현재 추정치에 따르면, 유엔은 2040 년에 우리 지구에 약 90 억 명의 주민이있을 것이라고 예측합니다. 이러한 지속적인 인구 증가는 지구 자원을 최대한 활용하고 모든 사람에게 충분한 영양을 보장 할 수있는 지속 가능한 새로운 기술과 식량 모델의 개발을 필요로합니다.
(물과 경작지의 높은 소비로 인한 것뿐만 아니라 CO 2 와 메탄 배출로 인한) 너무 에너지 집약적이며 오염 된 것으로 생각되는 전통적인 농장의 지속 불가능 성에 대해 많은 논의가 있었고 여전히 논의되고있다. ). 가장 간단하고 가장 즉각적인 해결책은 콩과 식물 및 관련 유래 물과 같은 식물 단백질 공급원 을 점차적으로 선호하여 서부 표준에 비해 육류 소비를 줄이는 것입니다. 그러나 미래의 음식보다 더 많은 것은 이미 현재의 음식이며, 박테리아, mopur, 밀 근육 및 파생 상품과 같은 맥박과 곡물을 바탕으로 한 광범위한 야채 고기가 있음을 감안할 때 (가장 흥미로운 것은 우리 사이트에서 찾을 수 있습니다 미래의 이러한 음식에 대한 다른 요리법).
앞으로 GMO 식품에 더 많은 공간이 주어질 것 입니다 . 실제로 생명 공학 기술은 인간의 필요에 가까운 더 많은 작물을 생산하고 자원 (물, 비료, 살충제)을 적게 사용하고 오염 물질을 덜 생성시킬 수 있습니다. (농업 중재가 저장 될 수 있는지, 행성의 특정 지역에서만 성장할 수있는 제품). 그러나 GMO의 가능한 피해에 대한 평가가 미래의이 음식의 확산을 늦출 수 있다는 주장은 너무 논쟁의 여지가 있습니다.
몇 년 안에, 생명 공학은 동물 근육에서 추출한 줄기 세포에서 시작하여 실험실에서 자라는 " 인공 고기 "를 만들 수도 있습니다. 이 결과는 이미 인공 햄버거의 "탄생"과 함께 2013 년에 실험적으로 얻어졌습니다. 그러나 대규모 산업 생산이 가능 해지려면 몇 년이 걸릴 것이다.
저렴하고 환경에 미치는 영향이 적은 고품질 단백질의 원천은 식용 곤충으로 표현됩니다. 사실, 이 동물들은 단백질뿐만 아니라 미네랄 소금과 일부 비타민에 풍부합니다.이 미네랄 소금과 전통적인 비타민은 전통적인 육류 식품보다 훨씬 더 관대합니다. 세계에서 곤충은 이미 일부 인구, 특히 아시아와 아프리카의 식량 문화의 일부입니다. 다른 한편으로 서양 식탁에서 이러한 식품의 급속한 확산을 상상하기는 어렵다. 밀가루가 포장 식품의 구성에 쉽게 포함될 수 있지만 소비자를 너무 많이 방해하지는 않는다.
철저한 채식주의 자와 실험실에서 자란 곤충이나 고기를 먹는 아이디어를 피하는 사람들을 위해, 미래에는 조류로 대표되는 또 다른 대안이있을 것입니다. 가장 잘 알려진 예는 단백질과 필수 아미노산뿐만 아니라 비타민과 항산화 물질에서도 매우 풍부한 스피루리나입니다. 따라서 식물과 마찬가지로 미세 조류가 대기로부터 이산화탄소를 흡수하고 산소를 생성하여 엽록소 광합성을 수행하기 때문에 영양학 측면에서 다소 생태적이고 완전한 식품의 문제이기도합니다.
