Allium sativum L.
Fam. 백합과
Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
면적
마늘은 중앙 아시아 (이란과 아프가니스탄)에서 유래하지만, 고대부터 중국, 인도, 이집트에 이르기까지 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다.
문화
마늘은 감기 (최대 -15 ° C)에 매우 강하므로이 가을 (240-270 일의 재배주기) 또는 봄, 2 월 말 (140-160 일주기)에 심을 수 있습니다. 정향은 2 ~ 4cm의 깊이에 심어 져 있으며 식물은 매우 두껍습니다 : 줄은 10 ~ 15cm, 줄은 20 ~ 30cm, 또는 덩굴 가지 경우 더 많습니다.
그것은 온대 지역 에서뿐만 아니라 언덕과 보호 된 산악 지대에서도 재배 될 수 있습니다. 그것은 가뭄에 강하므로 관개가 필요하지 않습니다. 그것은 느슨하고 잘 배수 된 토양을 선호하여 부패를 피하기 위해 과도한 물을 신속히 처리 할 수 있습니다. 최적의 pH는 6에서 7 사이입니다. 수정과 관련하여 심기 전에 땅을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 마늘은 유황으로부터 유익을 얻습니다. 사실 함유 된 물질은 황을 함유하고 있습니다. 꽃차례가있는 품종에서는 전구를 자라게하는 것이 필수적입니다.
전구가 건조되고 굴곡을 시작한 다음 전구가 건조 해지기는하지만 너무 길지 않아 수확 된 전구는 토양에서 닦여지고 태양으로부터 떨어진 통풍이 잘되는 장소 (2-3 주)에 배치됩니다. 그런 다음 그들은 저장고에 들어갑니다.
수확량 10m2 : 5 ~ 15kg의 건구가 수집됩니다.
음식 분야 에서 마늘은 수프, 반찬, 구운 고기 또는 소시지 요리에 사용됩니다. 그러나 생 마늘을 섭취하면 호흡에 지속적이고 항상 받아 들여질 수있는 아로마가 생겨 회향 또는 커 민 또는 녹색 양파 또는 1-2 커피 원두를 씹어 서 약화시킬 수 있습니다.
농업 에서 마늘은 유기 식물 재배용 식물로 사용됩니다.
역사와 속성
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고대 이집트에서는 마늘 이 피라미드를 만든 노예의 힘과 힘을 향상시킬 수있는 치료 적 성질을 가진 음식으로 여겨졌다.
수세기 전에 히포크라테스와 디오스 코 리드스는 소화기 질환, 나병, 암, 상처, 감염 및 심장 질환을 치료하기 위해 그리스 의사에게 추천했습니다. 2 차 세계 대전 중 의약품이 부족한 러시아 육군 의사는 부상당한 병사를 치료하기 위해 마늘을 사용했습니다.
일부 연구에 따르면 마늘을 동물에 도입하면 테스토스테론을 증가시키고 코티솔을 감소시키는 효과가 두 가지로 나타납니다. 따라서 마늘은 근육 성장을 증가시킬 수있는 것으로 보입니다.
마늘은 또한 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
마늘은 콜레스테롤과 중성 지방을 감소시키는 작용과 더불어 중요한 혈소판 응집 작용, 항 혈전 성 및 정상화 동맥압을 보여줍니다. 따라서 여러 가지 죽상 경화성 위험 인자에 동시에 작용합니다.
일부 식물 학자들은 마늘이 중앙 아시아에서 유래했다고 믿습니다.
마늘은 절단되거나 분쇄 될 때까지 격리 된 채로 남아있는 강력한 화학 물질을 포함합니다. 이 물질들이 서로 접촉하게되면, 마늘에 전형적인 맛과 아로마를주는 분자 인 알리 신이 방출됩니다.
유일한 단점은? 음, 마늘을 먹은 후에 좋든 싫든, 강한 냄새는 많은 사람들에게 불쾌감을주는 독특한 향기를 숨 쉬게 할 것입니다. 파슬리 잎이나 일부 정향을 씹거나 구강 세정제로 씻어 내면 모두 가려 낼 수 있습니다.
마지막으로 고려해야 할 사항은 마늘로 과식하지 말고 모든 것에 열쇠를 둡니다. 예를 들어 오랜 기간 마늘을 너무 많이 마시면 장의 문제와 빈혈이 발생할 위험이 있습니다.
마늘의 부작용, 금기 및 약리학 적 상호 작용.
