일반성
Fonzies (또는 더 나은 꼬임 )는 "치즈 퍼프"(옥수수 스낵 부풀리기) 그룹의 일부인 옥수수 기반 간식 유형입니다.
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폰지는 "회전식 헤드 압출기"또는 "랜덤 압출기"로 알려진 기계 내부에 배치 된 가공 된 옥수수, 쌀, 밀 및 물의 혼합물로부터 생산됩니다. 이 장치는 고온 및 고압의 조합을 이용하여 혼합물을 조리하며, 최종 조리 (건조) 후에 만 간식이 될 조각을 형성합니다.이 공정은 본질적으로 혼합물을 가열 및 압축 한 후에 작은 개구부를 통과하는 것을 포함한다. 초기에, 압출기 내부의 고압은 높은 조리 온도에도 불구하고 혼합물에 함유 된 물의 증발을 방지한다. 혼합물이 다이의 작은 개구부에서 나오자 마자 급격한 인장이 발생하고 제품이 급속 증발하여 팽창합니다. 이런 식으로, 이 과정은 폰툰에 매끈한 표면과 "불규칙한"모양 ( "불규칙한"것으로 해석 될 수 있음)이있는 독특한 질감과 외모를 제공합니다. 세그먼트는 다음 오븐에 전달, 향기와 식물성 기름과 양념.
폰지는 전 세계적으로 배포되며 이름이 다를 수 있습니다. 예를 들어, fonzies는 전세계 대부분의 국가에서 뉴질랜드와 말타를 제외하고는 twisties 라고하는 간식의 이탈리아 이름입니다 .
간식 종류 Fonzies, Dixi, Chips Chips - 가정에서 만들기위한 조리법
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폰티 (이탈리아어)는 옥수수 세 몰리나, 식물성 지방, 수소화 식물성 오일, 5 % 분말 치즈, 유장 분말, 향료, 소금, 효모 추출물 및 향미 증강제로 만든 혼합물로 만듭니다. 수액 (글루탐산 모노 나트륨, 구아닐산이 나트륨, 이노시 네이트 나트륨). 그러나, 우리는 당신이 라벨에있는이 정보를 확인하도록 권유합니다. 그 이유는 폰지의 성분과 그에 따른 영양 분석이 기사의 마지막 개정과 관련하여 변경 될 수 있기 때문입니다.
폰지의 영양 특성은 아래 표에 요약되어 있습니다.
Fonzies 영양가 | |||||||||||||||||||||||||||||
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Fonzies는 정크 푸드 스낵 카테고리에 속하는 짠 음식입니다. 따라서, 그들은 관련성이 의심스럽고 영양 상태가 좋으며 때때로 섭취량이 적어야합니다.
폰지의 칼로리 섭취는 주로 물 부족으로 인해 높습니다 (값은 표에 표시되지 않음). 이는 위의 모든 포화 용량을 위태롭게하는데, 이는 단일 부분 (회사 자체가 약 23.5g으로 추정)이 식욕을 거의 상쇄하지 못하게하는 이유입니다. 무엇보다도이 수분 부족은식이 요법에 필요한 물의 총량에 영향을 미치며 약 1ml / 1kcal (약 2000ml / 일)이어야합니다. 이 부족으로 고통받는 것은 모든 노인과 스포츠맨이 될 수 있습니다.
이 과도한 칼로리는 주로 지방이 풍부하기 때문에 발생합니다. 정직하게 말하면, 탄수화물 (기본적으로 복합체)은 양적으로 월등하지만, 풍부한 양은 건강하고 균형 잡힌 식단에서 쉽게 맥락화 될 수 있습니다. 반대로, 100g 당 30g 이상의 지질은 에너지 및 분할 분해를 구성합니다.
지나치게 많음에 더하여, fonzies 지방질은 의혹스러운 질의이다. 에너지 분자의 포화 된 사슬은 전체의 거의 50 %에 이르는 반면 가이드 라인을 준수하기 위해서는 약 25 %를 유지해야합니다. 또한 성분들 중에서 잘 알려진 "수소화 식물성 기름"이라는 단어는 "트랜스"형태의 지방산의 잠재적 인 원천을 나타내므로 건강에 해롭다는 것을 명시해야합니다.
단백질은 존재하지만, 다른 두 가지 에너지 다량 영양소보다 낮습니다. 식용 부분 100g에 섬유가 풍부하지만 평균 부분이 약 1/4에 해당한다는 점을 기억하는 것이 좋습니다.
비타민과 미네랄 소금의 영양 세부 사항을 사용할 수는 없지만 생산의 이중 열처리로 인해 모든 열 안정성 분자 (예 : vit C)가 필연적으로 손상된다고 생각하는 것이 합리적입니다. 단 하나의 예외는 나트륨도 있으며, 이는 풍부하게 존재하기 때문에 일차 동맥성 고혈압이있는 사람들에게 뇌물을 금합니다.
