소개
많은 사람들이 무의미한 치료 적 특성을 지닌 맛있는 반찬으로 daikon을 칭찬합니다. 이 기사에서 우리는이 이상한 뿌리의 특성과 특성에 대해 밝히려고 노력할 것입니다.이 뿌리는 몇 년 전까지 이탈리아에서 거의 알려지지 않았지만 일본에서는 매우 널리 퍼졌습니다.
일반성
Daikon는 일반적으로 백색 무 또는 일본 무 으로 알려져있는 백색 식용 뿌리이다; 일본어에서는, daikon 기간은 "큰 뿌리"를 의미한다. 영국 및 아시아 전역에서 daikon은 일반적으로 mooli 로 알려져 있습니다.
민간 요법에서 무는 모든 목적을위한 만병 통치약 인 것 같습니다.
식물 분석
식물학에서 daikon은 Raphanus sativus var. (longopinnatus), 그리고 수많은 현존 품종 중에서 가장 중요한 것은 분명히 아오 쿠비 무 ( amokubi daikon)이다 (Fam. Brassicaceae). 우리가 보았 듯이, 당근과 형태 학적으로 유사하지만 20-35 센티미터의 길이와 5 또는 심지어 10 센티미터의 직경에 이르는 뿌리입니다.
얇은 외부 코팅 (흔히 껍질이라고 부름)이 반짝이면서 육체는 다육 질입니다.
무의 또 다른 변종 인 한국 무는 이전의 것보다 길이가 짧으며 색은 연녹색이다. 일본 무는 기후가 더운 지역에서도 생존 할 수있는 중국산과 달리 너무 높은 기온을 필요로하지 않습니다. 수분과 고도는 작물 수확량의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 부적합한 조건에서 낮은 습도와 과도한 기온에서 뿌리가 너무 단단하고 우디이기 때문에 결과적으로 상업적 가치가 떨어집니다.
음식 사용
이 무는 일본인의 식생활에있어 주도적 인 역할을한다. 주로 샐러드를 준비하기 위해 빻은 것이지만, 사시미 또는 낫토를 기본으로 한 요리 (콩을 발효시켜 얻은 음식물)에도 사용된다 ).
또한 무, 스프, 수프, 스튜의 준비에 사용됩니다.
Daikon은 중국, 베트남 및 인도 요리에서도 널리 사용되는 반면 이탈리아에서는 사용이 일반적이지 않습니다.
야채와 함께 냄비에 Daikon
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무는 특별한 치료 적 성질을 가지고있는 것으로 보인다 :
- 강판 무는 기름에 튀긴 음식이나 지방이 풍부한 식품의 소화에 유리한 특유의 특성을 가지고 있습니다. 고지 질 식사가 끝날 때 daikon의 섭취가 권장됩니다.
- 무 (Daikon) 뿌리는 과도한 지방 예금을 용해시키는 속성이기도합니다.
- 무의 섭취는 간 질환에 대한 효과적인 도움이되는 것 같습니다.
- 약초에 사용되는 daikon은 요로의 경미한 이뇨제, 배액 및 정화 특성을 자랑합니다.
Daikon은 매우 낮은 칼로리 함량의 음식입니다. 뿌리 100g은 단지 90kjoule (22kcal)을 제공하지만 비타민 C가 풍부합니다 (음식 100g : RDA의 약 34 %).
개요
| Daikon : 설명 | 흰 식용 뿌리, 일반적으로 흰 무 또는 무우 로 알려진 : 치료 속성과 맛있는 반찬 |
| Daikon : 명칭 | 일본어에서는, 무는 기간 "큰 뿌리" 영국 및 아시아 전역에서 daikon은 일반적으로 mooli로 알려져 있습니다 . 식물학 : Raphanus sativus var. longipinnatus |
| Daikon : 식물 묘사 | Fam : 브라 시세과 설명 : 당근과 형태 학적으로 비교 가능한 뿌리 (길이 20-35 센티미터, 지름 5 또는 심지어 10 센티미터) 고기 펄프 얇은 외부 코팅 (흔히 껍질이라고 부름) : 반짝임 |
| Daikon : 다양한 |
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| Daikon : 품질에 영향을 미치는 요소 | 습도 및 온도 습도가 너무 낮고 과도한 열이 나는 → 딱딱하고 우디 뿌리 → 품질 저하 |
| Daikon : 음식 사용 |
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| Daikon : 치료 속성 |
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| Daikon : 칼로리와 비타민 | 100g의 daikon은 약 22kcal을 제공하고 비타민 C의 RDA의 34 %를 제공합니다 |
