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엑스 YouTube에서 비디오보기플라보노이드 항산화 제
초콜릿 항산화 플라보노이드 함유
최고의 식품이 건강에 가장 위험한 식품이라는 사실이 사실이라면, 초콜릿은 적어도 부분적으로 규칙을 확인하는 고전적인 예외 인 것처럼 보입니다.
다른 한편으로, 초콜릿 항산화 물질의 귀중한 부하로부터 완전히 이익을 얻고 자하는 사람들은 퐁당의 쓴 상음에 익숙해 져야하며, 화이트 초콜렛의 크림 맛과 우유 바의 벨벳 맛을 포기해야합니다. 이 두 가지 변종은 다른 성분의 사용으로 인해 플라보노이드의 비율이 현저히 낮습니다.
일반적으로 사랑받는 타블렛의 코코아 비율이 높을수록 플라보노이드의 존재가 커집니다. 평균적으로 100 그램의 다크 초콜릿은 50-60 mg을 함유하고 있으며 비슷한 양의 밀크 초콜릿에서는 10 mg만을 섭취합니다. 백색 초콜렛에있는 flavonoids의 백분율은 실제로 아무 것도 아니다.
다크 초콜릿에 들어있는 플라보노이드의 양은 열매 (산화 방지 식품의 우수성)와 비슷하지만 품질면에서는 카테킨과 함께 녹차의 항산화력을 반영합니다.
플라보노이드의 효과
초콜렛 플라보노이드가 우리 건강에 그렇게 중요한 이유는 무엇입니까?
이러한 천연 항산화 물질은 다음과 관련된 부정적인 영향을 제한합니다.
- 높은 혈장 콜레스테롤 수치, 특히 LDL 지단백질에 기인 한 "나쁜"혈청 수치
- 고혈압
- 전신 염증
- 혈관벽의 "경화 (stiffening)".
그렇게함으로써 플라보노이드는 동맥 경화를 동맥 경화로부터 보호하고 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방합니다.
또한, 이러한 항산화 제가 연령 관련인지 저하를 막는 데 결정적인 역할을 할 수 있다고 가정합니다.
참고 : 혈압을 낮추는 플라보노이드 이외에 초콜릿에는 카페인 과 같은 각성제 가 들어 있는데, 이는 특히 소화가 잘되는 사람들에게서 증가하는 경향이 있음을 명심하십시오.
지방과 칼로리
이 음식은 건강에 중요한 물질이 풍부하지만, 너무 흥분하지 않는 것이 좋은 규칙입니다.
실제로 플라 보 노이드는 지방에서 칼로리를 지우지 않습니다. 초콜렛은 주인입니다.
초콜릿 지방
모든 것에 불구하고, 좋은 품질의 다크 초콜릿에 함유 된 트리글리 세라이드는 그렇게 나쁘지 않습니다. 사실, 그들은 대략 다음을 포함합니다 :
- 올레산 33 % : 올리브 오일과 콜레스테롤 저하 특성이 있음
- 33 % 스테아린산 : 혈장 콜레스테롤 수치에 중성 효과
- 팔 미트 산의 33 % : 고 콜레스테롤 혈증을 가진 포화 지방산.
올레산, 팔 미트 산 및 스테아르 산의 대사 작용은 이론적으로 콜레스테롤 혈증에 중립적 인 영향을 미치면서 서로 상쇄되는 경향이 있다고 말할 수 있습니다.
초콜릿 칼로리
100g 초콜릿 바는 일일 섭취량의 1 / 4 ~ 1 / 6 사이의 단일 바이트로 덮는 500kcal 바로 아래에 제공됩니다 (나이, 성별, 신체 크기 및 스포츠 활동 정도에 따라 다름) ).
따라서 열량은 초콜릿의 진짜 문제입니다. 사실, 이들은 체중 추세와 직접적으로 연관되어 있으며, 소개 될수록 비만 및 관련 대사 병리로 인한 평균 수명이 짧아집니다.
명확히하기 위해, 만성적 인 과다한 식량 에너지는 다소 심한 증상 (BMI> 25)과 관련이 있으며, 이는 다시 다음과 같이 나타납니다.
- 고 콜레스테롤 혈증
- 고혈압
- 고혈당증 및 제 2 형 당뇨병
- 고 중성 지방 혈증
- 유전 적 소인이있는 경우, 고뇨증과 통풍
- 죽상 동맥 경화증, 응고 장애, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 증가하는 전신성 염증
- 건선과 같은자가 면역 질환
- 위장 장애
- 지방 간 지방증
- 담즙 결석
- 합병증 등
밀크 초콜릿과 화이트 초콜렛은 플라 보 노이드가 부족한 것 외에도 10-15 %의 높은 에너지를 가지고 있으며 소량 (15 ~ 35mg)의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.
이상적인 소비
어떤 초콜릿을 선택해야합니까?
가능한 가장 높은 코코아 함량으로 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다.
반면에, 모든 사람들이 퍼지의 쓴 맛을 높이 평가하지는 않습니다. 교육 목적으로 65 % 이상의 코코아 백분율을 함유 한 식품으로 시작한 다음 점차적으로이 값을 늘려 익숙해 지도록하는 것이 좋습니다. 인내심을 가지고 절대적으로 실현 가능한 이런 의미에서 "가르치는"것은 과자 및 특히 단 음식에 대한 매력을 감소시켜 건강에 더 유익한 효과를 줄 것입니다.
카라멜 또는 기타 특수 충전재가 함유 된 제품은 플라보노이드가 더 달고 칼로리가 적기 때문에 피하십시오. 초콜릿 스프레드에도 적용됩니다.
