보드카 란 무엇인가?
보드카는 증류 된 알콜 음료이며 에탄올이 풍부합니다. 그것은 물과 때로는 작은 비율의 염료와 향료를 포함하는 정신 입니다.
원래의 보드카는 발효 된 감자 나 곡류의 증류로 만들어 지지만 일부 현대적인 품종에서는 과일이나 정제 된 설탕과 같은 다른 기질을 사용합니다.
1890 년 이래로 러시아 화학자 인 Dmitry Mendeleev의 지시로 러시아어, 우크라이나어, 에스토니아어, 폴란드어, 라트비아어, 리투아니아어 및 체코 어 기원의 표준 보드카는 40 %의 부피 (80 증명)의 알콜을 포함해야합니다. 반면 유럽 연합 (EU)은 최소 37.5 %의 생산량을 설정했다. 모든 보드카 (이 카테고리에 포함될 필수 기능). 반면에 아메리카 합중국에서 판매되는 보드카 종류는 최소 40 %의 알코올 함량을 가지고 있습니다.
보드카는 전통적으로 부드럽고 종종 차가워지며 (특히 발트 해를 경계로하는 동유럽 국가에서). 또한 보드카 마티니, 보드카 강장제, 스크루 드라이버, 그레이하운드, 흑인 또는 백인 러시아어, 블러디 메리, 섹스 온 더 비치 등의 다양한 칵테일과 다양한 음료의 배합에도 일반적으로 사용됩니다.
보드카 레몬
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 동영상 페이지로 이동 YouTube에서 동영상보기영양 측면
"전통적인"보드카는 37.5 또는 40 %의 최소 알코올 함량을 가진 증류 액입니다. 이것은 규칙적이고, 체계적이고 빈번한 소비를 배제한다. 더욱이 우리가 산발적 인 가정을한다고해도, 하루 평균 40-80ml를 넘지 않아야합니다.
보드카는 "비어있는"음료이므로 건강에 유용한 영양소가 없습니다.
보드카의 풍부한 섭취는 건강의 허약함뿐만 아니라 SANE 사람들에게도 금기입니다. 이 권장 사항은 특히 성장, 임신 및 모유 수유의 경우에 적용됩니다.
보드카 섭취에 의해 부정적인 영향을받는 많은 종류의 질병이 있습니다. 고혈압, 고 중성 지방 혈증 및 전격 대사 증후군과 같은 신진 대사 중 우리는 특히 언급합니다. 동시에, 신장, 간 및 췌장과 같은 특정 기관의 조직을 심각하게 손상시키고, 신장 및 / 또는 간부전, 췌장염, 종양 등을 악화 시키거나 predisposing합니다. 에틸 알코올은 점막에 특히 자극적이며, 예를 들어 식도, 위 및 장의 점막을 자극하며 위산 분비를 유의하게 증가 시킨다는 점도 기억해야합니다. 이 상태는 특발성 및 비 염증성 병리학 (크론 병 및 궤양 성 직장 대장염)의 악화에 영향을 주며 심지어 새로운 질환 (식도염 또는 혼합 병인 및 위염으로 인한 대장염)을 유발할 수도 있습니다. 위 또는 십이지장 궤양, 위 - 식도 역류 및 바렛 식도 (식도암에서 진화 할 수 있음)와 같은 다양한 종류의 합병증이 이들에 추가 될 수 있습니다.
스포츠에서는 보드카를 피해야하며, 아니면 권장 권장 배급량을 섭취해야합니다. 이것은 에틸 알코올이 소변 생산량의 증가로 탈수를 촉진한다는 사실에 의해 정당화 될 수 있는데, 이는 강렬한 발한에 의해 이미 손상된 하이드로 염분 균형을 악화 시킨다는 부정적 측면입니다. 마지막으로, 약간의 변동성에도 불구하고, 알코올은 수면주기를 방해하고 중추 신경계에 충분한 휴식을 허용하지 않습니다.
우리는 알코올이 약물의 흡수와 신진 대사를 방해하고, 남용의 경우에는 영양 장애의 위험을 증가 시킨다는 점을 명시하여 결론을 맺습니다. 마지막으로 독성 중독을 선호하는 분자임을 기억하십시오.
보드카가 죽인다.
불법 임에도 불구하고 집에서 만든 보드카 ( "욕조"라고도 함)의 생산은 세금이 면제되고 저렴한 가격으로 쉽게 판매되는 일부 동유럽 국가에서 특히 널리 보급됩니다. 그러나 보드카의 통제되지 않은 증류로 인해 중독, 실명 또는 사망의 원인이 될 수있는 독성 요소가 섭취됩니다.
