2014 년에 "오클랜드의 Counter Culture Labs"와 "Sunnyvale의 BioCurious"는 유전자 변형 효모로 추출한 카세인 (단백질)에서 완전 채식 치즈를 생산했습니다. 연구원 팀은 젖소의 카제인 단백질로 번역 된 유전자를 확인한 다음 DNA를 재배치하여 상기 효모에 삽입했다 (이것은 유전자 컴파일러 (genetic compiler)로 일어난다). 설탕과 식물성 기름을 첨가하면 유제품을 모방하는 데 사용할 수 있습니다. 그룹은 최종 카제인에서 유 전적으로 변형 된 물질의 흔적이 없음을 언급했다. 이것은 원료와 최종 식품 모두의 유전 적 변형으로부터 안심할 수 있지만 치즈 만 생산하는 "중간"만 조작합니다.
