올리브 오일 : 분류 및 분석

소개 : 올리브 오일

올리브 나무 : 식물과 재배

성숙한 올리브 성분, 영양 특성

올리브 수확

올리브 오일 : 화학 성분

올리브 오일 : 특성 및 영양 특성

올리브 오일의 준비

올리브 오일 보전

포 마스 오일

올리브 오일의 분류, 분석 및 사기

완하제로 올리브 오일

약초 - 바다 buckthorn에서 올리브

미용 용도 : 올리브 오일 - 올리브 오일로 비호 화성 - 올리브 잎 추출물

올리브 오일의 분류 (Reg CE 1513/2001)

처녀 올리브 오일 (VIRGIN OLIVE OIL) : "올리브를 기계적으로 또는 다른 물리적 공정을 통해 얻은 오일로, 변경하지 않고 열, 세척, 경사 분리, 원심 분리 및 여과 이외의 어떠한 처리도하지 않은 오일 ."

이 처녀 오일은 유리 산도에 따라 분류됩니다.

올레 익산으로 표시되는 산도를 기준으로 다음과 같이 분류됩니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 : 올레산으로 표현 된 절대적으로 완벽한 맛과 자유로운 산도, 0.8 % 이하.
처녀 올리브 기름 : 완벽한 맛과 자유 산도가 2 %를 넘지 않아야합니다.
처녀 올리브 오일 : 불완전한 맛 및 / 또는 2 % 이상의 자유 산도. 직접 소비에는 사용할 수 없지만 신맛과 맛을 교정하는 정류 공정을 위해 보내야합니다. Pomace 오일도 마찬가지입니다. 따라서 우리가 본 물리적 과정을 통해 얻은 모든 오일은 무료 산도가 2 % 이상이거나 불완전한 맛을 가진 것으로 lampante virgin olive oils이라고합니다.

올리브 오일 ( Olive Oil) : 정제 된 올리브 오일은 lampante oil 이외의 처녀 올리브 오일로 잘려지며, 산도는 1 % 이하입니다.

Olive Grilled Oil (올리브 그릴 오일) : 세련된 올리브 - 포 마스 오일과 버진 올리브 오일을 lampante와는 다르게 절단하여 얻은 오일. 산도는 1 % 이하이다.

일반적으로, 정류 오일은 통조림 참치와 같은 피클의 제조에 사용됩니다.

올리브 오일의 분류
엑스트라 버진 올리브 오일	산도가 0.8 %
엑스트라 버진 올리브 오일	산도가 2 %
Lampante 버진 올리브 오일	2 % 이상의 산도
올리브 오일	정제 된 올리브 오일과 버진 올리브 오일의 혼합물로 얻은, 램프 랑트와는 다른, 산도는 2 %
올리브 사과즙 기름	정제 된 올리브 - 포 마스 오일과 버진 올리브 오일의 혼합물에서 얻은 것으로, 램프 랑트와는 달리 산도가 1 %

올리브 오일의 분석은 다른 목적을 가질 수 있습니다 :

그 진실성과 분류를 확인하십시오 (라벨의 문구는 법에 의해 부과 된 매개 변수를 존중해야합니다)
품질 (진품)
일반적인 제품에 대한 특정 조항에 대한 대응을 강조하십시오. 다른 모든 식품과 마찬가지로 올리브 오일에는 PDO (원산지 보호 지정), IGP (지리적 표시 보호) 및 TSG (전통 명물 보장)와 같은 품질 라벨을 붙일 수 있습니다. 이 세 가지 브랜드는 특정 품질 특성에 따라 유럽 공동체에 의해 부여됩니다. 따라서 자유 산성도 이외에 EU는 이러한 오일에 대해 트릴 리놀 레인 (3 리놀레산 분자로 에스테르 화 된 글리세롤로 구성되는 간단한 트리글리 세라이드)과 완전히 완벽한 맛의 트랜스 지방산 함량을 낮추어줍니다 시험).

이 마지막 세 가지 검사는 품질 표시가있는 올리브 오일에만 필수입니다.