베이커 천식

직업 천식은 작업장에서 하나 이상의 민감성 작용제가 존재할 때 유발됩니다.

특정 경우, 빵 굽는 사람의 천식 (또는 빵 굽는 천식)은 밀가루의 흡입에 의해 유발되는 일반적인 천식입니다. 알레르기를 일으키는 질환으로 피부 증상이나 알레르기 성 결막염과 관련된 호흡기 질환이 특징이며 이러한 증상은 밀가루 노출 직후부터 수개월 또는 수십 년 후에 발생할 수 있습니다.

초기에는 증상이 경미하고 주말과 같이 일을하지 않을 때 증상이 감소하는 경향이 있습니다. 비만 (재채기, 비강 가려움, 콧물 및 코 막힘과 같은 증상을 특징으로하는)은 제빵사의 천식 그 자체보다 자주 발생합니다.

이른바 베이커 천식을 일으키는 것은 밀가루, 특히 그 글 리아 딘과 글루텐 단백질 분획에 글루텐이 존재하는 것입니다. 글루텐 성분 외에도, 알부민 및 글로불린을 비롯한 다른 단백질이 관여 될 수 있습니다.

이 천식의 발병을 설명하기 위해 곰팡이 기원 (아스 페르 길 루스)의 밀가루 진드기와 아밀라아제는 잠재적 인 항원으로 관련되어 빵 제조 능력을 높이기 위해 특별한 밀가루에 추가되었습니다.

일반적으로 빵이나 밀가루 가공에 관여하는 모든 사람들에게 영향을 줄 수있는 베이커의 천식은 밀가루에 노출 된 것뿐만 아니라 호밀, 보리와 같은 글루텐을 함유 한 다른 밀가루의 천식에도 발생할 수 있습니다 귀리.

베이커 천식 예방을 위해서는 작업장에서 적절한 인공 호흡 시스템을 채택하는 것이 중요합니다. 종종 작은 숙련공 실험실에서는 부재하거나 결여되어 있습니다. 웹 사이트 diario-prevenzione.net은 밀가루 먼지에 대한 근로자의 노출을 줄이기 위해 무 비용으로 몇 가지 기본 조치를 상기시켜줍니다.