E334 - 타르타르산

E334 타르타르산

타르타르산은 많은 과일, 특히 포도에 존재하는 천연 유기산입니다. 타르타르산은 연금술사 가비 르 이븐 헤이얀 (Gabir ibn Hayyan)에 의해 고립되었는데, 약 800 명의 타르타르산 칼륨 산이 치석으로 고대인에게 알려져 있었다. 산업적으로 사용되는 타르타르산 대신에 포도주 제조 공정의 폐기물 (즉, 포도 껍질에서 얻은 것)을 얻습니다.

타르타르산 (tartaric acid)은 산화 방지제로서 산도 교정기 (acidity corrector) 역할을합니다.

이 두 가지 기능 외에도 과일에 전형적인 향기를주고 색상을 안정시키는 데 기여합니다.

타르타르산은 젤리, 설탕 아몬드, 잼, 발포성 음료, 청량 음료, 베이커리 제품, 디저트와 같은 다양한 제품에 존재할 수 있습니다.

타르타르산 (tartaric acid)은 중탄산 나트륨과 함께 소화 기관 비산 (medicinal field)에서 사용할 수 있습니다. 또한 석고 경화시 우수한 지연 제입니다.

타르타르산은 부작용없이 소변으로 제거되므로 무해한 것으로 간주되는 화합물입니다.

ADI 투여 량 : 체중 kg 당 30mg.

그 염은 또한 일반적으로 다음과 같은 용도로 사용됩니다.

• E335 소듐 타르트 레이트 또는 소듐 타르트 레이트. 그것에는 2 개의 소그룹이 있습니다 :
  • E335a 모노 소듐 타르트 레이트
  • E335b 디 소디 움 타르트 라토
• E336 포타슘 타르트 레이트 또는 포타슘 타트 레이트 (특히 베이커리 제품). 그것에는 2 개의 소그룹이 있습니다 :
  • E336a 모노 포토 타르트
  • E336b 쌍극자 타로트

그것들은 종합적으로 생산 된 화합물이지만 자연적으로 동일하다.

• E337 나트륨과 포타슘의 이중 타르트 레이트 (특히 육류 및 치즈 제품)

그것들은 종합적으로 생산 된 화합물이지만 자연적으로 동일하다.