고전적인 지팡이 설탕과 사탕무 설탕 이외에도 탄수화물을 기본으로하는 천연 감미료가 있습니다.
가장 잘 알려진 것은 과당이며, 그 다음으로는 단풍 나무입니다. 반면 야자 설탕은 덜 일반적입니다. NB. fructose에 대한 자세한 내용은 전용 기사를 참조하십시오.
단풍 나무와 야자 나무에서 설탕은 다르게 추출됩니다. 두 경우 모두 시럽을 얻는 것이 필요하지만 상대적으로 달콤한 소스 (식물의 다른 부분)의 기원과 관련된 상당한 차이 때문에 정제 과정이 상당히 다릅니다.
특히 최근 몇 년 동안 우리는 새로운 유형의 천연 설탕의 출생 또는 보급을 목격하고 있습니다. 예 : 시럽 (단풍 나무, 용설란, 옥수수 등), 코코넛 설탕, 아마사 케 (싹이 트린 쌀) 등
