무엇
치커리 커피 란 무엇입니까?
치커리 커피는 고온에서 토스트 한 치커리 뿌리로 만든 음료입니다. 치커리는 상당히 일반적인 용어입니다. 이들은 Asteraceae (Compositae)의 초본 식물이라고 불리는 Cichorium 속이지만 문제의 음료에 사용되는 종은 intybus 입니다.
치코 리 커피는 솔직히 부적절한 표현입니다. 커피는 일반적으로 전통적으로 정의 된 음료 생산에 사용되는 Coffea 속의 식물의 일반적인 이름입니다.
오늘날, 치커리 커피는 일반적인 미국 제품으로 간주되며 특히 루이지애나 주 뉴 올리언즈 시가 고려됩니다. 그러나 치커리 커피를 발명 한 미국인이 아니 었을뿐만 아니라 유럽에서 동쪽으로 수천 마일 떨어진 곳에서 발견되었습니다.
19 세기 초반, 치커리가 널리 퍼져있는 프랑스에서는 나폴레옹 황제 (1808)에 대항하여 연합국이 부과 한 다양한 필수품 수입의 봉쇄에 따라 커피가 전국 시장에서 사라졌습니다. 그래서 프랑스 사람들은 치코 리 커피가 된 대리모를 찾아이 부족을 메워야했습니다. 여기에서 루이지애나처럼 식민지까지 도달했습니다. 전통적인 커피의 프랑스 수입의 재개 후에도 치커리의 전통은 다양한 지역의 전통에 남아있었습니다. 60 년 후이 관례는 프랑스가 북미와 호주에서 치커리를 단독 수출하기 위해 1, 600 만 파운드의 기록을 달성 할 정도로 견고 해졌습니다.
반면 이탈리아에서는이 음료가 1900 년대에만 인기를 얻었으며, 특히 엄청난 전쟁이 일어 났을 때 거의 마실 수 없었습니다.
치코 리 커피는 칼로리 섭취량이 없거나 무시할 수 있습니다. 오히려 자주 발생하는 경우에도 많은 공개 자료가 관련성이있는 개념을 과장하거나 왜곡하는 경향이 있더라도 관련 phytotherapic 특성을 갖는 것으로 보입니다.
재산
치커리 작곡
치커리 커피의 "가능한"식물학 특성을 나열하기 전에 식물 및 / 또는 마약 (잎 및 뿌리)의 화학적 - 영양 성분을 간단히 분석해 봅시다. 커피를 생산하려면 치커리 또는 뿌리가 먼저 토스트되어야하고 뜨거운 상태로 주입되어야합니다.
치커리의 잎과 뿌리에는 세스 퀴 테르펜 락톤 (쓴 물질을 포함) - 폴리 페놀, 특히 플라보노이드 - 유기산, 하이드 록시 쿠마린 및 수용성식이 섬유 - 이눌린과 같은 활성 초본 성분이 함유되어 있습니다.
치커리 커피의 특성
- 치커리 - 세스 퀴 테르펜 락톤의 쓰라림이 많은 물질은 식욕을 돋우는 성질을 지니고 식욕을 증가시킵니다. 동일한 분자들은 위 코 기능을 자극하는 위액의 생성을 부드럽게 자극하기 때문에 치커리 커피에 좋은 소화 작용을 부여합니다. 한편, 콜레기 및 콜레 틱 효과는 더 커지며, 담즙 기능의 개선 - 소화액의 간 분비를 증가시키고 담즙 방광의 수축을 촉진하여 장 내강으로 전달합니다. 이런 이유로, 치커리 커피는 담즙 성 dyspepsias의 처리에있는 eupept로 풍부하게 이용된다.
- 유기산과 플라보노이드 폴리 페놀은 신장 여과를 증가시킵니다. 음료수에 풍부한 물과 함께, 그들은 치커리 커피 이뇨제와 정화 작용을합니다.
