타르타르산

타르타르산 : 정의

포도와 타마 린드의 주성분 인 타르타르산은 밝고 벗겨지는 특성이있는 강력한 항산화 물질입니다.

글리콜 산, 구연산 및 말산과 함께 타르타르산은 과일 산이라고하는 가장 중요한 알파 하이드 록시 산 중 하나입니다. 타르타르산의 장점은 화장품에서 요리에 이르기까지 다양한 분야에서 이용됩니다.

화장품에서 타르타르산은 종종 엑스 폴리 에이 팅 박리 및 탈색 방지 크림의 주역이며 주방에서는 신맛 보정제와 발효제 (중탄산 나트륨 첨가)로 표시됩니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 약초와 약조차도 타르타르산의 놀라운 성질을 포착 할 수있었습니다. 한방 의학 분야에서는 분자가 다른 활성 성분이나 천연 추출물에 소중한 항산화 제로서 첨가되는 반면 의약 분야에서는 타르타르산을 중탄산 나트륨에 첨가하여 발포성 소화제를 제조 할 수 있습니다.

그러므로 타르타르산의 사용은 무수합니다. 지금 우리는이 예외적 인 분자를 화학과 응용 관점 모두에서 더 자세히 연구하려고 노력합니다.

호기심

타르타르산은 19 세기에 연금술사 인 Gabir ibn Hayyan에 의해 처음으로 분리되었습니다. "타르타르산"이라는 이름은 그것이 분리 된 화합물, 단순히 타르타르 (tartar)로 알려진 칼 타르타르 (potassium tartar)에서 비롯된 것입니다.

화학적 설명

화학적으로, 타르타르산은 숙신산 (분자식 : C ₄ H ₆ O ₆ )으로부터 유도 된 결정 성 디 카르복시산이다. 그것은 백색 분말의 형태로, 공기에 바꿀 수 없다; 물에 매우 잘 녹고 글리세린, 프로필 알콜 및 메틸 알콜에도 잘 용해됩니다. 타르타르산은 키랄성 분자이다 : 두 개의 거울상 이성질체는 레보 - 타르타르산 및 덱스트로 - 타르타르산이다.

고온으로 운반하면 타르타르산이 분해되어 탄산염에 필적하는 냄새가납니다.

독성

순수하고 고용량 인 타르타르산은 매우 독성이 있습니다 : 7.5g / kg의이 분자를 복용하면 심장 혈관 붕괴 및 / 또는 급성 신부전으로 사망 할 수 있습니다. 즉시 조치를 취하지 않으면 치명적인 결과는 투여 후 12 시간에서 9 일까지의 기간에 발생합니다. 그러나 중독의 가능성은 적어도 비자발적 인 경우에는 드물다. 실제로 80 파운드의 남성을 죽이려면 약 600 그램의 타르타르산이 필요하다.

권장량 내에서 섭취하면 타르타르산은 생리 학적으로 소변을 통해 제거되므로 완전히 무해한 화합물로 판명됩니다.

포도주에있는 타르타르산

포도의 주성분 중 하나 인 것 이외에도 타르타르산은 와인에서 가장 중요한 산도 조절 물질입니다. 당연히 와인의 총 산도는 그 안에 용해 된 타르타르산의 양 (타르타르산 g / L로 표현 된 와인의 총 산도)에서 시작하여 측정됩니다.

와인에서이 과일 산은 매우 중요하며 많은 기능을 가지고 있습니다 :

와인의 산도를 조절합니다. 와인의 산성 pH는 박테리아의 공격으로부터 보호합니다. 와인에 타르타르산을 첨가하여 산도를 증가시킬 수 있습니다 (즉, pH를 낮추십시오)
그것은 와인에 특별한 향기를 준다.
와인 색칠에 중요한 역할을합니다.

와인의 타르타르산이 결정화되어 코 칼 마개 (소위 와인 다이아몬드 )에 분명하게 보이는 칼륨 비 타르트 레이트 결정체를 형성하는 것은 드문 일이 아닙니다. 해가 없지만 "tartrates"라고 불리는이 결정 성 화합물은 흔히 가난하거나 나쁜 와인의 신호로 간주됩니다.

화장품의 타르타르산

화장품에서는 타르타르산이 각질 용해성, 밝기 및 항산화 능을 위해 가장 많이 사용됩니다. 당연히 보습, 엑스 폴리 에이 팅, 얼룩 방지 및 노화 방지 크림의 주요 성분입니다.

화장품의 타르타르산 (tartaric acid)은 다음과 같은 치료에 사용됩니다 :

성숙하고 건조하며 덜 탄력있는 피부 → 보습 성분 (예 : 히알루 론산 크림)과 함께 배합 된 타르타르산은 피부가 더 이상 젊지 않아 건조 함을 효과적으로 없애고 수년 동안 자연스러운 부드러움을 가능한 한 많이 회복합니다
여드름 및 여드름 → 타르타르산은 우수한 코 막내 활동을 나타내며 낭종을 비우는 것을 촉진합니다
피부의 어두운 반점 → 타르타르산은 세포 재생을 촉진하면서 표피에서 표재 세포를 제거하여 피부를 각질 제거합니다. 이런 식으로 타르타르산 크림은 피부의 밝기를 증가시킵니다.

타르타르산과 함께 제형 화 된 크림 또는 기타 화장품은 계속 사용되어야합니다. 최적의 결과를 얻으려면 깨끗하고 조심스럽게 건조한 피부에 아침과 저녁에 제품을 퍼뜨리는 것이 좋습니다. 마사지는 치료의 필수적인 부분입니다. 이러한 이유로 크림이 완전히 흡수 될 때까지 부드럽게 마사지하는 것이 중요합니다. 적어도 4-6 주 동안 치료를 계속하십시오.