2007 년 러시아의 몇몇 과목에서 황달이 발생하자 국내에서 보드카를 생산할 때 최대 95 %의 에탄올을 제공하는 산업 살균제가 사용되었다는 사실이 발견되었습니다. 분명히, 후자에 더하여, 제품은 간에 매우 유독 한 것을 포함하는 많은 다른 화합물을 포함했다. 그 결과 1000 건이 넘는 중독 사건이 있었고 그 중 120 건이 사망했다. 불행히도, 중독으로 인한 간경변이 장기적으로 치명적일 수 있기 때문에, 생존자는 오늘도 멸망 할 운명입니다.
이 에피소드 외에도, (러시아에서만) 연간 수십만 건의 사례가 발생하는 보드카로 인한 연간 사망자 수를 기록합니다.
생산
너무 자세하게 설명하지 않고 보드카 생산 (bottling 전)은 3 ~ 4 단계로 요약 할 수 있습니다.
- 발효,
- 증류,
- 필터링
- 가능한 조미료.
보드카는 전분 또는 단맛이있는 기질로 만들 수 있습니다. 오늘날, 사탕 수수, 옥수수, 호밀 및 밀과 같은 곡물에서 주로 얻어집니다 (후자의 두 가지는 최고로 간주됩니다). 일부 보드카는 감자, 당밀, 콩, 포도, 쌀, 사탕무 및 때로는 석유 정제 또는 목재 가공의 부산물 ( 동쪽으로 40도 : 해부학 보드카 - Nova Publihers).
특정 생산 징계를 존중하는 국가는 음료의 보호를 강화해야한다고 주장하지만 폴란드와 같은 다른 중부 유럽 국가에서는 전체 곡물 대신 설탕, 물 및 효모를 발효시켜 보드카를 생산합니다 . 미국에서는 95 % 순수 에탄올 (Archer Daniels Midland 및 Midwest Grain 프로세서에서 생산)을 사용하여 많은 보드카를 생산합니다. 보틀 러는 대량으로 알코올을 구입하고, 걸러 내고, 희석시키고, "보드카"라는 용어를 매우 연상시키는 이름으로 제품을 판매합니다.
짧은 역사
보드카의 탄생은 여전히 논쟁의 여지가있는 주제입니다. 증언과 역사적인 발견은 아주 드물기 때문입니다.
영양가 (가식 부분 100g 당)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
보드카는 동유럽에서 태어 났으며 최초의 생산은 폴란드 기원 (8 세기) 또는 러시아 (9 세기 말 현재 국경을 의미 함) 였음을 생각할 수 있습니다. "Gin and Vodka Association"(GVA)에 따르면 첫 번째 보드카 증류소는 발견 된 지 300 년이 지난 후 1174 년의 "Cronaca Vjatka"에 기록되어 있습니다. 당시 보드카는 주로 의약품으로 사용되었습니다 천연 발효에 의해서만 생산되었으며 최대 알코올 함량은 14 %였다. 증류 및 기타 정화 방법은 1700 년대에만 도입되었습니다.
어원 개요
이름 보드카는 Slavic 단어 "voda"(물)의 작은, "작은 물"로 해석됩니다.
명사 "보드카"는 AD 1405 년 "Akta Grodzkie"에 등록되었습니다. 관련 문서는 폴란드의 Sandomierz 의 Palatinate Court에 보관됩니다. 당시 보드카 ( wódka )라는 단어는 의약품이나 화장품 세제와 같은 다른 제품에 관한 것이 었으며 음료는 " gorzałka "(고대 폴란드 인 " gorzeć ‡ ", "화상"을 뜻함 ) 또는 horilka (우크라이나어 : горілка ) . 보드카라는 단어 (키릴 어로 쓰여짐)는 1533 년 키에프 루스 (Kiev Rus) 의 상인 덕분에 폴란드에서 러시아로 수입 된 약용 음료와 관련하여 처음 나타났습니다.
보드카라는 단어는 또한 러시아 의약 목록에서 계속 언급되고 있는데, 그 이유는 알코올이 수년 동안 특정 합성 요법의 기초로 사용 되었기 때문입니다. 보드카라는 용어는 vodit ' 또는 razvodit' (водить, разводитьŒ)에서 파생 된 명사 일 수는 없지만 "물로 희석"한다는 의미는 아닙니다. 밀 포도주는 밀 기반의 알코올 (포도가 아닌)의 증류 액이었습니다. 따라서 "밀 와인의 보드카"는이 음료수의 물을 희석 시켰음을 나타냅니다.
보드카라는 단어는 고대 원고와 루복 (Lubok) 그림에서 볼 수 있지만, 9 세기 중엽에만 러시아어 사전에 나타났습니다. ".
