종려 나무 기름은 종려 나무 Elaeis guineensis에 의해 생성 된 과일의 중핵에서 추출 된 기름에 의하여 서만 이다.
이탈리아에서는 더 일반적으로 팜 핵유로 알려져 있습니다.
핵유는 일반적인 야자 기름과 혼동되어서는 안되며, 왜냐하면 후자는 핵보다는 과일의 펄프에서 얻어지기 때문입니다.
팜 오일과 비교할 때, 핵유는 포화 지방산이 풍부하고 올레산 (단일 불포화)이 부족합니다. 가장 풍부한 지방산은 라 우르 산입니다.
팜 커널 오일은 일반적으로 저급 케이터링 및 품질이 낮은 산업 식품에 사용됩니다. 다른 오일과 비교할 때, 실제로 저온, 고온에 대한 높은 저항성 및 우수한 저장 수명을 자랑 할 수 있습니다.
영양 학적 관점에서 볼 때, 팜유 오일은 조미료 식품 지방 사이에서 만들 수있는 최악의 선택 중 하나입니다.
코코넛 오일과 같이 포화 지방의 대부분은 중간 사슬 지방이지만, 화학 용제를 광범위하게 사용함으로써 영양 성분이 부족한 오일입니다.
