E341 - 인산 칼슘

인산 칼슘은 인산 칼슘 염이다. 산성도 조절제이며 주로 베이킹 공정을 최적화하기 위해 개입합니다. 또한 금속 이온 (킬레이트 작용 덕분)을 결합시키고 항산화 물질의 활성을 증가 시키며 식물성 보존 물질의 구조를 안정화 시키는데 사용됩니다.

차례로 그것은 인산의 다양한 칼슘 염으로 세분됩니다 :

모노 오르토 인산 칼슘은 인산으로부터 종합적으로 생산 된 화합물입니다.

그것은 주로 디저트, 미식 특산품을위한 혼합물 등을위한 분말에 포함될 수 있습니다.

현재 부정적인 부작용은 알려져 있지 않습니다.

ADI 투여 량 : 체중 1kg 당 70mg.

칼슘 디 오르토 인산염은 인산으로부터 종합적으로 생산 된 화합물입니다.

포장 체리 타트 등의 충전재에 주로 포함될 수 있습니다.

현재 부정적인 부작용은 알려져 있지 않습니다.

ADI 투여 량 : 체중 1kg 당 70mg.

칼슘 tri-orthophosphate는 인산에서 종합적으로 제조 된 화합물입니다. 케이크 믹스 및 베이커리 제품을 중심으로 다양한 제품에 존재할 수 있습니다.

칼슘 결핍을 예방하기 위해 칼슘에 열성적으로 결합하기 때문에 (비록 ADI 용량이 높더라도) 그 사용은 제한적입니다.

현재 부정적인 부작용은 알려져 있지 않습니다.

ADI 투여 량 : 체중 1kg 당 70mg.

E341b는 치약의 연마 물질로 사용되는 반면 E341c는 주로 덩어리의 형성을 막기 위해 분말로 사용됩니다.