탄수화물 기능
탄수화물은 특히 강렬한 신체 활동을하는 동안 우리의 주요 에너지 원입니다. 그들은 또한 플라스틱 기능을 가지고 있으며 핵산과 신경 구조의 형성에 관여합니다.
포도당으로 변형 된 후, 탄수화물은 세 가지 대사 과정에 반대 할 수 있습니다 :
그들은 에너지를 생산하기 위해 세포에 의해 사용될 수있다.
그들은 글리코겐의 형태로 간 및 근육 보유에 저장할 수 있습니다
그들은 글리코겐 저장이 포화 된 경우 지방으로 변형되어 그 상태로 침전 될 수 있습니다
아미노산, 비타민 및 필수 지방산이 있지만 필수 탄수화물은 없습니다. 그러나 우리 몸에서 탄수화물의 역할은 근본입니다. 중추 신경계만으로는 기능을 최적으로 수행하기 위해 하루에 약 180 그램의 포도당이 필요합니다. 일부 혈액 세포 (적혈구)와 부신 수질 세포는 포도당을 일차 에너지 원으로 독점적으로 사용합니다.
필요한 경우 우리 몸은 지방산에 포함 된 글리세롤과 일부 아미노산의 탄소 골격에서 포도당을 얻을 수 있습니다. 극단적 인 포도당 결핍 (연장 된 금식)의 조건에서이 과정은 몸에 심각한 결과로 혈액 pH를 낮추는 케톤체 인 독성 물질의 형성을 유도합니다.
혈당 조절
혈당은 혈중 포도당 량 (mg / dl)을 나타냅니다. 인체에는식이 요법에서 섭취하는 탄수화물의 양에 관계없이 하루 동안 비교적 일정하게 유지되는 일련의 메커니즘이 있습니다 (약 70mg / dl).
간은 조절 과정에 관여하는 주요 기관입니다. 혈당이 떨어지면 간세포에 들어있는 글루코스가 방출되고, 상승하면 글리코겐 형태로 저장됩니다. 이것은 당신이 근육 단백질 주식을 그대로 유지할 수 있습니다.
초과 탄수화물, 혈당 지수
일반적으로 산업화 된 국가의 식단은 탄수화물이 매우 풍부합니다. 특히, 마지막 하나에는 간단한 탄수화물, 즉 단 음식과 이당류가 많이 사용되어 음식을 달랠 준비가되는 동안 첨가되었습니다.
혈당 지수 ( IG )는 50 그램의 탄수화물 섭취 후 혈당이 증가하는 비율을 나타냅니다. 혈당 지수가 높을수록 탄수화물의 흡수가 빨라집니다.
단순한 당 (높은 GI)은 순환을 매우 빨리 시작하므로 장기적으로는 생산 (당뇨병)을 담당하는 세포의 기능적 감소로 이어질 수있는 인슐린을 과도하게 생산해야합니다. 피곤한 상태에 빠지면서 혈당이 급격히 떨어지면서 피곤함과 집중력이 떨어지면 굶주림 자극이 조기에 나타납니다. 이것은 쉽게 비만으로 이어질 수있는 악순환으로 이어집니다.
탄수화물 - 화학, 기능, 식품 첨가물
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 동영상 페이지로 이동 웰빙 목적지로 이동 YouTube에서 비디오보기탄수화물 결핍, 고 단백질식이 요법
지난 10 년 동안 높은 탄수화물식이의 부정적인 결과를 감안할 때 탄수화물 함량이 매우 낮은 많은 식품 모델이 제안되었습니다. 그러나 탄수화물의 극단적 인 감소는 부작용이 없습니다.
단백질과 지방의 과잉은 고 콜레스테롤 혈증, 간 및 신장 질환 및 일부 암의 위험을 증가시킵니다. 더욱이 탄수화물이 극단적으로 부족한 경우 케톤 (ketone)은 혈액을 산성화시켜 혼수 상태를 유발할 수 있습니다 (치료되지 않은 당뇨병과 같이).
그러므로 선험적 인 것들을 제외하지 않고 다양한 영양소의 섭취 수준 사이에서 올바른 균형을 찾아야합니다.
얼마나 많은 탄수화물?
우리는 과잉과 탄수화물 결함의 위험을 보았습니다.
지중해 식단은 매일 섭취하는 칼로리 섭취량의 55 ~ 65 %의 포도당 섭취량을 제공합니다. 동시에 단순 당의 소비량은 총 일일 에너지의 10-12 %를 초과해서는 안됩니다.
그러나 음식 분야의 최신 연구에 비추어 볼 때, 이 범위의 하한값, 즉 총 에너지의 50 ~ 55 %의 탄수화물을 매일 섭취하고 가능한 한 탄수화물 섭취량을 제한하려고 노력하는 것이 좋습니다 간단한.
따라서 채소류 및 비 당귀 과일과 같은 섬유질이 풍부한 음식물을 섭취하기위한 녹색 등. 빵, 파스타 및 밥과 같은 딱딱한 음식을위한 황색 빛; 세련된 설탕 (꿀, 설탕, 포도당 및 포도당 시럽 및 말토오스와 같은 유도체)의 적색 등.
탄수화물과 스포츠
강렬한 신체 활동 동안 우리 몸은 증가 된 에너지 요구를 충족시키기 위해 거의 독점적으로 포도당을 사용합니다. 그러므로 스포츠맨의 식단이 올바른 탄수화물 섭취를 제공하는 것이 매우 중요합니다. 그러나 지구력 스포츠와 파워 스포츠는 구별되어야합니다.
이전 (자전거 타기, 걷기, 크로스 컨트리 스키, 달리기 등)의 경우 일일 권장 섭취량은 총 에너지의 55 ~ 65 % (훈련 빈도 및 기간에 따라 다름) 필요하다면 좌식 인구 (50-55 %)에게 권장되는 단백질 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.
또한보십시오 : 규정 식과 탄수화물
인공 감미료
쥐똥 거리는 소리
탄수화물