유장과 녹은 가루 치즈가 함유 된이 간식은 알레르기 항원을 단백질과 유당을 견디지 못하게하는 데 적합하지 않습니다. 더구나, celiacs에 의해 용인되지 않는 성분 인 글루텐의 흔적을 포함하고있을 수도 있습니다; 마지막으로 중요한 것은 알레르기 반응에 대한 책임이있는 땅콩 조각을 발견하고, 과민성 (상당히 널리 퍼진)에 심각한 것들도 발견한다는 것입니다.
폰지는 과체중 인 사람, 당뇨병 환자, 고 중성 지방 혈증 환자, 고혈압 환자 및 대사 증후군의 영향을받는 사람들의 영양에 적합한 식품은 아닙니다. 평균적인 부분은 회사에서 권장하는 수준 (대략 <25g)에 해당합니다.
역사
1950 년, 멜버른의 기업 가인 Isador Magid는 미국에서 "로타리 헤드 압출기"를 수입했습니다. 그는 "Twisties"라는 회사를 설립하고 새로운 간식을 만들기 위해 옥수수를 실험하기 시작했습니다. 불행히도 그는 실패했으며 1955 년 그는 차와 브랜드를 "Darrell Lea"의 Monty Lea에게 $ 12, 000에 판매하기로 결정했습니다.
몬티와 그의 형제 Harris는 쌀과 다양한 향기를 사용하여이 기계를 더 실험했습니다. 그것이 호주에서 트위스트가 인기를 얻은 방법이었습니다. 이 회사의 첫 성공 사례는 프로모션 활동에 기인 한 것으로 멜버른의 그레이엄 케네디 (Graham Kennedy)와 버트 뉴턴 (Bert Newton)의 TV 프로그램에 광고를 게재 한 것입니다 (다른 것들 중에서도 프로그램에 광고 된 첫 번째 제품 중 하나였습니다). Lea 형제는 영국에서 그들을 시작하려는 헛된 시도와 호주의 선반 공간 경쟁을 통해 "Twisties"브랜드를 "Smith 's Snackfood Company"에 매각하기로 결정했습니다.
1990 년대에는 꼬임의 질감이 수정되어보다 부드러운 마무리가되었습니다. 이 변화는 "Frito-Lay"이 "Smith 's Snackfood Company"를 인수 한 것과 일치했을 수 있습니다.
뒤틀림은 원래 치즈의 맛에서만 사용 가능했지만 후에 "닭고기"와 "사악한 체다 치즈 - 지그재그"풍미에 제공되어 제품 라인의 결정적인 부분이되었습니다. 여러 나라에서 "토피", "포모도로"및 "살몬 데리야끼"와 같은 다양한 맛이 나옵니다.
이탈리아에서는, fonzies는 1980 년대 초부터 배포되었습니다. 이름은 "Happy Days"(Fonzie, Fonzarelli의 축소판)라는 유명한 미국 시리즈의 주인공이라는 별명을 인용 한 유통 회사 ( "Ferrero")가 선택했습니다. 2001 년 "Ferrero"는 브랜드를 "Saiwa"에 판매했습니다.
국제 변종
twisty는 또한 fonzies (브랜드 : Modeléz)라는 이름으로 이탈리아 시장에 잘 나타나 있습니다. 원래와 달리, Bel Paese에서 소비되는 폰지는 엷은 황색을 띠고 있습니다. 반죽은 식품 첨가물 (원래의 꼬임의 전형)을 사용하여 착색되지 않기 때문입니다.
Fonzies 시장은 완전히 이탈리아어이지만, LU Snack Foods GmbH의 생산 공장은 독일에 있습니다. GCC 국가들 (사우디 아라비아, 쿠웨이트, 바레인, 카타르, 아랍 에미리트 연합 및 오만)의 걸프 협력회의에서 꼬임은 "Kraft Malaysia"가 생산 한 "Fonzie"라는 이름으로 판매됩니다.
호주에서는 1970 년대 초 "pancetta"의 맛을 지닌 꼬임이 단기간에 시장에 출시되었습니다. 그러나 그들은 원하는 성공을 거두지 못하고 1 년 후 시장에서 철수했습니다.
뉴질랜드 트위스트는 호주 산 제품과 다르며, 치즈 맛만으로 "블루 버드 푸드 회사 (Bluebird Foods Ltd)"가 생산합니다. 오스트레일리아보다 일관성이 떨어지며 모양이 더 울퉁불퉁합니다. 뉴질랜드에서는 "Australin Smith"품종을 사용할 수 없습니다.
지난 10 년 동안 초기 프로모션과 관련하여 전세계에서 구불 구불 한 광고가 거의 완전히 중단되었습니다. 가장 큰 (그리고 가장 비싼) 꼬임 광고 캠페인은 1982-1983 년 (Twisties Jumper라고 불렸던) Lillian Darrell (매우 유명한 영화 배우이자 연극 배우)의 광고 캠페인이었습니다.
