설탕이 풍부하고 탄닌 과일이 풍부하거나 특히 탄닌 적포도주를 마시는 경우 구강이 갑자기 건조하고 거칠어지는 것처럼 입에 수렴 감각을 느낄 수 있습니다.
이 감각을 불안 이라고합니다. 따라서 alppa는 탄닌이 풍부한 와인입니다. 일부 레드 와인의 양은 특히 많으며 화이트 와인의 탄닌 함량은 상당히 낮습니다. 이 탄닌의 일부는 포도 껍질과 포도 종자 (포도 종자)에 들어 있지만 중요한 부분은 포도주가 성숙한 채로 남아있는 나무 통에서 방출 될 수 있습니다.
모든 과일과 마찬가지로, 심지어 포도도 설탕이 풍부 할 때 탄닌이 풍부합니다. 이러한 이유로 수확 기간은 특정 특성이 요구되는 와인 생산을위한 기본입니다. 스킨과 접촉 시간은 매우 중요합니다. 실제로, 그것이 증가함에 따라 스킨이 통과하는 탄닌의 양도 증가해야합니다.
