갈린 라 (Gallinella) 란 무엇입니까?
동음
Gallinella는 다른 식품을 지칭하는 용어입니다.
- Triglidae (Triglidae)의 물고기, Chelidonichthys 속 ( lucerna 의 종)은 gallinella 라고 불린다.
- 물새는 랄리 대 (Rallidae)에 속하는 야생 새 ( Gallinula ) 속의 종입니다.
- 투스카니에서 기니 새는 gallinella (가족 Numididae, Genius Numida, specie meleagris )라고도합니다.
- chanterelles, gallucci 또는 finferli, 하지만 때때로 gallinelle, 우리는 속 Cantharellus, cibarius 종의 버섯을 의미합니다.
다음 기사에서 우리는 갈매기를 구체적으로 다룹니다.
바다 갈매기는 무엇입니까?
바다 갈매기는 무척추 동물에 먹이를 먹으며 거대한 물고기와 해양 포유 동물보다 먼저 먹는다. 그것은 상당히 특징적인 모양을 가지고 있습니다. 큰 머리는 새의 것과 닮았다. 몸은 뒤쪽이 갈색이고 배꼽이 깨끗하며 꼬리 부분이 가늘어지고 조여집니다.
주로 작은 지느러미가 장착 된 바다 암탉에는 두 개의 크고 화려한 가슴 막 (포식자를 혼란스럽게하기 위해 넓게 열림)과 발과 비슷한 작은 팔다리가있어 바닥에서 움직입니다.
소시지는 특히 스프와 오븐 요리의 맥락에서 훌륭한 음식 가치를 지닙니다. 그러므로 그것은 이탈리아 반도의 연안 (아마추어 낚시의 대상이기도 함)을 통해 촬영되어 판매됩니다. 그것은 지켜 질 수 없다.
바다 암탉은 또한 우수한 영양 특성을 가지고 있습니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄을 함유하고 있기 때문에 "어업 제품"(1 차 기본 식품군)의 가치있는 지표입니다.
영양 특성
gurnard의 영양 특성
바다 암탉은 근본적인 음식 군에 속하는 음식입니다. 특히 모든 수산물의 일부입니다.
희박한 생선 (약 90 kcal / 100 g)으로 단백질 (> 18 g / 100 g)에 의해 공급 된 적은 에너지 공급량과 탄수화물의 중요한 흔적이없는 적은 양의 지질 (2 g / 100 g) .
펩타이드는 높은 생물학적 가치를 지니고 있습니다. 즉, 인간 단백질을 구조화하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 함유하고있는 반면, 지방산은 우레아 불포화 - 다중 불포화이며 오메가 3 (EPA - docosahexaenoic - DHA)의 탁월한 비율입니다.
비타민 단면도는 현저하다; 수용성 B 그룹 분자 (티아민 B1, 니아신 PP, 코발라민 B12 등)와 비타민 D의 우수한 비율이 유추 될 수 있습니다. 염분 측면에서 인, 칼륨, 칼슘, 철 및 요오드 수준이 우수합니다.
바다 암탉은 영양 체제에 적합합니다. 특히 과체중 및 신진 대사 장애에 대한 식품 요법에 적용됩니다. 이것은 저 칼로리 식품 인 것 외에도 현저하게 포화 능력을 가진 단백질을 포함하고 있기 때문입니다. 또한 오메가 3 지방산 불포화 지방산 인 EPA와 DHA, 이상 지질 혈증, 특히 고 중성 지방 혈증, 고혈압 및 다양한 종류의 대사 장애 (제 2 형 당뇨병 포함)와의 싸움에서 우수한 동맹군이 풍부합니다.
체강 질병과 유당 불내증에는 금기 사항이 없습니다. 예상대로 저장소가 최적이 아닌 경우 히스타민 편협성을 앓고있는 사람들에게 성가 시게 될 수 있습니다. 채식주의 자 및 채식주의 자용 음식에는 적합하지 않습니다.
gurnard의 평균 비율은 150 g (약 135 kcal)입니다.
부엌
바다 gurnard의 요리 사용
Sea gurnard는 해산물 전채 요리 (첫 번째 및 두 번째 코스)를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 전체 또는 필레를 요리 할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 끓는 것 (물에 익사, 찌기, 압력에 의한), 짧은 스튜 (수프에서), acquapazza로 팬에서, 튀김, 오븐에 굽는 것입니다.
