아미노산

아미노산과 단백질은 미네랄 세계에서 살아있는 물질로 이동하는 중간체입니다.

그들의 이름에서 알 수 있듯이, 아미노산은 2 작용기의 유기 물질입니다 : 즉 아미노 기능 (-NH2)과 카르 복실 기능 (-COOH)으로 이루어져 있습니다. 카르복실기에 대하여 아미노기가 차지하는 위치에 따라 α, β, γ 등이 될 수있다 :


알파 - 아미노산	베타 - 아미노산	감마 - 아미노 카복실산

생물학적으로 중요한 아미노산은 모두 α- 아미노산입니다.

단백질 구조는 20 개의 아미노산으로 이루어져 있습니다.

위에 제시된 일반 구조에서 알 수 있듯이 아미노산은 모두 공통적 인 부분과 그 부분을 특징 짓는 다른 부분을 가지고 있습니다 (일반적으로 R로 표시됨) .

20 개의 아미노산 중 19 개가 광학적으로 활성 (편광 된 빛의 평면을 벗어남)합니다.

대부분의 아미노산은 하나의 아미노기와 하나의 카르 복실을 가지므로 중성 아미노산 이라고 불립니다. 여분의 카르복실기를 가진 것들은 산성 아미노산 이라고 불리는 반면, 여분의 아미노기를 갖는 것들은 염기성 아미노산이다 .

아미노산은 결정 성 고체 물질이며 물에 대한 용해도가 우수합니다.

규정 식에있는 몇몇 아미노산의 부족은 발달에있는 심각한 변경을 결정한다; 실제로, 인간 유기체는 정확하게 필수 아미노산 (필수 아미노산이라고도 함)을 합성 할 수는 없지만 일부 아미노산 (비 필수 아미노산) 만 생산할 수 있습니다.

필수 아미노산이 부족하여 질병 중 하나가 kwashiorkor ( "첫 번째 및 두 번째"를 의미하는 번역 된 아프리카 방언에서 유래 한 단어)로 알려진 질병입니다. 이 질병은 맏아들에게 영향을 미치지 만 두 번째 아이가 태어난 후에 첫 번째 아이는 올바른 단백질 섭취량을 포함하는 모유를 먹지 않기 때문에 두 번째 아이가 태어난 후에 영향을 미칩니다. 따라서이 질병은 영양 부족 인구들 사이에 널리 퍼져 있으며 식욕이 부족하여 설사를 일으켜 유기체가 점진적으로 약해진다.

이미 언급했듯이, 천연 아미노산은 글리신 ( R 그룹 대신 수소를 가지고 있으며 바람의 크기가 가장 작은 α- 아미노산 임)을 제외하고 적어도 하나의 비대칭 탄소가 존재하기 때문에 광학 활성을 갖는다. 천연 아미노산에서, 아미노 그룹 및 카르복실기 만이 속하는 비대칭 탄소의 절대 배열은 L 시리즈에 속하며;

D- 아미노산은 결코 단백질의 구조로 들어 가지 않습니다.

우리는 그것을 기억합니다 :

DNA ---- 전사 → m-RNA ---- 번역 → 단백질

전사는 L- 아미노산으로 코딩 할 수있다. D- 아미노산은 비 단백질 구조에 포함될 수 있습니다 (예 : 박테리아의 안감 벽 : 박테리아에서는 보호 역할을 위해 D- 아미노산을 가진 유전 정보가 없지만 효소에 대한 유전 정보가 있음) 세균 코팅 벽 관리).

아미노산으로 돌아가 봅시다 : R 그룹의 다른 구조는 각 아미노산의 개별 특성을 정의하고 단백질의 특성에 특정 기여를합니다.

따라서 R 그룹의 성질에 따라 아미노산을 나누는 것이 고려되었다 :

극성이지만 비하 전 아미노산 (7) :

글리신 (R = H-)

세리나 (R = HO-CH2-)

트레오닌

본질적인

쓰 레오 닌에는 두 개의 대칭 중심이 있습니다. 자연에서는 오직 트레오닌 2S, 3R 만 존재합니다.

쓰 레오 닌은 필수 아미노산입니다 (필수 아미노산과 혼동해서는 안됩니다 : 모든 아미노산은 필수적입니다). 이미 언급했듯이 이미 유전 적 유산이 없기 때문에 모든 아미노산은 필수적입니다.식이 요법과 함께 섭취해야합니다. 이 아미노산을 생산할 수 있습니다 (이 식물은 많은 식물과 더 나은 식물체에 존재합니다).

세린 및 트레오닌의 수산기는 포스 포 릴기 (포스 포세린 및 포스 포로 토닌을 얻음)로 에스테르 화 될 수 있으며, 이 과정은 인산화 라고 불린다. 인산화는 자연적으로 세포의 내부와 외부 사이에서 신호의 번역에 사용된다.

시스테인 (R = HS-CH2-)

시스테인 설프 하이 드릴은 세린 수산기보다 더 쉽게 양성 할 수 있습니다 : 황과 산소는 모두 여섯 번째 그룹에서 유래하지만 황은 더 크기 때문에 더 쉽게 산화 될 수 있습니다.

티로신 [R = HO- (C6H4) -CH2-]

(C6H4) = 2 치환 벤젠 고리

세린 및 트레오닌에 관해서는, 히드 록실은 에스테르 화 (인산화) 될 수있다.

아스파라긴 (R = NH2-CO-CH2-)

글루타민 (R = NH2-CO-CH2-CH2-)

비극성 아미노산 (8)

소수성 측쇄를 갖는다; 이 수업에서 우리는 구별합니다 :

Aliphatics :

알라닌 (R = CH3-)