- 수용성 섬유 인 이눌린은 변비 방지제와 프리 바이오 틱으로 사용됩니다. 불용성 섬유와는 달리, 이눌린은 균형 기능을 수행하는 것처럼 보이며 "일반적으로"액체 변의 증상을 악화시키지 않습니다. 다른 한편, 설사 치료에서 이눌린의 관련성에 대해서는 논란의 여지가있다. 수용성 섬유이기 때문에 장내 루멘에 도달하여 수성 매트릭스에 용해되기 때문에 견고성을 높일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 심한 설사의 경우, 이 치료법은 부적절하거나 비생산적인 것으로 간주됩니다. 동일한 원칙에 따라 치커리는 과민성 대장 및 diverticulosis / diverticulitis diarrhea의 예방 적 및 치료 적 치료에 사용됩니다. 참고 : 치커리 식물에 풍부한 이눌린은 결과 커피에 풍부하지 않습니다.
- 여전히 다른 불명확 한 메커니즘으로 인해, 치커리는 흡혈 효과를 발휘하여 헛배림, 기상, 복부 긴장 및 부종을 막는 것으로 보입니다.
치코 리의 다른 속성
얻을 수있는 의약품 인 치커리 (Chicory)는 모든 추출물보다 많은 다른 특성을 가지고 있습니다. 일부 동물 실험에서 효능이 입증되었습니다.
- 심박수에 음성 부정 동성 연성;
- 총 콜레스테롤에 콜레스테롤 저하제;
- 혈당
- 산화 방지제 - 간 보호.
인체에서 동일한 효과가 발생할 수 있는지 여부는 분명하지 않습니다. 그러나 치커리 커피는 유효 성분의 적당한 농도를 고려할 때 추출물이나 마른 약제와 동일한 효과를 나타낼 수는 없습니다.
그것을 위해 무엇입니까?
치커리 커피 란 무엇입니까?
위의 단락에 지정된 내용에 따라 치커리 커피는 맛의 이유뿐만 아니라 다양한 상황에서의 식물 치료제로 사용할 수 있습니다. 어떤 것을 보자.
- 보리 커피와 같은 카페인이 없다면, 치커리 커피는 전통적인 카페인 제거 분말에 의지하지 않아도 전통적인 커피를 대체 할 수 있습니다. 이는 용매로 화학적 카페인 제거를 거친 것으로 알려져 있습니다.
- 아페리티프로 인해 치코리 커피는 식사 전에 식욕 부진을 치료할 수 있습니다. 코카콜라, 기타 탄산 음료, 과일 주스 등 전통적인 무 알코올 음료에 대한 유효한 대안입니다.
- 우리는 치커리 커피가 가벼운 자극적 인 위장이라고 말했습니다. 이런 이유로 그것은 hypochloridria 및 관련 위장 소화 장애에 대한 좋은 해결책으로 간주됩니다;
- Colagogo와 choleretic, chicory 커피는 간 생산과 담즙 방광 배출을 개선하는 좋은 해결책입니다. 이러한 특성은 다음과 같은 이유로 소화 장애가있는 경우에 권장됩니다 : 크거나 지방이 많은 식사, 담낭이없는 것 - 담낭 절제술 - 담즙 방광에 퇴적물 - 담석에 걸리기 쉬운 것 - 등.
- 우리가 이야기 한 두 가지 응용 프로그램은 치커리 커피를 좋은 eupeptic 치료법으로 만듭니다.
- 치코 리 커피는 이뇨제이므로 소변 배설을 조장하는 것이 필요한 모든 상황에 적합합니다. 예를 들어, 의학적 또는 약리학 적 합병증이없는 경우, 치커리 커피의 사용은 약물, 에틸 알코올 등의 대사 잔류 물의 배출을 향상시킬 수있다. 일부 사람들은 이뇨증의 증가가 간질 조직과 셀룰 라이트의 수분 유지를 전반적으로 향상시킬 수 있다고 생각합니다. 완전히 받아 들일 수있는 원리는 아닙니다. 그와는 반대로 의료 상담을 통해 치커리 커피는 다른 이뇨제 치료법과 마찬가지로 원발성 동맥성 고혈압 치료를 보조 할 수 있습니다.
- 치커리 커피 알비의 프리 바이오 틱, 항 변비 및보다 일반적으로 규제 기능은 논쟁의 여지가있다. 이는 화학적으로 수용성이지만 이눌린은 식물 조직에 크게 고정되어 있기 때문입니다. 이것은 구이 및 주입 후에도 대부분 고체 부분에 묶여 있으며 음료의 농도를 높이 지 않으면 서 무시할 수있는 방법으로 만 희석됨을 의미합니다.
