Hummus 또는 houmous 는 양념 소스로 사용되는 Levantine 요리법입니다. 그것은 tahini, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금과 마늘과 혼합 chickpea 퓨레의 일종입니다.
오늘날, 후 머스는 중동 (터키 포함)과 북 아프리카 (특히 모로코)에서 널리 퍼져 있습니다. 세계에서 중동 요리의 상징 중 하나를 나타냅니다.
"Hummus"는 문자 그대로 "병아리 콩"을 의미하는 아랍어 단어이지만, 아랍 요리법의 전체 이름은 hummus bi tahina 일 것이며, 이는 분명히 " tahina 가있는 chickpeas"를 의미합니다.
"hummus"라는 단어 (이탈리아어와 동일)의 철자는 일부 사람들이 모순 된 것으로 간주됩니다. 사실, " hummus "는 표준 미국 철자법을 나타내지 만, 영국에서 (발음에 기반한) 영국에서는 " houmous "라는 용어가 주로 사용됩니다. 다른 철자법들 중에는 험악 하고 험악 하고 유머러스 하며 hommus 와 hoummos 가 더 널리 퍼져 있습니다.