닭고기는 얇기 때문에 너무 건조한 경우 끈적 해지는 경향이 있음을 명심해야합니다. 이 생선을 자주 동반하는 재료로는 토마토, 아로마 허브 (마요라나, 오레가노, 바질, 세이지 등), 올리브, 케이 퍼, 기타 지중해 식 재료 및 해산물이 있습니다.
filleting 잔류 물은 우수한 국물을 만들기 위해 사용될 수 있습니다. gurnard로 채워지거나 sautéed 같은 첫 번째 것들은 훌륭한 marinades (식초 또는 레몬에 시달린 gurnard) 감기로 소비됩니다 마찬가지로 우수합니다.
암탉의 음식 페어 와인은 요리법에 따라 다릅니다. 예를 들어, acquapazza를 가진 사람은 Alto Adige Müller Thurgau, Greco di Tufo 및 Ischia bianco와 같은 자신을 빌려줍니다.
기술
바다 거너 르트에 대한 설명
바다 암탉은 중요한 머리와 특징적인 모양을 가지고 있습니다. 주둥이는 오리의 부리와 비슷한 방식으로 돌출하고 "일반적으로 직선이고 평평한 이마"를 가지고 있습니다.
색깔은 뒷쪽에 모래 (또는 갈색 또는 붉은 색)가 보이고 옆면이 분홍색이며 아랫배는 매우 선명합니다. 암탉은 물 바깥에서 갈색과 붉은 색 사이에 나타납니다. 몸은 가늘어지고 머리에서 꼬리까지 점차적으로 조여집니다.
지느러미는 거의 모든 적당한 크기입니다. 지느러미가 가리킨다. 명백한 측면 선은 작은 단단하고 돌출 된 치아로 묘사됩니다. 지느러미는 전체적으로 특별히 개발되지 않았습니다.
길 operculum에 수동적 인 방어 사용을위한 작은 가시가있다. 개회식에서 두 가지 주요 형태 학적 특징이 나타난다.
- 두 개의 커다란 푸른 색 타원형 막은 삽입 근처에 어두운 점이 있고 전기 청색을 띠고 부가적인 가슴 지느러미처럼 방사되어 대개 포식자를 혼동시키기 위해 폐쇄되거나 개방되어있다.
- 수영을하지 않고 바닥을 걷는 데 사용되는 두 개의 작은 시리즈 (3 + 3) 시리즈.
바다 암탉은 길이가 70cm, 무게가 약 6kg에 달합니다.
생물학
올빼미 물고기의 분류
"이탈리아"sea gurnard는 Triglidae 족, Chelidonichthys 속, Lucerna 종에 속하는 물고기입니다. 우리 종의 바다 암탉과 비슷한 다른 종들도 있는데, C 와 같이 전 세계에 널리 퍼져있다 . cuculus, C. 구무, C. 라스트 비자 등 Triglidae 가족은 Mullidae (또는 물떼새과)라는 이름 때문에 숭어과 같지 않다는 사실은 흥미 롭습니다. 또한 푸른 색 테두리가있는 둥근 날개와 비슷한 두 개의 측면 핀을 가지고있는 올빼미 물고기 (Family Dactylopteridae, Dactylopterus 속 과 종 volitans )를 닮았지 만, 암탉과 후자 사이의 "친족 관계"는 생물학적 인 Suborder에서 멈 춥니 다 Dactylopteroidei.
바다 암탉의 분포와 서식지
우리의 지방 바다 암탉 ( C. lucerna )은 지중해의 전체 유역과 아일랜드에서 모로코, 대서양의 동부 쪽을 식민지로하는 뼈대 물고기입니다. 몇 미터에서 200 미터가 넘는 모래 바닥 및 / 또는 진흙 깊이에 있습니다. 가장 큰 시편은 20m 미만의 깊이에서는 거의 고정되어 있지 않습니다.
음식 체인에있는 Moorhen
그것은 주로 갑각류 (새우, 작은 새우, 게 및 새우)와 벌레 (사암, 한국, 트레몰 리나, 유니스 등)와 같은 무척추 동물의 야간에 주로 먹이를 씁니다. 참치, alletterati, verdesche, 여우 상어, 광선 및 돌고래와 같은 큰 물고기 및 해양 포유 동물에 의해 주로 사냥됩니다.
어업
바다 낚시
현재, gallinule는 멸종 위기 종으로 분류되지 않습니다. 그것은 trawling, gillnets, longline과 다양한 고정 라인과 같은 다양한 방법으로 전문적으로 낚시입니다. 아마추어 분야에서는 다른 한편으로 볼렌 티노 기술 (손 또는 송곳 줄로)이나 서핑 주조의 습관적 인 먹이입니다. 그것은 무호흡 어부에 의한 철수의 공통된 주제가 아닙니다.
