지방 독성 (영어의 지방 독성에서 유래 한 용어)은 피의 고지 지방산에 장기간 노출되었을 때 나타나는 유해한 효과를 나타 내기 위해 만들어졌습니다.
시험 관내 연구에 따르면 고농도의 유리 지방산 (FFA)에 노출 된 사람의 췌장은 세포 사멸 (apoptosis)의 상당한 촉진을받는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 베타 세포의 세포 사멸 과정은 특히 높은 혈당 농도 (포도당 독성)의 존재와 관련되어있을 때 장쇄 포화 지방산 (특히 팔미틴)의 존재에 의해 선호되는 것으로 나타났다.
췌장 수준 이외에, 지방 독성은 또한 간 손상 (지방증 및 간 섬유화), 근육 수준 (인슐린 감수성을 감소시키는), 심장 수준 (근육 세포 손상을 일으키는 곳) 및 신장 수준 (현상 유발 신장 기능 부전으로 이어질 수있는 섬유 성).
지방 독성으로 인한 세포 손상의 병인은 지방산의 대사 변화를 추적합니다. 이 영양소는 일반적으로 트리글리 세라이드로 전환되어 특정 세포 구획으로 예비로서 채워집니다. 그러나 이러한 보존제가 포화되면 신진 대사로 인해 diacylglycerol, acyl-CoA 및 ceramides와 같은 중간 대사 산물이 축적되어 위의 손상을 유발하는 세포 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
