이산화황과 그 소금으로 구성된 가족은 다양한 제품에서의 사용과 관련된 문제로 인해 영양 및 영양 분야의 전문가로부터 강력한 부정적인 비난을받을 수 있습니다.
유럽 법령에 대한 이탈리아 법의 개정은이 방부제를 첨가 할 수있는 식품이 증가하고 최대 허용 용량도 증가한다는 것을 의미했습니다.
우리 몸은 무해하다고 여겨지는 양으로 아황산염에 대처할 수 있습니다. 왜냐하면 그것들은 소변으로 제거되기 전에 간을 통과하여 아황산염 산화 효소의 작용을 받기 때문입니다. 그러나 복용량이 초과되면 두통과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 맥주와 와인 라벨에 아황산염의 존재를보고하여 소비자가 소비하는 제품 안에 무엇이 있는지 알 수있게하는 것이 필수적입니다. 그러나 유럽의 법령에 따르면 다양한 제품의 아황산염 양이 10mg / l (자연적으로 발효 과정에서 생산 된 양 및 관련성이없는 양) 미만인 경우 라벨에 신고 할 의무가 없습니다.
이탈리아에서는 아황산염이 유일하게 방부제로 허용되며, 직접 소비를 목적으로하는 와인에 포함될 수있는 최대 제한은 다음과 같습니다 : 마른 화이트 와인의 경우 210 mg / l, 화이트 와인 및 로즈 와인의 경우 260 mg / l 디저트, 스위트 디저트 와인은 400 mg / l, 드라이 레드 와인은 160 mg / l, 스위트 레드 와인은 260 mg / l입니다.
표 (from : MARIANI-TESTA FOOD ADDITIVES) -
다음은 식품에 존재할 수있는 최대 황산염의 양입니다 (유럽 규정에 따름).
| 식품 | 허용되는 최대 용량 (mg / kg 또는 mg / l) | |
| 식초 | (170) | |
| 전분 | (50) | |
| 건빵 | (50) | |
| 갑각류 | (150) | |
| 과일 케이크 용 포장 | (100) | |
| 동물의 젤리 | (50) | |
| 당밀 | (70) | |
| 망아지와 대구 | (200) | |
| 포도당 시럽 | (20) | |
| 디종 겨자 | (500) | |
| 겨자 (다른 유형) | (250) | |
| 감자 및 시리얼 기반 간식 | (50) | |
| 동물성 단백질을 기본으로하는 육류, 어류 또는 조개류 물질 | (200) | |
| 설탕 | (15) | |
| 말린 코코넛 | (100) | |
| 과일 정광 | (250) | |
| 감귤 주스를 기본으로 한 조미료 | (200) | |
| 잼과 마멀레이드 (여분은 아님) | (50) | |
| 살구, 복숭아, 건포도, 자두, 말린 무화과 | 2, 000 | |
| 말린 바나나 | 1, 000 | |
| 말린 사과와 배 | 600 | |
| 말린 과일 | (100) | |
| 설탕에 절인 과일 | (100) | |
| 말린 버섯 | (100) | |
| 과일 겨자 | (100) | |
| 소금에 절인 야채 절임 | (100) | |
| 진주 보리 | (30) | |
| 탈수 된 감자 퓌레를위한 준비물 | (400) | |
| 말린 토마토 | (200) | |
| 말린 생강 | (150) | |
| 레드 와인 | (160) | |
| 화이트 와인과 로제 와인 | (210) | |
| 스위트 레드 와인 (설탕 5g / l 이상) | (210) | |
| 감미로운 백색과 장미 와인 | (260) | |
| 독일 와인 Spatlese and Auslese | (300) | |
| 보르도 화이트 와인 | (300) | |
| 프랑스 와인 Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac | (400) | |
| 오스 브루 크와 이인, 트로 첸 베레 노우 슬레 세 | (400) | |
| 무알콜 과일 음료 | (20) | |
| 맥주 | (50) | |
| 더블 발효 맥주 | (50) | |
| 사과주 및 과일 와인 | (200) | |
| 벌꿀 술 | (200) | |
| 농축 포도 쥬스 | (200) | |
| Bevnde 와인을 기반으로 | (260) | |
| 레몬 주스 | (350) | |
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | (231) | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
