아미노산

아미노산이란 무엇입니까? 화학 구조

아미노산 (또는 아미노산)은 단백질의 주요 구조 단위입니다. 따라서 우리는 펩타이드 결합이라고 불리는 접착제에 의해 결합 된 벽돌이 아미노산을 상상할 수 있습니다.이 배열은 단백질을 생성하는 긴 서열을 형성합니다.

위와 십이지장 내에서는 이러한 결합이 끊어지고 개별 아미노산이 소장까지 도달하여 흡수되고 신체에서 사용됩니다.

화학적 인 관점에서, 아미노산은 카르복실기 (COOH) 및 아미노기 (NH ₂ )를 함유하는 유기 화합물이다. 이 두 그룹 이외에, 각 아미노산은 아미노산의 측쇄라고도 알려진 잔기 (R)의 존재에 의해 다른 아미노산과 구별됩니다.

아미노산의 분류

다양한 천연 아미노산 (현재 500 개가 넘음) 중 단지 20 개가 단백질 합성에 관여합니다. 영양 학적 관점에서 볼 때 이러한 아미노산은 필수 아미노산과 비 필수 아미노산의 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

아미노산은 인체가 자신의 필요를 충족시키기에 충분한 양으로 합성 할 수 없다는 필수 요소로 정의됩니다. 성인에게는 페닐알라닌, 이소 루이 신, 라이신, 류신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이 8 개 이상 있습니다. 언급 된 8 개까지의 기간 동안, 이시기에이 아미노산에 대한 요구가 합성 능력보다 높다는 사실을 고려하여 9 번째의 히스티딘이 추가되어야한다.

몸이 메티오닌과 페닐알라닌에서 시작하여 합성 할 수 있기 때문에 시스테인과 티로신은 준 필수 아미노산으로 간주됩니다.

이것들은 조건 적으로 필수 아미노산 (아르기닌, 글리신, 글루타민, 프롤린 및 타우린)으로서 특정 생리적 상황에서 항상성과 신체 기능을 유지하는 데 기본적인 역할을합니다. 일부 병리학 적 조건에서 이러한 아미노산은 신체의 실제 필요를 충족시키기에 충분한 속도로 합성되지 않을 수 있습니다.

아르기닌은 세포 활동, 생물학적 신호의 전달 및 면역 방어에서 많은 기능을 수행하기 때문에 산화 질소의 전구체로서 상당한 중요성을 지니고 있습니다.

필수 아미노산의 함량 : 모든 필수 아미노산이 양적으로 균형 잡힌 관계로 포함 된 단백질은 완전하거나 고귀한 것으로 정의 할 수 있습니다. 일반적으로 동물성 단백질은 완전하고 식물 단백질은 불완전합니다. 식물성 단백질과 관련된 숭고한 말씨가 잘못되어 "콩과 식물은 가난한 사람들의 고기"라는 말에 반하는 것으로 소개되었습니다. 실제로 식단에서 식물성 단백질의 적절한 원료를 섭취하는 것은 매우 중요하며이 개념을 더욱 향상시키기 위해 "귀족"이라는 용어가 부적절하게 도입되었습니다. 어쨌든 이러한 결함은 파스타 (PASTA)와 파기 올리 (FAGIOLI)와 같은 적절한 식품 협회를 사용함으로써 간단히 극복 될 수 있습니다. 이 경우 우리는 파스타가 부족한 아미노산이 콩에 의해 공급되고 그 반대의 경우도 있기 때문에 상호 통합에 대해 말합니다.

아미노산 제한 효소 : 단백질 또는 단백질 혼합물의 경우 필수 아미노산이 결핍되거나 전혀 존재하지 않는 아미노산으로 다른 아미노산의 사용을 제한합니다. 우리가 식물성 단백질 단백질에서 보았 듯이, 이 아미노산은 일반적으로 필요성을 보장하기에 충분하지 않으며 다른 식품과 조합하여 도입해야합니다.

CHEMICAL INDEX : 검사 대상 단백질의 그램에 주어진 아미노산의 양과 (계란의) 생물학적 기준 단백질의 그램에 들어있는 동일한 아미노산의 양 사이의 비율에 의해 주어진다. 이 지수가 높을수록 필수 아미노산 비율이 높아집니다.

증쇄 된 아미노산 : o BCAA는 3 가지 필수 아미노산 (Valine, Isoleucine, Leucine)으로, 강렬한 물리적 노력과 같은 특정 조건 하에서 지방과 탄수화물의 보조 에너지 기질로 사용됩니다.

음식에있는 분지 된 아미노산 Vs 보조제에있는 분지 된 아미노산
	치킨 150 g	튤립 기름 112 g	브레 사올라 100g	"유명한"보완 물 5 cpr
류신	2.93	2.3	2.65	2.5
발린	2.0	1.56	1.69	1.25
이소류신	1.73	1.34	1.61	1.25