큰

일반성

Maraschino 는 marasca 또는 amarena 체리 (나무 Prunus cerasus L.의 과일)의 증류에서 얻은 알콜 음료입니다.

마라 시노는 무색 투명하고 단맛이 있고 알코올 함량은 약 30 %입니다. 따라서 그것이 초 알코올 음료임을 유추 할 수 있습니다.

역사적인 개요

maraschino를 발견 한 사람을 정확하게 정의하는 것은 간단하지 않습니다. 이탈리아어 이름을 가진 리큐어이지만 뿌리가 크로아티아 해안에 깊이 붙여져 있기 때문입니다.

발견 당시, 사실 오늘날 크로아티아 연안의 대부분은 산 마르코 공화국에 종속되어있었습니다. maraschino의 최초 제조법은 기원전 1500 년으로 거슬러 올라가고 공식의 저자는 Zadar (달마 시안 도시)에 거주하는 Dominican 약사였던 것으로 보입니다. 실제적으로, maraschino는 크로아티아 버찌의 감각적이고 및 맛있는 재산을 최대로 이용하는 방법을 알고 있던 베네치아 국가에 속하는 수도사에 의해 발명되었다.

그러나 제품의 국제 마케팅을 담당 한 건축가는 주로 몇 년 후 제노바 Luxardo (Zara에 거주하는 가족 모두)가 에뮬레이션 한 Drioli 가족의 베네 치안이었습니다. 그러나 제 2 차 세계 대전 후 증류주가 파손되고 유고 슬라비아의 공산주의 혁명가 인 조시 브 로즈 티토 (유고 슬라비아에 자라를 판매 한 이탈리아)의 부상으로 크로아티아의 살아남은 이탈리아 사업가들은 모두 본국으로 송환되었다. 일단 안전 해지면, 그들 중 일부는 Bel Paese 내부의 리큐어 활동을 다시 시작했습니다 (처음에는 Padua, Venice 및 Modena 사이에서 주요 회사가 생겼습니다). 동시에 충돌이 끝나면 공장은 같은 이름의 수출을 재개하기 위해 복원되었지만 Luxards의 법적 호소 덕분에 크로아티아의 마라 스키 노는 그 이름을 변경해야만 Maraska가되었습니다.

Drioli 공장은 1970 년대에 문을 닫았지만, 해외의 크로아티아 인 "Maraska Company Zadar"와 마찬가지로 Luxardo와 Casoni (원래 Vlahov)의 이탈리아 공장도 운영 중입니다.

생산

가장 유명한 이탈리아 제 maraschino (Maraska와 혼동하지 말 것)는 라벨이 놓여있는 짚으로 감싸 이는 빨간 캡슐과 함께 일반적으로 녹색 유리 병으로 구성된 포장으로 구별되는 Luxardo입니다. 후자는 종파와 더불어 국제 영혼 경연 대회에서받은 상을 전시합니다.

마라 스키 노의 가장 중요한 특징은 에틸 알코올과 시럽 또는 다른 성분을 독점적으로 혼합하는 것이 아니라 "증류"로 얻은 세계에서 몇 안되는 리큐르 중 하나라는 점입니다. 더욱이, 음료는 노화로부터 약 2 년간 지속되며, 핀란드의 잿더미 나무 (모든 종류의 안료를 남기지 않는 능력으로 잘 알려져 있음)로 나타납니다. 이 시점에서만, maraschino는 시럽을 첨가하여 감미료를 증가시키고 알코올 함량을 감소시킵니다.

Maraschino의 소비

Maraschino는 다른 방식으로 소비 될 수 있습니다.

소화제로서 순수하고 매끄 럽거나 얼음이있는 것이 이상적입니다. 차가운 물이나 오렌지 주스로 희석하면 갈증 완화제 역할을 훌륭하게합니다. 에스프레소 커피와 조미료 과일 샐러드를 훌륭하게 교정합니다. 다른 재료들과 혼합 된 마라시노 구조 (주로 또는 선택적으로) : 메리 픽 포드, 쿠바 리브레, 다이 키리, 스크루 드라이버, 로얄 더비, 요크 스페셜, 듀이, 플립, 사이다 코 블러, 길모어 펀치 등 .

부엌에서, 또는 오히려 생과자에서, maraschino는 소위 "기초"(예를 들면 스폰지 케이크 또는 특정 건빵)의 발달을위한 bagne의 정립에서 악명 높게 사용됩니다.