당근

역사에있는 당근

"당근"이라는 이름은 그리스어 "Karotòn"에서 유래되었으며 식물학에서는 " Daucus carota" 로 알려져 있습니다.

아마, 당근의 전형적인 노랑 오렌지 색상은 자주 빛나는 종의 돌연변이 때문입니다. 그 기원은 수천 년 동안 재배되어 온 동부에 있지만, 고대 그리스인과 로마인은 당근을 사용했는데 (야채의 전형적인 우디와 견고한 일관성 때문에), 약용 식물로서 .

식물 분석

오늘날 당근 재배는 유럽, 북부 아프리카 및 아시아 대륙 전역에 널리 퍼져 있습니다. 우리는 Umbelliferae 가족에 속하는 다년생 초본 식물에 대해 이야기하고 있습니다. 당근은 전형적인 우산 모양의 꽃차례로 수집 된 5 개의 꽃잎으로 흰 꽃을 개발합니다.

당근의 식용 부분은 뿌리이며, 그 평균 길이는 3cm에서 20cm까지 다양하지만, 심지어 90cm에 이르는 품종도 있습니다. 뿌리의 직경은 일반적으로 1에서 6cm까지 다양합니다.

당근은 초원에 널리 퍼져있는 잡초로 간주되며, 이 경우 뿌리가 덜 발달하고 짧습니다.

영양 성분

영양 특성 에있어 당근은 철, 칼슘, 마그네슘, 구리, 아연과 같은 미네랄의 실제 광물로 구성됩니다. 그러나뿐만 아니라 : 당근은 직업적인 비타민 A (카로티노이드), 비타민 B 및 C를 가져옵니다. 모든 채소 중에서 베타 카로틴의 가장 풍부한 공급원이며 필요한 경우 신체에서 비타민 A로 전환됩니다. 실제로 200-300 그램의 당근이 권장 일일 요구량의 약 5-10 배 (2 ~ 4mg / 일의 추정 요구량과 비교하여 20-25mg)와 동일한 양의 베타 카로틴을 섭취한다고 생각하면 충분합니다.

카로틴은 당근의 전형적인 주황색을 담당하는 안료입니다. 이러한 이유로 카로틴은 뿌리에서 추출되어 농업 식품 산업 (E160)에서 천연 착색제로 사용됩니다.

당근 뿌리는 설탕 매장량이 풍부하고 초본 부분에는 많은 플라보노이드, 푸라노 쿠마린 및 저 분자량 분자 오일이 함유되어 있습니다. 매우 휘발성 오일로서 geraniol, limonene 및 sesquiterpenes daucolo.

화장품의 당근 에센셜 오일

당근 씨앗 기름은 증기 증류법으로 추출되며 신선하고 감칠맛 나는 노트에 향료로 널리 사용됩니다. 매우 저렴한 비용으로 널리 사용됩니다. 화장품 분야에서 당근 에센셜 오일은 카로틴과 함께 선탠 로션, 노화 방지제, 모발 성장 촉진제로 사용됩니다. 또한 화장품 업계는 당근 펄프를 사용하여 화상, 종기, 건조하고 갈라진 피부를 치료하고 상처를 치료합니다.

당근 약초에

신선한 당근은 또한 달이기를 위해 이용 될 수있다 :이 방법에서는 기침 및 쉰 목소리에 맞서기 위해 이뇨제 및 거담제를 발휘할 수있다. 대신 당근의 씨앗을 신선한 뿌리로 교체하면 적절한 소화를 촉진시키는 달이기를 얻을 수 있습니다. 당근은 장 기능을 규칙 화하고 소화 시스템의 진정 작용을 수행하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다른 속성은 또한 당근에 연결되어 있습니다 : 그것은 돌, 방광염 및 비뇨기 질환과 같은 질환을 가볍게하기 위해 이뇨 작용 및 구취 능력을 위해 개발 될 수 있습니다.

당근 과거는 특히 어린이의 설사 치료제로 사용됩니다.

그러나 당근 씨 오일의 사용에주의를 기울여야합니다. 중추 신경계의 부작용은 바르비 튜 레이트 (barbiturates)에 의한 부작용과 유사 할 수 있습니다. 그러나이 효과는 시험관에서만 입증되었습니다.

당근의 잠재력을 최대한 활용하려면 껍질을 벗기지 않고 날 것으로 먹는 것이 좋습니다. 유해 물질 및 미생물을 제거하기 위해 브러시로 외부 부품을 청소하는 것이 좋습니다.

영양가

이 표는 이탈리아의 역학 연구용 식품 구성 데이터베이스를 기반으로 한 당근 100 그램의 영양가를 보여줍니다

식용 부분 95 %	비타민	광물	에너지 Kcal 35
물 91.6g	티아민 0.04 mg	나트륨 95 mg	에너지 KJ 147
단백질 1.1 g	리보플라빈 0.04 mg	칼륨 220 mg
사용 가능한 글루코스 7.6g	니아신 0.70 mg	철 0.7 mg
전분 0 g	비타민 C 4 mg	칼슘 44 mg
가용성 포도당 7.6 g	비타민 A 1148 μg	인 37 mg
식이 섬유 3.1 g	비타민 E 0	마그네슘 11 mg
지질 0.2 g		아연 2.92 mg
콜레스테롤 0 g		구리 0.19 mg
		셀레늄 1.0 μg