그것이 무엇이고 그것이 어디에 있는지
셀룰로오스는 식물 조직을지지하는 직물이기 때문에 본질적으로 널리 퍼진 유기 화합물입니다. 따라서 곡물, 과일, 특히 밀기울과 일부 채소 (라디 키오와 상추)에 풍부합니다. 그러나 인간의 유기체는 간단하고 동화 될 수있는 물질로 분해 될 수있는 효소가 부족하기 때문에 그것을 분해 할 수 없습니다. 결과적으로, 셀룰로오스는 칼로리가 없으며 대변으로 배출되어 부피와 일관성을 부여합니다. 이러한 특성 때문에 불용성식이 섬유로 간주됩니다.
기능 및 속성
셀룰로오스는 흡습성이 강하다 (환경 습도를 흡수하여 자체 무게의 10 배까지 증가). 대량의 물을 넣을 수있는 능력은 위장관에 도달 한 섭취 후 배가 부풀어 오름과 부피가 증가하지만 포만감과 연동 운동을 의미합니다.
가벼운 완하제 효과는 변비가있는 환경에서 유용하며, 장운동 운동 (설사, 과민성 대장 증)의 모든 조건에서는 금기입니다.
결장까지 거의 변함없이 도착한 셀룰로오스는 지방 미생물 군집에 의해 부분적으로 발효되어 지방산을 완하제 효과로 방출합니다. 동일한 지방산은 장 점막의 건강을 증진 시키며, 산성으로 인해 병원균에 좋고 적대적인 박테리아의 성장에 유리한 환경 조건을 만듭니다.
무엇을 전분과 구별합니까?
전분과 셀룰로오스는 식물 기원을 공유하고 둘 다 포도당으로 구성되어 있지만 구조적으로나 기능적으로나 매우 다른 다당류입니다. 전분은 식물의 에너지 보존이며 셀룰로오스는 뿌리 (뿌리, 줄기와 잎).
그러나 화학적 인 관점에서 볼 때, 이 차이는 매우 다양하며, 다양한 포도당 단위가 함께 연결되어 있기 때문에 간단합니다. 사실 셀룰로오스는 전분과 마찬가지로 다당류입니다. 그것은 B 1, 4 결합을 통해 함께 연결된 B- 포도당 (전분의 α- 포도당)의 다양한 단량체의 선형 (분지가 아닌) 사슬에 의해 형성 됨으로써 구별됩니다. 인간의 소화 효소 (전분의 α- 글리코 시드 효소를 분해 할 수있는)와 분리 할 수없는 것은 이러한 관계입니다. 반대로, 일부 동물의 반추위 및 목재를 먹는 곤충의 소화관에는 셀룰로오스를 설탕으로 변형시킬 수있는 특정 효소 (셀룰라아제와 세균)가 부여 된 미생물 ( Ruminococci 및 Bacteroides succinogenes )이 있습니다.
2 개의 말단 단위를 제외하고, 셀룰로오스는 원시 화학식 (C 6 H 10 O 5 ) n을 갖는다 . 출처와 식물 종에 따라, 각 거대 분자의 포도당 단위는 300에서 10, 000 사이입니다. 이 중합도가 크고 상업적 가치가 높다.
헤미셀룰로오스
Hemicellulose는 낮은 중합도 (<pm)와 다른 단당류 (자일 로스, 만 노즈, 아라비 노스)로 구성되는 셀룰로오스와 매우 유사한 유기 중합체입니다.
목적
가장 가치있는 셀룰로오스는 목화 (90-95 % 함유)에서 얻어 지지만 나무 (40-50 % 함유)와 빨대에서도 얻습니다.
셀룰로오스는 다이어트 분야 (슬리밍 프로그램 및 완하제로서 유용함)뿐만 아니라 제약 분야 (정제로부터 활성 성분의 방출을 조절할 수있는 코팅 및 가제 생산), 화장품 (젤 제조용, 안정기, 필름 제조기, 치약), 전쟁 (폭발물 제조), 섬유 (레이온, 리오 셀) 및 기타 많은 것들 (셀룰로오스 사용은 종이 제조로 유명합니다.