- 다른 한편으로, 가스의 흡착 효과는 두꺼워 보이며, 챠오, 유성, 팽창감 및 신경 또는 특발성 자연의 복부 팽만감을 감소시킨다.
- 항산화 제 및 간 보호 효과는 주로 폴리 페놀과 비타민 C에 기인합니다. 일부 분자, 특히 아스 코르 빈산뿐만 아니라 일부 폴리 페놀은 열처리에 부정적인 영향을 미치므로 이러한 치코 리 커피의 농도는 매우 낮습니다 식물 추출물이나 약물에 비해 감소. 사실 과일과 채소가 풍부한 "간 보호"식단에서 치커리 커피조차도 그 역할을 할 수 있습니다.
- 민간 요법에서 치코 리 커피는 요로 감염, 특히 여성 방광염의 치료에도 권장됩니다. 사실이 효과는 과학적으로 입증되지 않았습니다.
- 같은 부정적인 연쇄 성 효과에 대한 부정 동성, 저혈당 및 콜레스테롤 저하. 치커리 커피는 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 치료법이 아니며 심장 박동 빈도를 줄이지 않습니다.
부작용
치커리 커피의 부작용
치코 리 커피는 주목할만한 부작용이 없습니다. 국화과에 알레르기 체의 존재를 알리기 위해.
금기
치코 리 커피의 금기
치커리 커피의 금기는 주로 자극하는 위장 효과와 관련이 있습니다. 위 분비를 증가시킴으로써이 음료는 위염과 소화성 궤양에 해로울 수 있습니다. 때때로 그것은 과도한 위 식도 역류에도 바람직하지 않은 영향을 미친다.
"합리성"의 기준은 임신 중에 적용됩니다. 치커리는 자궁 수축에 약간 자극적 인 효과가 있습니다. 분명히, 커피에서 책임있는 활성 성분은 거의 무시할만한 농도로 존재합니다; 그러나 그것을 과용하지 않는 것이 좋습니다. 모유 수유에 대한 금기 사항은보고되지 않았다.
심한 설사, 감염, 중독 또는 감염의 가능성이 있거나 만성 염증성 질환 (즉, 궤양 성 대장염, 크론 병 등)이있는 경우. - 치커리 커피를 복용하지 말고 즉시 의사에게 연락하십시오.
우리는 치커리 커피에서 이눌린이 거의 집중되지 않았다고 말했습니다. 그러나 만성적 인 이눌린은 영양소와 약물의 장 흡수를 변화시킬 수 있음을 기억하십시오.
다른 음료와 마찬가지로 치커리 커피를 초과하면 약리 활성 성분의 반감기를 줄일 수 있습니다. 또한, 강한 발한과식이 섭취 부족과 관련된 이뇨제의 증가는 근육 경련, 약화 등으로 나타난 칼륨과 마그네슘의 부족을 악화시킬 수 있습니다.
그것을하는 방법
치커리 커피는 어떻게 만들어 지나요?
치커리 커피는 건조되고, 토스트되고 가루로 만들어진 C. intybus 뿌리의 고온 주입으로 얻는 음료 입니다.
시장에서 전통적인 커피와 매우 유사하지만 치커리를 기본으로 한 가루 제제가 제공됩니다. 집에서하고 싶다면이 절차를 따르십시오.
- 조심스럽게 치커리 뿌리를 씻어서 건조시킵니다.
- 그들을 얇은 조각으로 자르십시오;
- 건조기의 도움을 받아 - 심지어 집에서 - 또는 태양 아래에서 건조시킵니다.
- 조각을 토스트하십시오. 이것은 그릴, 접시 또는 팬 위에서 효과적으로 할 수 있습니다. 참고 : 붙지 않는 악기는 피 하십시오 . 테플론은 타 오르고 해가됩니다. 치코리 뿌리 조각의 색 변화를 관찰하면서 필요한 온도에 점진적으로 도달하는 것이 좋습니다. 그들은 검은 색이되어서는 안된다 . 오히려 갈색이다.
- 박격포로 모든 것을 분쇄하십시오. 믹서 또는 블렌더를 피하기 위해 대부분의 먼지가 날아갈 수 있습니다.
- 모카 또는 고전적인 차 / 허브 차 주입기를 사용하여 원하는 기술로 치커리 커피를 생산하십시오.
