E422 글리세롤 또는 글리세린

E422 글리세롤 또는 글리세린

글리세롤은 독점적으로 순수한 물질을 의미하는 반면 글리세린 (글리세롤을 95 % 함유하고 있음)을 비롯한 시판되는 유도체도 있습니다.

Carl Scheele이 1779 년에 처음 합성 한 글리세롤은 천연 유기 화합물로, 그 구조에는 세 가지 그룹 -OH가 있습니다. 이 화학적 특성 덕분에 글리세롤은 모든 부분에서 물과 섞일 수 있습니다. 글리세롤은 지질 (보통 지방과 오일에 존재 함)과 인지질의 구성 성분입니다. 신체가 자신의 지방 보호 구역을 사용하면 먼저 지방산과 글리세롤로 분해 한 다음 간장의 후반기에 글리세롤을 포도당으로 바꾸어 세포 신진 대사의 근본적인 에너지 원으로 전환시킵니다.

식품에서 글리세롤은 합성 첨가물에 대해 감미롭고 습윤성이며 유화 작용을 지니고 있습니다.

산업적으로 비누 처리의 부산물로 얻은이 제품은 첨가제 (약칭 E422)로 식품 분야에서 사용됩니다. 그것은 사탕, 아로마, 리큐어, 시럽, 빵집 및 패스트리 제품, 식이 식품 등 수많은 제품에서 볼 수 있습니다.

과다 복용시 글리세롤은 메스꺼움 및 / 또는 편두통, 갈증 및 고혈압을 유발할 수 있습니다.

ADI 복용량 : /