E251 - 질산 나트륨

E251- 질산 칼륨

질산 나트륨은 화학적 방부제로 백색 가루로 나타나 음식의 자연스런 색상을 오래 유지하는 방부제로 사용됩니다.

무엇보다도 고기와 육류 제품, 치즈, 피자 등에 사용되는 상당히 위험한 첨가제로 간주됩니다.

질산염은 그 자체로 큰 부작용이 없지만 과열, 천식, 불면증, 메스꺼움, 현기증, 혈압 강하 등을 일으킬 수 있습니다.

ADI 용량 이상으로 자주 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

ADI 투여 량 : 체중 kg 당 3.7-5.0 mg