완전 채식은 채식의 진화 된 형태를 나타냅니다.
채식주의의 탄생은 고대 그리스와 인도의 문화로 거슬러 올라갈 수 있지만 "채식주의 자"라는 영어 단어와 이탈리아의 "채식주의 자"라는 단어는 19 세기에만 사용되었다. 육류 (생선, 연체 동물, 갑각류, 첨가물 등을 포함하는 직물로 이해됨). Oxford English Dictionary는 영어 배우 Fanny Kemble (Georgia, USA, 1839)에게 "채식주의 자"라는 용어의 최초 사용을 전합니다. 당시 계란, 우유 및 파생 상품을 섭취하지 않은 채식주의 자들은 엄격한 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자로 정의되었습니다.
1800 년에 엄격한 채식주의의 진정한 공동체를 세우려는 시도가 여러 차례있었습니다. 1834 년 작가 루이 자 메이 알콧 (Louisa May Alcott)의 아버지 인 아모스 브론슨 알콧 (Amos Bronson Alcott)은 매사추세츠 주 보스턴에 총 채식주의의 엄격한 원칙에 따라 "템플 스쿨"을 설립했습니다. 1844 년에 그는 매사추세츠 주 하버드에있는 작은 공동체 인 "Fruitlands"를 설립했습니다.이 공동체는 농업에 종사하는 사람들을 포함하여 동물의 사용을 반대했습니다. 1838 년 영국의 James Pierrepont Greaves는 엄격한 채식의 원칙을 존중하는 모임 인 Surrey Ham에 "Alcott House"를 열었습니다. "Alcott House"회원들은 1847 년에 "영국 채식 협회"를 구성하기 위해 관여했으며, 이 모임은 Ramsgate에서 첫 회의를 가졌습니다.
따라서 전체 식단의 도덕 원칙에 관심이있는 다른 채식주의 자들은 동물 착취로부터 완전히 기권하기 시작했습니다. 저널 "Vegetarian Society"에 게재 된 1851 년 기사는 이미 신발 용 동물성 피부의 사용에 대한 다양한 대안을 고려했습니다. 1886 년에, 회사는 채식주의를 도덕적 인 명령으로 승진시킨 영국 운동가 헨리 솔트 (Henry Salt)가 쓴 "채식주의의 풍미 (Plea of Vegetarianism)"를 발표했습니다. 소금은 채식 패러다임을 "동물 복지"에서 "동물 법"으로 바꾼 최초의 사람 중 하나입니다. 그의 일은 또한 Mahatma Gandhi에 대한 지식에 많은 영향을 받아서 두 사람이 친구가되었습니다.
채식주의 자 요리 책은 Rupert H. Wheldon에 의해 쓰여졌다; 역사가 Leah Leneman은 1909 년과 1912 년 사이에 "채식주의 사회"에서 큰 논란이 있었다고 주장하며, "No Animal Food : Two Essays and 100 Recipes"라고 불리는이 책은 1910 년 런던에서 출판되었습니다. 낙농 제품과 계란에 관한 소비자 윤리를 언급합니다. 이것은 우유를 생산할 때 젖소가 임신하여 모유 수유 상태를 유지해야하기 때문입니다. 또한 출생 직후에 제거되는 것 이외에 송아지는 종종 죽습니다. 그러나 산란계의 생산에 관한 한, 수컷 병아리는 출생 직후에 사망하게된다. 그러나 회사의 입장은 1923 년 관련 보급지가 "채식 주의자에게 이상적이며 동물성 제품으로 인한 금욕주의" (채식주의 자에 대한 입장 - 윤리적 - 이상적입니다. 1931 년 11 월 런던 사회에서 간디는 500 명의 사람들이 참여한 "채식주의의 도덕적 기반"이라는 제목의 강연을했다 (헨리 솔트 포함). 인도 영적 지도자는 사람들이 자신의 건강에 대한 관심뿐만 아니라 도덕적 인 문제에 대해서도 고기가없는 식단을 따라야한다고 주장했습니다.
