E123 - 아마란스

E123 - 아마 란 토 (CI 16185)

Amaranth는 종합적으로 얻은 아조 염료입니다. 그것의 사용은 지금 캐비아 그리고 그것의 대용품으로서만 제한된다; 사실 돌연변이 유발 물질이며 잠재적으로 발암 성이 있다고 주장 된 분자입니다 : 사실, 종양과의 연관성은 쥐에서 발견되었지만이 관계는 아직 인간에서 증명되지 않았습니다. 그럼에도 불구하고, 많은 국가에서는 ADI를 체중 1kg 당 0.5mg으로 감소시키는 추가 시험이 진행될 때까지 아마란스 사용을 제한하고 있습니다 (일부에서는 금지되어 있습니다).

위험 : 과다 활동, 천식 (아마란스, 히스타민 방출, 천식 증상을 심화시킬 수 있기 때문에), 두드러기 및 불면증.

아마란스는 벤조산 염과 함께 사용하면 어린이에게 과다 활동을 유발합니다.