귀리의 밀기울

이게 뭐야?

귀리 밀기울은 유럽과 중동에서 4, 500 년 이상 동안 재배 된 곡물 인 OAT (보통 Avena Sativa )의 정제에서 발생하는 폐기물입니다.

귀리는 많은 다른 곡류와 마찬가지로 낮은 사회 계층이나 가축의 먹이기로 운명 지어졌으며 가장 가치있는 곡물 인 것으로 간주되는 밀은 교실 수유를 목적으로하는 제과점에서 사용되었습니다. 높은 사회적 기준.

귀리는 빵 만들기에 사용할 수 없기 때문에 글루텐이 없기 때문에 영양가는 밀가루와 비교할 만하다.

대체로 정제 용 밀가루와 비교하여 모든 곡물의 밀기울은식이 섬유와 단백질, 다량 불포화 지방산 및 마그네슘과 니아신의 탁월한 공급량을 포함한다고 정의 할 수 있습니다. 그러나 우리의 식단을 보충하기 위해 구매해야 할 밀기울의 유형을 선택해야하는 경우 가장 일반적으로 발견되는 밀기울 인 밀 밀기울과 귀리 밀기울을 비교하는 것이 좋습니다.

		식용 부위 100g 당 밀기울의 영양 성분 :	식용 부분 100 그램 당 귀리 밀기울의 영양 성분 :

에너지	킬로 칼로리	(206)	(246)
물	g	8.2	6.6
단백질	g	14.1	17.3
지질	g	5.5	7.0
포화	g	0.89	1시 33분
불포화	g	0.87	2시 38분
고도 불포화	g	2.82	2.77
행. 리놀레산	g	2.63	2.65
리놀레니코 Ac	g	0시 19분	0시 12분
콜레스테롤	mg의	0	0
탄수화물	g	26.6	27.4
단순한	g	3.8	1.5
총 섬유	g	42.4	15.4
녹는	g	1.3	ND
불용성	g	41.1	ND
철	g	(12)	5.4
마그네슘	mg의	(550)	(235)
티아민	mg의	0.89	1시 17분
니아신	mg의	29.6	0.93
토코페롤	mg의	1.6	0.1

밀기울 또는 귀리 밀기울?

귀리 밀기울이 밀가루보다 20 % 높은 열량 잠재력을 가지고 있기 때문에 두 가지 빵의 첫 번째 차이점은 전반적인 에너지 공급에 관한 것입니다.

다량 영양소와 관련하여, 오트밀은 다른 것보다 더 많은 양의 지질과 단백질을 가지고 있지만 동시에 포화 및 단일 불포화 지방의 높은 수치가 인정되는 반면, 다 불포화 산물은 밀기울과 거의 중첩됩니다. 반대로, 간단한 탄수화물은 오트밀에 더 적은 양으로 존재합니다.

철분과 마그네슘의 경우, 밀기울은 귀리에 비해 양이 많으며, 비타민의 경우 비교가 훨씬 복잡해 보입니다. 밀기울은 토코페롤이 더 많은 반면 귀리 밀기울은 더 많은 양의 티아민이 포함되어 있지만 두 제품의 차이는 니아신의 양입니다. 밀기울은 30 번 이상 포함되어있는 것으로 보입니다 또한 실험실 또는 인쇄물의 오류가 배제되지 않습니다. 마지막으로, 식이 섬유 섭취량의 차이; 이 경우에도 밀이 귀리와 비교하여 거의 3 배의 양을 자랑합니다. 표가 후자의 가용성 / 불용 분포 세부 정보를 제공하지 않더라도. 그러나 귀리는 전통적으로 다른 곡물보다 더 관대 한 용해성 섬유의 좋은 공급원으로 여겨집니다. 따라서 귀리 밀기울이 밀기울보다 분명히 높은 가용성 섬유 백분율을 포함 할 가능성이 있습니다.

귀리 밀기울은 밀기울을 대체하거나 보충 할 수있는 제품입니다. 확실히, 적은 양의 섬유를 함유함으로써 장 활동을 규칙 화하기 위해 상당한 섬유 보충을 필요로하지 않는 사람들에게 더 적합합니다.