얼마나 초콜릿을 먹어야합니까?
그래서 초콜렛 예, 하지만 적당히. 스포츠맨과 적극적인 삶을 영위하는 사람들을위한 자유는 늘 그렇지만이 경우에도 초과액은 정당화되지 않습니다.
I LARN - 기준 영양소 수준 이탈리아 인구의 섭취량과 에너지 (IV 개정) - 평균 30 g을 권장합니다. 그래도 조심해! 이것은 산발적 인 또는 일회성 소비와 관련하여 수립 된 양입니다. 다크 초콜릿을 매일 먹고 싶다면 5 ~ 15 g의 양으로 만족할 수 있습니다.
신경 작용
초콜릿 및 신경 전달 물질
초콜렛은 티라미민, 페닐 에틸 아민을 함유하고 세로토닌 생산을 촉진하기 때문에 두통 치료를 목적으로하는 식단에서 종종 제외됩니다.
우울 증상을위한 초콜릿
세로토닌은 흥분성 신경 전달 물질로, 결손 상태에 있으면 병적 인 기분 감소를 유발합니다. 초콜렛, 특히 다크 초콜릿의 섭취가 세로토닌 생성을 증가시키기 때문에, "천연 항우울제"라고 부를 수 있습니다.
초콜릿과 두통
지나치게 많이 섭취하면 세로토닌은 편두통을 촉진합니다. 그래서 두통의 경우 초콜렛, 특히 다크 초콜릿을 대량으로 먹는 것은 바람직하지 않습니다.
초콜릿 중독
티라민, 페닐 에틸 아민 및 세로토닌의 존재는 또한 명백하게 확인되면 많은 사람들에게 불가항력적인 매력을 설명 할 수있는 소위 초콜릿 중독에 관련 될 수 있습니다.
초콜릿의 자극 효과
초콜릿에는 또한 자극 활성 성분이 포함되어 있습니다. 우리는 카페인 과 테오브로민 의 비교적 약한 농도에 대해 이야기하고 있습니다. 테오브로민 은 카페인과 같은 물질로 약리 작용에 과민 반응을 보이는 사람들에게만 문제를 일으킬 수 있습니다.
각성제 내용의 경우 초콜릿 섭취량을 다음과 같은 경우 통제하에 유지해야합니다.
- 불안한 증상
- 임신과 모유 수유
- 과민성 대장 증후군 및 설사 (일반적으로 장은 신경 조직과 동일한 수용체를 가지고 있으며 신경 전달 물질에 의한 동일한 효과를 겪습니다)
여분의 다크 초코렛은 식용 부분 100g 당 최대 35mg의 각성제를 함유 할 수 있습니다. 과잉을 피하기 위해 반드시 커피, 에너지 음료 및 콜라 형 음료의 일일 균형에 추가해야합니다.
기타 효과
초콜릿 및 심장 문제
자극 효과로 인해식이 요법에서 과도한 초콜릿이 박동의 리듬과 빈도 (빈맥, 부정맥 등)와 관련된 심장 합병증의 경우 금기입니다.
초콜릿 및 의사 알레르기 반응
같은 아민이 의사 알레르기 반응 (피부에 가려움증이 동반 된 붉은 점들)을 일으키며, 이는 초콜릿 잔치에 걸리기 쉬운 사람들을 괴롭힐 수 있습니다.
초콜릿 옥살 레이트와 칼슘 흡수
장내 칼슘과 복합체를 형성하여 소화 불량의 원인 인 옥살산염이 풍부하기 때문에 초콜릿은 골다공증과 뼈의 탈회로 적당히 섭취해야합니다. 또한, 문제의 광물 (우유, 치즈 등)의 음식 공급원에 의해 특징 지워지는 식사로부터 멀리 삼키는 것이 바람직합니다.
초콜릿과 위식도 역류
초콜렛은 위식도 역류성 질환 (위식도 역류 질환)과 관련된 위염 및 탈장 탈장과 같은 소화 기계에 영향을 미치는 많은 질병의식이 요법에 권장되지 않습니다. 실제로, 이 음식은 하부 식도 괄약근을 억제하는 능력을 감소시키는 원인이되는 것으로 보입니다. 이미 저 삼투압 (위염 및 심혈관 탈장과 관련이있을 때조차 더 나빠진 경우)의 경우, 위장 역류의 횟수, 시간 및 양이 식도 점막을 자극하여 소위 위식도 역류 질환을 유발합니다.
약리학 적 상호 작용
초콜릿이 마약과 상호 작용할 수 있습니까?
초콜렛의 활성 성분과 적당한 상호 작용을하는 일련의 약물이 있습니다. 아데노신, Clozapine, Dipyridamol, Ergotamine, 에스트로겐, 리튬, 천식 약 (베타 - 아드레날린 작용제), 우울증 약 (IMAO), 당뇨병 약 (항 당뇨병 약), 페닐 프로판올 아민, 테오필린.
무기물 함유량
초콜릿 철분
약간의 생체 이용 가능성에도 불구하고, 초콜릿은 좋은 철분 공급원입니다.
그러나, 초콜릿 철분은 최적으로 흡수되지 않으며, 플라보노이드와 함께 배설물의 어두운 색을 결정합니다.
기타 초콜릿 미네랄
인, 칼륨 및 특히 마그네슘의 농도는 또한 좋은 것으로 간주되며, 이는 100g 당 약 300mg의 양으로 일일 영양 요구량을 충족시키는 데 도움이됩니다.
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