페레

일반성

배는 유럽과 아시아의 습한 온화한 지역에서 자발적으로 자라는 장미과 ( Rosaceae) 족 (Podaidee 아과)에 속하는 Pyrus 속의 나무의 과일 또는 오히려 잘못된 과일입니다.

과일 부문에서 배는 유럽과 이탈리아에서 사탕류 종의 일부 품종이 선호되는 가장 소비되고 판매되는 제품 중 하나입니다. NB . 같은 지역에는 피어스터라 는 야생 배가 있습니다.

가장 잘 알려진 배는 Pyrus communis 종에 속하며 7 월 말부터 성숙합니다. 수확 후 배는 통제 된 대기에서 감기를 사용하여 장시간 보존 할 수 있으며 대기 중 질소의 비율을 높이고 성숙의 진행에 책임있는 에틸렌 을 가능한 많이 제거 할 수 있습니다. 대안으로, 보존 된 과일의 전형적인 산업 공정을 거칠 수있다.

우리나라와 유럽에서 가장 많이 판매되는 배는 다음과 같습니다 : William 배, Max Red Bartlet 배, Decana 배, Abate Fétel 배, Kaiser 배, 회의 배, Spinella 배, Nashi 배, 허벅지 배, herculean 배, cocomerina 배, 배 에밀리아 -로 마냐 (Emilia-Romagna) 배, 만토바나 배, 고귀한 배, 크리 사나 배.

영양 특성

배는 거짓 과일입니다 (사과와 중건과 같습니다). 실제로 식물의 핵심은 진짜 과일이고, 먹을 수있는 부분은 섬유질로 덮인 다육 용기입니다.

배나무 섬유 (Pear fiber) : 신선한 배는 "날것", 즉 가공되지 않았거나 날 것으로 먹을 수있는 식품 카테고리에 속합니다. 습관적으로, 많은 사람들이 배를 껍질을 벗기는데 사용하지만, 전통적인 농약의 살충제 처리가 과일 위에 또는 과일 안에 남아있을 수 있다는 두려움을 잠시 무시하면서 - 엄격하게식이 요법의 관점에서 보면 그것은 절대적으로 바람직하지 않은 습관입니다. 배의 껍질에는 (뿐만 아니라) 많은 양의식이 섬유, 매우 높은 포화 잠재력을 가진 영양 성분뿐만 아니라 지질의 장 흡수를 조절하고 대장의 장애 (뿐만 아니라 신 생물 변이)를 예방합니다 .

NB . diverticulosis, 설사, 대장의 부분 절제 등 특별한 문제가있는 사람들이 배를 껍질을 벗기면 바람직하지 않은 요소가 될 수 있습니다.

배 물 : 배는 물에 체중의 84 %를 포함합니다. 할인 된식이 요법 성분 인 것처럼 보이는 이것은 전혀 아닙니다. 또한식이 섬유와 마찬가지로 1ml 당 1ml의 양으로 매일 섭취해야하는 "원료"식품의 전형적인 구성 성분입니다.

배 당 : 배의 유효한 설탕 (그러므로 소화 가능)은 주로 단당 및 정확하게, fructose로 이루어져있다; 과당은 에너지 생산을 위해 사람의 세포에서 직접 사용할 수 없기 때문에 간에서 포도당으로 전환해야하는 탄수화물입니다. 이 대사 과정은 낮은 혈당 지수를 결정하고 포도당 내성 변화로 고통받는 사람들 (예 : 2 형 당뇨병)조차도 소비 가능한 단 음식 (오른쪽 부분)으로 간주되는 장점을 배에게 제공합니다.

배 비타민 : 배는 좋은 양의 비타민을 함유하고 있습니다. 근본적으로 열 안정성이있는 영양소이므로 깡통 보관을위한 요리는 펄프의 농도를 최소한으로 줄이기 때문에 신선한 것을 선호 함으로서 만 영양 특성을 얻을 수 있습니다. 더욱이, 그것이 소비되는 음식은 주로 생식을 고려해 볼 때, 비유 분량을 일부 비유 할 때 비타민의 양을 줄이더라도 배는 열 안정성 분자 (예 : 비타민 A)의 권장 비타민 배수량 달성에 크게 기여합니다. 배에는 약 25-30 %의 감자 비타민 C가 포함되어 있습니다.이 비타민 C는 조리해야하며 거의 모든 아스 코르 빈산을 잃어 버립니다.

배 미네랄 소금 : 배의 미네랄 소금은 다양하고 풍부합니다. 무엇보다 칼륨 (K)은 스포츠 영양 및 고혈압에 대한식이 요법에서 중요한 요소입니다.

배 에너지 : 배의 에너지는 과도하지 않습니다. 그들은 식용 가능한 부분 100g 당 약 35kcal을 제공하므로 IPO 칼로리 먹이에 매우 적합합니다.

소비의 부분

우선, 배는 성숙에 가깝게 소비되어야하는 과일이며, 캔에 보관되거나 설탕에 절이거나 탈수되거나 증류 된 모든 파생물을 피하면서 일년 중 다른 기간에는 과일이 아닙니다. 반면에 수정 된 분위기에서 배를 유지하는 능력 덕분에 배 (사과, 감귤류, 키위 등)는 겨울철 과일 수요를 완전히 감당할 수 있습니다. 그것은 사소한 문제가 아닙니다.

배는 과일의 범주에 속하므로 하루에 200 ~ 600g (1-3 과일)의 상대 부분이 변동합니다. 분명히 그것은 저열량 음식 임에도 불구하고 특정 칼로리 정권에서 상황화 될 가치가있는 매우 일반적인 담론이다. 소비의 초과분은 절대적으로 전반적인 식단의 불균형을 초래할 것이다.