아마 란
아마란스는 곡물 군에 속하는 식물성 식품입니다.
그것은 중앙 아메리카 원산지이며, 고대부터 경작되었습니다. 이 곳의 스페인 식민지화와 더불어, 아마란스의 생산은 줄어들었고, 오늘날에는 상당히 오래된 제품입니다 (특히 전세계에서).
아마란스는 글루텐을 함유하지 않으므로 이러한 이유로 체강 질병 치료를 위해 완전히 글루텐이 필요하지 않습니다. 이 기능 이외에, 아마란스는 더 큰 관심의 가치가 영양 속성을 자랑합니다.
아마란스는 전체 또는 소맥분의 형태로 섭취 될 수 있습니다 (잎은 달맞이꽃의 배합 또는 잎이 많은 채소로 사용됩니다).
아마란스 밀가루
일반적으로 말하자면, "대체"또는 "육식 주의자"제품인 아마란스 밀가루는 유기 재배로 얻은 식물의 씨앗에서 파생됩니다.
"분쇄"공정은 통상적 인 시리얼 밀가루에 사용되는 공정과 유사합니다. 가능한 선별 과정과 관련하여 상세한 정보는 없지만 다양한 텍스트에서 밀가루의 영양가가 전체 종자의 영양가와 겹쳐진다. 이 "should"는 100 % 필수 제품임을 의미합니다. 그러나 씨앗 (박테리아가 쉽게 산화되기 쉬운 성분을 함유 함)을 없애고 첨가물을 첨가하지 않고 합리적인 보수적 인 잠재력을 가진 밀가루를 생산할 수 없어야하므로 "의심의 이익"을 유지해야합니다!
글루텐이 함유되지 않은 아마란스 밀가루는 발효 식품의 생산에 적합하지 않습니다. 기껏해야 50-80 %의 밀과 50-20 %의 아마란스의 비율로 밀 (또는 다른 글루텐 시리얼)과 혼합 될 수 있습니다.
고도로 향기 나는 아마란스 밀가루는 비스킷, 에티오피아 빵 ( 임페라, 크레페와 유사) 및 인도 빵 (피아 티나와 비슷한)의 제조에 유용합니다.
아래 표는 BIO 규정을 준수하는 회사가 생산 한 아마란스 밀가루의 영양가를 보여줍니다.
| 제품 100g 당 평균 영양가 | |
| 에너지 값 (Kcal) | (321) |
| 단백질 (g) | 14.5 |
| 탄수화물 (g) | (51) |
| 지방 (g) | 7.1 |
| 섬유 (g) | (15) |
| 철분 (g) | 7.61 |
| 칼슘 (mg) | (159) |
보고 된 값에서 알 수 있듯이, 아마란스는 전체 곡물과 거의 같은 에너지를 공급하는 식품입니다. 이 제품은 우수한 섬유질, 많은 양의 지질 (전체 밀의 7 배 이상), 놀라운 칼슘 (5 배) 및 철분 (2 배)을 함유하고 있습니다. 지방산 분해 및 전체 비타민 프로필에 대한 세부 정보는 제공되지 않습니다.
버터와 현자와 글루텐 무료 아마란스 만두
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기
