라야의 핑크 소금은 지구 표면의 대부분이 여전히 물에 잠겨있는 원시 시대로 거슬러 올라가는 진짜 바다 소금입니다. 구성 2003 년 바바리아 주 보건 및 식품 안전청 (Bayerisches Landesamt für Gesundheit un

일반성 일반적으로 볼 때, 바닐라는 고유 한 관능 및 맛 특성을 지닌 식물성 제품을 의미합니다. 따라서 미식 분야 (산업 및 국내)에서 향수 산업 및 아로마 테라피 기술에 이르기까지 다양한 유형의 애플리케이션을 인식합니다. 그것은 멕시코에서 출생지 난초의 열매 (꼬투리)에서 얻어지며 향신료의 범주에 속하며 순수하고 매운맛과 동시에 섬세한 맛을 자랑합니다. 바닐라 콩을 생산하는 식물은 바닐라 속에 속하는 멕시코 난초입니다. 가장 잘 알려진 종은 planifolia 또는 flat-leaf 종 (2 항의 명명법 Vanilla planifolia )입니다. 기간 "바닐라"는 스페인 사람에게서 온다; 좀 더 정확히는 포드 (바닐라 = 작은 꼬투리)를 의미하는 명사 "vaina"의 축소에서 비롯된 것입니다. 사실, 바닐라라는 용어는 식물, 과일 또는 그들로부터 유래 된 향신료를 의미 할 수 있습니다. 이미 콜럼버스 시대 이전에, 메소

소개 많은 사람들이 무의미한 치료 적 특성을 지닌 맛있는 반찬으로 daikon을 칭찬합니다. 이 기사에서 우리는이 이상한 뿌리의 특성과 특성에 대해 밝히려고 노력할 것입니다.이 뿌리는 몇 년 전까지 이탈리아에서 거의 알려지지 않았지만 일본에서는 매우 널리 퍼졌습니다. 일반성 Daikon은 비록 일본의 영토에 널리 퍼져 있지만 동아시아 대부분의 원산지입니다. 당근 모양과 비슷하지만 맛은 확실히 강하고 향긋합니다. Daikon는 일반적으로 백색 무 또는 일본 무 으로 알려져있는 백색 식용 뿌리이다; 일본어에서는, daikon 기간은 "큰 뿌리"를 의미한다. 영국 및 아시아 전역에서 daikon은 일반적으로 mooli 로 알

매운 스파이스 " 후추의 사용이 너무 멋져서 우리가 사용하는 다른 물질에서 우리의 관심을 끌었던 단맛이나 외모가 있다는 것을 알게 된 것은 놀랍습니다. Pepper는 그 자체로 다른 과일처럼 추천을 강요 할 수있는 것은 없습니다. » Pliny the Elder에서 유래 한이 인용문에서 진실은 동봉되어있다. 저자는 인도 원산지의 향신료 인 후추에 의해 구체화 된 중요성을 몇 마디로 표현하는 데 성공했다. 중세 시대에는 후추가 동전으로 사용되었지만 "검은 황금"(오늘날에는 덜 식용되지만 경제적으로 맛이 좋은 기름에 더